新宿/ Ｐａｍｕｋｋａｌｅ （ＥＦＥＳビール、 トルコ風ラム肉と野菜のピザ） ［4/5］

Ｐａｍｕｋｋａｌｅ

ＴＩ氏と「ＮＩＫＫＯ　ＫＡＮＡＹＡ　ＨＯＴＥＬ　ＣＲＡＦＴ　ＧＲＩＬＬ」で当初の目論見とおりビールを堪能した後、「ＭＯＵＴＯＮ」というビールもワインもいただける店に向かいました。

 ビルのエントランスの案内

そして案の定私の記憶の曖昧さによって若干ルートを迷ったのでしたが、「ＭＯＵＴＯＮ」が入っているビルに辿り着き、エントランスにある案内標示を見ますと目指す「ＭＯＵＴＯＮ」は４階にあることが分かりました。
さあ、いざ参らむ！とエレベータに乗ろうと歩を進めましたところ、ＴＩ氏から５階にあるトルコレストランに行かむ！と突然の提案がなされやのでした。
私自身予想だにしておりません事態が発生したのでしたが、敢えて反対する理由もなかったことから、氏の提案に従ってエレベータの５階のボタンを押したのでした。

 ５階の窓からは新宿の夜景

エレベータを５階で降りますと、目の前は「Ｐａｍｕｋｋａｌｅ」と書かれたガラス扉があり、その向こうにはトルコの風情が感じられる店内が見えたのでした。
なお、パムッカレといいますと、広大な石灰棚で有名な場所であり、またトルコ国内でもローマ時代の昔から温泉地として有名な場所で、昨年はＨＯ氏とトルコ観光ツアーで訪ねた場所でもありました。

ドアを開けて来意を告げますと、大きな窓の傍のテーブルに案内されました。
その窓からは靖国通やその向こうに並ぶビルが見えました。

 ＥＦＥＳビール

さて、着席して先ずは飲み物の注文ですが、トルコと言えばやはり「ＥＦＥＳビール」です。
ということで、ＴＩ氏の好まれるビールでもありますし、トルコを代表するビールでもありますから迷わずに「ＥＦＥＳビール」を注文しました。
これは私事となって恐縮ではありますが、「ＥＦＥＳビール」というのは現地トルコで飲んでも美味ですが、日本で飲んでも美味であるという、他のビールにはないオールマイティさがあるように思っています。
この日いただいた「ＥＦＥＳビール」もその例に違うことなく美味な味わいでした。

トルコ風ラム肉と野菜のピザ

食べ物については、既に３軒の店で少しづつとはいえトータルではそれ相応の量を胃の腑に納めていましたので、量的には丁度良さそうと思えたトルコに固有の舟型ピザをいただくことにし、何種類かある中から「トルコ風ラム肉と野菜のピザ」を選択しました。
また、注文した「トルコ風ラム肉と野菜のピザ」はコク味の良いピザで、ＴＩ氏と２分の１づつ美味しくいただいた次第でした。

なお、店の人はもっと沢山の注文を期待されていたのが手に取るように分かったのでしたが、ここはご容赦いただいた次第でした。

 店内はトルコ風の設え

 トルコ絨毯の販売スペース

ちなみに、店内はトルコ風の設えとなっていた上に「トルコ絨毯の販売スペース」も設けられていまして、１年前にＨＯ氏と訪ねたイスタンブールで日本語を話されるおっちゃんが店主の店に連れていかれ、そこの「トルコ絨毯の販売スペース」で結構プレッシャーのある時間を過ごしたことを思い出したのでした。


［パムッカレの風景］

 石灰棚

 石灰棚

 石灰石表面の水流模様

 遺跡

　　　

新宿/ ボスポラス ハサン 新宿２丁目店 （トルコ料理）

　ボスポラス ハサン　新宿２丁目店　（エントランス上にはお守りのナザール・ボンジュウ）

先日、トルコ旅行のガイドブックを買いに新宿に行った。
その際にＹＨ氏に連絡を取ると、お盆休みの間は何処に行っても人ごみばかりであろうということで家に居られ退屈されていたことから昼食を摂りに出てこられることとなった。

紀伊國屋書店でガイドブックを購った後、ＹＨ氏と落ち合った。
昼食を摂る前にトルコ旅行に携行する小型のカバンを探すのに同行していただき伊勢丹や東急ハンズなどを巡った（結局、買わず仕舞いであった）。

