韓国/ チャパゲティ

　農心社製チャパゲティ

知らなかったが、「農心」という韓国の会社は日本でも米国でも見かける「辛ラーメン」の会社である。
過日のことであるがＪＲ武蔵小金井駅の北側にあるドン・キホーテで見つけたのがこの農心社製「チャパゲティ」である。

そしてこの拙文を記するにあたって農心ジャパンのＨＰを見ると次のような記述があった。

『チャパゲティは、韓国でとても人気がある即席麺で、オリーブオイルを使用した韓国風のジャージャー麺。
チャパゲティは1984年発売以後、30年経った今でも韓国即席麺市場のトップ10に入るほど継続的に消費者の支持を受けている製品。
粉末ソースが香ばしくて濃厚なチャジャンの味を再現した商品。』

知らなかった、韓国では３０年近くも人気のある食べ物であったとは。
なお、チャパゲティのパゲティというのはスパゲティから来ているのであり、チャというのはチャジャンという醤が語源のようである。

さて、ここのところ僅かに気温が下がった日もあったが多くは熱暑であり、こういう日に家にいると何でも良いから日常とは異なることをしてみたくなるというものである。
そこで、ふと思い出したのが「チャパゲティ」であった。

　インストラクション

さっそく昼食の時にパッケージのインストラクションに従って作ってみた。

　具材、粉末スープ、調味油

　お湯に投入直後の具材

　チャパゲティ

出来上がった「チャパゲティ」は無骨な姿をしていた。
先ずはもっちりと絡まりあう麺の数本を持ち上げて、一気に口に運んだ。
辛い味を想像していたが、存外に甘い味噌味、なんとなく八丁味噌のような味が広がったのであった。
この時点では未だジャージャー麺的なものとは知らなかったので、予想外の味に一瞬虚を突かれたのであった。
麺は日本のカップ焼きそばとは全く異なっていて、もっちりした食感であると同時に腰のある物であった。
食べ進むとだんだん舌に馴染んできて、結構イケル味わいであった。

　　　

ソウル（韓国）/ 友人［Ｌｉｍさん］（ハングル文字の印鑑）

　ハングル文字の印鑑

昨日、郵便局でＥＭＳ便で海外の友人に贈るクリスマスカードと心ばかりの品々を発送した。
そして、帰宅して暫らくすると韓国の友人であるＬｉｍさんからクリスマスカードとともに大量の韓国海苔と小箱が送られてきたのであった。
その小箱を開けて見ると、ハングル文字で私の名前が刻まれた印鑑が入れられていた。
ハングル文字の印鑑を手にするのは齢六十四にして初めてのことである。
早速嬉しい気分で白い紙の上に押してみた。
なかなかオシャレなデザインである。
日常的には使用する機会は少ないであろうけれども、印鑑をギフトにするというアイデアには感心しきりである。
やはり現役で会社の社長をされている人の発想力というものであろう。
まずは、来年Ｌｉｍさんに送るクリスマスカードに押してみようと思っている。

　印鑑の胴には梅の模様が刻まれていて、春の温かさが感じられた

　ケースにも梅の刺繍

　印鑑の押された栞が同封されていた

　　　

ソウル（韓国）/ 友人［Ｍｒ．Ｌｉｍ］ （菓子：薬菓）

　薬菓（Ｙａｋｇｗａ）

過日のことである。
我が韓国の友人であるＭｒ．Ｌｉｍから国際宅急便で数点の韓国菓子が送られてきた。
その内の一つが上掲の写真のものであった。
早速開けてみると、小麦粉ベースの揚げ菓子で、蜂蜜でコートされたものであった。
一つを口に入れ、暫らく転がしてみた。
すると、淡い香ばしさが広がり、併せて蜂蜜の上品な甘さが舌を覆ったのであった。
次に、徐に咀嚼を繰り返して見ると、小麦粉が加熱されてできたそこはかとない甘味と蜂蜜の甘味、そこにシナモンの風味が合わさった素朴な味わいの一品であった。
Ｍｒ．Ｌｉｍはいつも伝統的な韓国菓子を贈ってくださるが、これもその伝統菓子の一つと確信した次第であった。

　薬菓（Ｙａｋｇｗａ）

　薬菓（Ｙａｋｇｗａ）

なお、韓国語は全く読むことができないので、Ｍｒ．Ｌｉｍにメールを送り、この伝統菓子について尋ねた。

すると、Ｍｒ．Ｌｉｍからは、この菓子は「薬菓（Ｙａｋｇｗａ）」という名称で、造り方は以下の通りであると教えていただいた。

Yakgwa(藥果)

