八重洲/ 味噌煮込みうどん 玉丁本店 八重洲店 （味噌煮込みうどん 海老天入り）

味噌煮込みうどん 玉丁本店 八重洲店

過日のことですが、大阪から東京に戻ってくるのに早い時間帯の新幹線に乗ったことから東京駅に到着したのは丁度昼食時というタイミングでした。
そこで、昼食を摂るべく新幹線を降りて直ぐの処にある東京駅の地下街に向かいました。
そして、目指したのは「味噌煮込みうどん 玉丁本店 八重洲店」でした。
何故「味噌煮込みうどん 玉丁本店 八重洲店」を目指したのかというと、何か味の濃いものでありながらコッテリ系ではない麺類を体が求めていたからではなかったかと思っています。

瓶ビール（中ビン）

案内されたテーブルに着いて、先ず注文したのは「瓶ビール」でした。
また、お品書の中からビールの合いそうな「竹輪のてんぷら」と「鶏のてんぷら」もいただくことにしました。
更にメインは「味噌煮込みうどん　海老天入り」を選択したのでした。

竹輪天

鶏天

供された「竹輪天」も「鳥天」も２ピースづつとなっていて、いずれもビールにピッタリの味付けであり、かつカラリと揚げられた口当たりの好いものでした。
まさにビールが進むというものでしたし、平日のこの日に当店を訪れた近隣のオフィスで働く方々の近くで飲むビール自体が諧謔的に美味な中これらの天ぷらは更にビールの旨味を増加させてくれたのでした。

味噌煮込みうどん　海老天入り、のはず

待つこと暫し、土鍋とその蓋の間から沸々と煮えたぎる泡を見せる「味噌煮込みうどん　海老天入り」がお姐さんによって慎重かつ迅速に運ばれてきました。
そして、火傷をしないようにお手拭きで蓋をそろりと開けました。

「・・・・・・。」

思わず絶句しました。
というのは、本来なら在るはずの「海老天」が見当たらなかったのです。

私はこの時、何故か銀座にある「近大マグロ」の店で起こった事件を思い出していたのでした。
それは、ＨＯ氏と昼食を摂りに訪ねた際のことで、ＨＯ氏と同じ料理を注文していたのでしたが、私のお椀には蓋を取ると味噌の塊が置いてあったのでした。
本来ならばここには味噌汁が注がれていなければならぬものでした。
そして、今回はそこにあるべき「海老天」が無かったのです。
こういうことが稀にではありますが他の人達に比べて私には多く起こるのでして、先日の熱燗忘れられ事件もそうでしたが、そのたびに私は不運な星を背負っているような気分になるのでした。

そうはいいましても、このまま「海老天」無しで食事を終える気にはなれず、近くを通ったお姐さんに「海老天」が不在である旨を告げたのでした。

ただし、こういうケースで思いますのは
　「お客さん、海老天は食べちゃったのに、も一本欲しくてクレーム付けてるんじゃァないの～ォ。」
とか、
　「本当に注文されたのですか～ァ？」
とか言われると嫌だなァということです。
何せ気の弱い私は反論することは苦手でして、
　「そ、そうですね。ひょっとしたら食べていたかもしれませんです。」
とか、
　「は、はい。注文をし忘れたかもです～ゥ。」
などと応えるのが関の山だからです。

味噌煮込みうどん　海老天入り、に戻った

なお、私の心配は杞憂に終わり、お姐さんが直ぐに対応してくださったおかげで無事「海老天」は有るべき場所に落着いたのでした。

　　　

八重洲/ 味噌煮込みうどん 玉丁本店 八重洲店 （味噌煮込みうどん）

味噌煮込みうどん 玉丁本店 八重洲店

先日、大阪に向かう途中に八重洲の地下街で昼食を摂るべく歩いていた。
この時、「エリックサウス」でビリヤニを食べるのも良いかな、などと思いつつ歩いていると、ふと目に飛び込んできたのが『味噌煮込みうどん』という文字列であった。
味噌煮込みうどんというと、今から３５年位前に仕事で名古屋に行った際にＪＲ名古屋駅の地下街で昼食に食べて以来口にしていないことに気付いた。
あの３５年前に食べた時は、これから大手自動車メーカーの関連会社を訪ねる直前でもあり、ササッと食べて仕事に向かったのであった。
が、その強烈な熱さと濃い味はず～っと忘れてはいなかったのであった。

味噌煮込みうどんとライス

さて、店内に入るとお姉さんが二人掛けのテーブルに案内してくれた。
席に着いてお品書を見ると、スタンダードの味噌煮込みうどんのみならず、いろいろな食材が組み合わされた味噌煮込みうどんが用意されていた。
私は、余りにも久しぶりの味噌煮込みうどんとの邂逅であったこともあり、スタンダードの「味噌煮込みうどん」を注文することにした。
その旨を店員さんに伝えると「ライス」がサービスとなっているとのことであったので、「ライス」もお願いしたのであった。
やはり、味噌煮込みうどんには白いご飯が合う！、のである。

土鍋と蓋の隙間は沸騰状態

注文を終えて５分程すると、土鍋に蓋がされているものの隙間からフツフツと泡立つおつゆの見える味噌煮込みうどんが運ばれてきた。
そして、ちょっと小さ目のライスも併せてテーブル上に並べられたのであった。
おつゆの泡立つ味噌煮込みうどんの姿を暫し眺めたのち、お手拭きを介して蓋を持ち上げ、テーブルの空いている処に手が触れて火傷をしないように、かつ蓋を落とさないように、そっと置いたのであった。

味噌煮込みうどんとライス

蓋を取っても煮えたぎる勢いは左程衰えず、湯気がモクモクと立ち昇る姿を写真に収めようとすると、カメラのレンズが曇ってしまうという体たらくであった。
そこで、少し角度を付けて撮影したのが上の写真である。

煮えたぎる味噌煮込みうどん

さて、おつゆの沸騰がやや治まったところで、やおらうどんの一本を引き上げてご飯の上で冷まして食べ始めた。
第１印象は大層腰のあるうどんである、というものであり、また味噌のおつゆが加熱によってコク味を増していると同時に思っていた以上に濃厚であるというものであった。
暫らくはうどんを取り上げてはご飯の上で冷ますという作業を繰り返しながら、うどんを食べ進めたのであった。
そうすると、時間の経過とともに煮込まれたうどんは程良い口当たりの柔らかさに変化していったが、この柔らかさはご飯とのマッチングという意味では私にはとても良い感じであった。
なお、玉子は時間と共に硬化するので、早い内に頂上部分を箸先で突いておいて、ここにうどんを当てて黄身を纏わせると玉子固有のマイルドな味わいが付加されて、これも好い味であった。