次いで、昼食の時間が遅くはなったが行き先を提案させていただいた中にトルコ料理も含めていたところ、ＹＨ氏は甚く興味を示された。
そこで、やおらスマホを取り出して調べたところ「末広亭」のすぐ傍に「ボスポラス ハサン」という名前の店があることが分かり、そこに行ってみた。

すると、夏の間は昼の営業は行っていないとの貼紙があり、その下に同店の新宿２丁目店は営業していると認めてあった。
このタイミングで新たに店を探すと昼食難民になってしまいそうであり、また店も数本先の通りの辺りにあるようであったので、「ボスポラス ハサン　新宿２丁目店」を目指したのであった。

　トルコビール　ＥＦＥＳ　Ｐｉｌｓｅｎ

店内に歩を進めると、二組の先客が居られ、かつ続いて入って来られる人達もおられてそれなりに流行っている店であった。

店内中程のテーブルに着いて、先ずはトルコビールをいただくことにした。
供されたのは「ＥＦＥＳ　Ｐｉｌｓｅｎ」で、ガイドブックを見るとトルコでは最もポピュラなビールであった。
先ずは瓶１本分が丁度入るグラスにビールを全て注ぎ入れ、乾杯の後、グビリ・ゴクリ、ゴクリンコと３分の１程飲みきった。
サッパリしたビールで、日本の夏にも美味な味わいであった。

　

私達が居た時間帯にはトルコの人と推察できる彫の深いお兄さんがフロアを、年配のおっちゃんが厨房を担っておられた。
トルコ料理に馴染みの無い私達が渡されたメニュを見ながらウ～ジャラハ～ジャラ品定めをしていると、年配のおっちゃんが少しだけインストラクションしてくれたが、結局決めたのは２種類あった「日替わりランチ」を一品づつというもので、メインの料理をシェアしたのであった。
なお、フロア担当のお兄さんは日本語が堪能ではなく、同時に私達はトルコ語に堪能ではなかったことから、料理の内容は最後まで聞かずしまいであった。

　スープはメルジメッキ・チョルパス（レンズ豆のスープ）であろうか？

最初に供されたのはスープであった。
その味わいは、何となくコーンスープをスパイシーにしたようなものであった。
舌の上でクリーミーな滑らかさと一方でザラリとした微細な固形物が共存する食感がユニークで、スパイスノ効いた穀物スープ的な味わいはなかなか美味であった。
先ほどガイドブックを見てみると、このスープはレンズ豆のスープで「メルジメッキ・チョルパス」という名のトルコではポピュラなスープのようであった。

　サラダ

サラダは、失礼ながらトルコ固有のサラダではなさそうであった。
新鮮な野菜を使わなければならないサラダに関しては、どの国の料理でも料理店のある土地の野菜を使わざるをえず、致し方ないことである。

　ピデ？

パンは、円盤型に小麦粉が焼かれたと思しきもので、料理に合ったものであった。

　Ｋａｂｕｓｋａ　キャベツとチキンのトマト煮（表記はメニュに記載通り、以下同じ）

「Ｋａｂｕｓｋａ　キャベツとチキンのトマト煮」はトマト味のサッパリしたスープで、キャベツと鶏肉が煮込まれていて、そこにサワークリームがかけられていた。
馴染みのある料理に例えれば、ロールキャベツの味わいに良く似ていると感じた。

　ＫＡＲＮＩＫＡＲＩＫ　ナスの挽肉詰めオーブン焼き

「ＫＡＲＮＩＫＡＲＩＫ　ナスの挽肉詰めオーブン焼き」も何処かで味わったことがあるような味わいで、敢えて例えるならばイタリア料理の茄子とミートソース的な感じである。
ただ、そこまでイタリア風な訳ではなく、ソースにも良いコク味があって全体的にバランスのとれた美味しさであった。

　トルコワイン

料理をいただいている途中で「トルコワイン」の赤をいただくことにした。
フロア担当のお兄さんに注文したが、言葉の事情もあって銘柄などは聞かずじまいであった。
まあ、１０月にトルコに行っていろいろ飲めば良いと思うところである。

　デザートとチャイ

最後にデザートとチャイが供された。
デザートはブランマンジェの様な一品で、甘さがくどくないサッパリした味わいであった。
食感は滑らかな中に米粒のようなものが混ぜられていて、所謂ライスプディングのようであった。

　店内（部分）