Flour,honey,cinnamon,ginger,salt,pepper,alchol and sesame etc.
The general making Yakgwa method is as below ;
-.Mix well all above ingredients except honey

-.Flatten the dough with a rolling wood stick and fold it again and again

-.Cut into shape with a mold and deep fry

-.Fry the Yakgwa when the oil reaches 150degree
-.Dip the fried Yakgwa in honey syrup

因みに、
One of my favorite traditional confectionery is Yakgwa but young generation don't like this kind of traditional confectionery compare to their older.
だそうである。

どの国でも時代と共に新しい世代ではその嗜好が変化していくと言うのが世の常であろうか。


今日は日本の終戦記念日である。
日本以外のアジアの国では戦勝記念日と称するらしい。
共に平和で繁栄できる関係でありたい。

　　　

ソウル（韓国）/ 友人［Ｌｉｍさん］（青磁茶器）

　

昨年のクリスマス前のことであったが、韓国のソウルに在住しておられる友人のＬｉｍさんから大きな箱が国際スピード郵便（ＥＭＳ)で送られてきた。
箱の中には多種かつ多数の韓国海苔が入れられていたが、韓国海苔と共に贈られたのが青磁の茶器であった。

その構成は、蓋、茶漉、湯呑茶碗というもので、私が知る限りにおいては日本では見かけたことのないもので、韓国のお国柄が色濃く反映されたものであった。
早速飾り棚に納めたが、時々は大切に使ってみようと思っている。
まずは、大久保の韓国街に出向いて韓国茶を購うことにしたいと思っている。

　

　

　　　

ソウル（韓国）/ 友人［Ｌｉｍさん］（韓国海苔、韓国酒）

　韓国海苔（６種７パック）

先日、韓国ソウル在住の友人であるＭｒ．Ｌｉｍからクリスマスカードとクリスマスギフトが国際ＥＭＳ便で贈られてきた。
大きな箱に韓国海苔の小型パッケージが１６個入ったパックが３つ、大判の海苔の小袋が入ったパックが４つ、というものであった。
今回も心のこもった贈り物に感謝している。

これだけの大量の海苔は我が家では食べきれないので、半分を大阪にいる息子の家族にお裾分けさせていただいた。

　韓国酒

また、韓国酒も海苔と一緒に入れられていて、これは息子が年末にイスタンブールから一時帰国した時にいただこうと考えている。

ソウル（韓国）/友人［Ｌｉｍさん］ （海苔、梅酒）

　韓国海苔（４種類）

謹賀新年

韓国も旧暦のお正月を寿がれる。
ソウル在住の林さん御一家もこの旧暦の正月をお祝いされていらっしゃることであろう。

日本では１月１日を元旦として正月を寿いでいるが、昨年末に林さんから大量の「韓国海苔」と「梅のお酒」を贈っていただいた。
いつもお心遣いいただいて、恐縮至極である。

まず、「韓国海苔」はご飯と一緒にいただくのみならず、酒肴としても美味しくいただいた。
丁度年末年始に息子一家が来ていたので、お裾分けしたのであったが、娘も孫も好んでいただいているようである。

　梅酒

また、「梅のお酒」は、日本の梅酒に比べると甘味は強くなく、梅酒というよりもまさに「梅のお酒」と表現するのが適しているように思っている。
すなわち、このお酒はカクテルベースのものではなくて、これ自体を酒として賞味することが本来の飲み方ではないかと信じる次第である。
そして、個人的な意見であるが、合わせる肴は「濃厚な味の干物」、「塩から」、「くさや」などが良さそうである。

Seoul(KOREA)/Friend[Mr.Lim](Ramen,Confectionery)

Samyang Ramen

I opened two packages of the gifts from Mr.Lim.
One of them was 'Ramen' in a cup named Samyang Ramen.
This Samyang Ramen is the one of the best recomendations of Ms.Hyun-Joo Lim's, Mr.Lim's daughter.
I ate it for today's lunch.

Chilli powder

First, I opened the cup and added the chilli powder acompanied with cup, and poured hot water.
After three minutes I start eating Samyang Ramen.
The taste was hot, but a few seconds later I felt good taste from vegetables and beef.
I really enjoyed Samyang Ramen.
I could understand the reason of the Ms.Hyun-Joo's best recommendation.

Yaggwa

After finishing Samyang Ramen, I enjoyed 'Yaggwa'.
Mr.Lim wrote that Yaggwa was the Korean traditional confectionery but young generation people do not like it unfortunately.

Yaggwa

Yaggwa was like a soft cake made of flour and honey as the main ingredients.
I ate three pieces of Yoggwa with a cup of tea.
Yaggwa had moderate sweetness and soft texture.
It was my favorite taste.
I appreciate Mr.Lim , Ms.Hyun-Joo, and their family for the wonderful gifts.

ソウル（韓国）/友人［Ｌｉｍさん］（海苔、麺、菓子）

カップ麺

昨日帰宅すると、韓国ソウル市在住の林さんから多大な贈り物が届いていた。
中身は、海苔、カップ麺、韓国の伝統菓子（Ｙａｇｇｗａ）、であった。
海苔は、日本では「韓国海苔」と称されているものであり、小分けしたパッケージのものとオリジナルサイズのものが入っていた。

海苔

海苔は私の好物の一つであり、ビールと一緒に味わうもよし、玉子かけご飯に混ぜるもよし、ラーメンに添えるもよし、とその食べ方に制限はない。
また、カップ麺は林一家のお嬢さんのお勧めであり、今度の週末に食べようと考えている。
なお、伝統菓子は、林さんによると、新年や中秋の名月のようなお祝いの席で賞味するらしい。

海苔と伝統菓子

ただ、林さんが書くには「最近の若者には人気がない。」とのことであった。
今回の贈り物には、大学２年生になられたお嬢さんの賢周さんからの手紙が同封されており、暖かい思いやりが綴られていた。
いつも林さんやご一家の思いやりがありがたいことである。

ソウル（韓国）/友人［Ｌｉｍさん］（新年を寿ぐお菓子）

先日、ソウル在住の友人であるＬｉｍさんからお菓子を贈っていただいた。
このお菓子は、韓国の人が新年をお祝いする際に食べられるものとの説明書きが添えてあった。
今年も我が家に親戚一同が集まったので、このお菓子をいただいた。

箱の中は湿気が来ないようにしっかりと密封されており、開けてみたらお菓子は作りたてのように見えた。
早速皆でいただいたが、サクッとした表面ともっちりとした本体の食感が洗練された口当たりとなっていた。
食感と味わいから想像するに、本体の素材はお米と砂糖をベースとしているようでふんわりかつサクっとした仕上がりになっている。
その表面は満遍なく蜂蜜でコートされていて、更にその上にお米の粒を高圧下で柔らかくしたものを急激に減圧してサクサクにしたものがまぶされている。
本体のお米、蜂蜜、表面のサクサクしたお米の粒、それぞれが強い存在感を持っているが、一方で互いに主張をし過ぎておらず、非常に上品な味であった。
このお菓子は、緑茶が最も良い組み合わせとなるであろう。あるいは、紅茶も良いように思う。

ソウル（韓国）/友人（韓国海苔）

早いもので韓国はソウル在住のＪ．Ｓ..Ｌｉｍさんとのお付き合いは１２年になる。
初めてお会いしたのは、Ｌｉｍさんが韓国大手財閥系企業の部長さんで、こちらが樹脂材料の開発・販売の部署を担当している時代であった。
それ以降、ビジネスでソウルと東京の間を行き来した時には、仕事が終わった後には繁華街に繰り出したものである。
Ｌｉｍさんが家族連れで東京に来られた時には、Ｋｉｎｃｙａｎさんにも付き合って頂いて、今は工事中である数寄屋橋の東芝ビル内の日本料理店と月島にある「もん吉」にご案内したこともある。
最近はお互いに行き来することは途絶えているが、年末や春にはお互いの国の美味しいものを贈りあっている。
３日前であったが、Ｌｉｍさんから韓国海苔やお菓子が多量に贈られてきた。
いつも感謝の気持ちでいっぱいで頂戴している。

　海苔、ワカメ、海苔、海苔（小袋）、お菓子

　お菓子

なお、お菓子はＬｉｍさんからのクリスマスカードに書かれた説明では、韓国の旧正月に食べる典型的なお菓子とのことであった。

因みに、私の方は今回はＬｉｍさんよりも早く贈ろうと思いながら先を越されてしまったのであったが、昨日になってやっと「Ｍａｒｉａｇｅ　Ｆｒｅｒｅｓの紅茶」と「資生堂パーラーのクッキー」をＥＭＳ便で贈った次第である。