吉祥寺(パスタ)

2017年12月 9日 (土)

吉祥寺/ スパ吉 (ミートソース)

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昨日はたいそう寒い一日であった。
朝早くから新宿のクリニックに行ったが、朝早かった分だけ診察が終わったのも早く、その時点では昼食を摂るにはまだ時間的に早かった。
そこで、吉祥寺へ移動し、久しぶりで「スパ吉」を訪ねることとしたのであった。

吉祥寺駅を出てハモニカ横丁へ着いたのが11時少し前のことで、11時開店の「スパ吉」の扉は閉ざされた状態であった。
珍しく店の前には行列が無かったので辺りを一周して戻って来ると、なんと店内には既に先客が数組居られたのであった。
私も未だ空いていたテーブルに案内されてホッと落着いたのであったが、その後はどんどんお客さんが入店し、ついには外に並ぶ人達も現れ始めたのであった。

さて、スパゲティの注文であるが、「スパ吉」に来ればいただくのはやはり「ミートソース」である。
躊躇せずにフロア担当のお嬢さんに「ミートソース」を告げた次第であった。

1img_4109 サラダ

注文を終えて暫らくすると、サラダが供された。
当店のサラダには何時ものようにカリカリのベーコンが振り掛けられていて、この塩味の付いたベーコン固有の旨味がサラダに佳いアクセントとなっている上に、やはりそのカリカリの食感が実に心地よいものであった。 

1img_4115 粉チーズ

サラダを食べ終えたタイミングで「粉チーズ」がテーブルの上に置かれた。
そして、殆ど間髪を入れずに「ミートソース」が目の前に供されたのであった。 

1img_4113 ミートソース

先ずはインストラクションに従って、右手にフォーク、左手にスプーンを親指・人差し指・中指の三本の指でハッシと掴み、ミートソースを太めのスパゲティにしっかりと絡めたのであった。

1img_4108 インストラクション

そして、粉チーズをハラハラハラと振り掛けた。
次の手順であるタバスコはパスして、フォークにミートソースの絡んだスパゲティを巻き付けて口に運んだ。
個人的な嗜好の話で恐縮であるが、タバスコはミートソースの味にアクセントを付与するために推奨されているようである。
しかしながら、私としてはミートソースの深いコク味を存分に味わうにはそのままストレートが良いと確信することから、タバスコは用いないのを好むのである。
例えば、高級な豚の角煮に辛子を付けないのと同様の理屈である。
また、当店のスパゲティに限らずフォークに巻き付けるスパゲティとソースは大ぶりなほど口腔内に広がる味が深みを増すので、いつものようにフォークには大きな塊になるよう巻き付け一気に頬張った。
たいそう佳い味わいで、当店推奨は10分以内の完食であったにもかかわらず、ほんの数分で食べ終えたのであった。

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2017年11月27日 (月)

吉祥寺/ ナポリタン専門店 スパゲッティのパンチョ 吉祥寺店 (ナポリタン厚切りベーコン)

1img_3733 ナポリタン専門店 スパゲッティのパンチョ 吉祥寺店

我が家のエアコンは設置してからもう20年が経過している。
先月の台風の影響であろうか、5台ある内の2台が運転に支障をきたしてしまった。
そこで、エアコンを買い替えるにあたって最近のエアコンの価格がどういうレベルなのかを調べるために吉祥寺にある大手家電量販店を巡ったのであった。
その結果、エアコンは店によって本体価格は異なるが、それ以外の工事費や以前のエアコンの撤去費用、さらには買う店の値下げ方針、などを加味するとトータルの価格はほぼ同じというものであることが分かったのであった。

さて、価格調査を終えると13時を過ぎており、いざ昼食ということにあいなった。
JR吉祥寺駅を出て北側にある交番所の前の交差点を渡ろうと信号が変わるのを待っていると、線路に沿った道の先に大きくナポリタンと書かれた看板が目に飛び込んできたのであった。
そして、まるで篝火に引き込まれる羽虫のように、空腹を抱えた私はフラフラとナポリタンの看板に吸い寄せられていったのであった。

1img_3736 券売機

店内に歩を進めると、幸いなことに奥に席が空いているのが見えたのでそちらに向かって歩いていくと、まだ十代後半のような可憐なお嬢さん店員さんが券売機で食券を買うよう告げてくれた。
振り向くと、入口の横に券売機が置いてあって、夥しい数のボタンが並んでいた。
それらの中から、入店前に見ていた料理の写真の中で目立っていた「ナポリタン厚切りベーコン」のボタンを何の躊躇いもなく押したのであった。

1img_3735 普通盛(左)、大盛(右)

そして、まだ十代後半のような可憐なお嬢さん店員さんに食券を手渡すと「量はいかがされますか?」と問うてくれたのであった。
「量?」と聞き返すと、「普通盛は450g、大盛は600g」ということであった。
さすがに「600gはアカンやろ~ゥ。」と思いながら「普通盛」をお願いしたのであった。

1img_3739 調理担当のお兄さんのシャツの背には創業者の心意気

カウンター席に付いて「ナポリタン厚切りベーコン」が供されるのを待っていると、調理担当のお兄さんが腕力に物を言わせて大きなフライパンを煽りながら大量のナポリタンを一心不乱に造っておられる姿が客の目線でみると実に頼もしいのであった。

1img_3741 ナポリタン厚切りベーコン 並盛

さて、「ナポリタン厚切りベーコン」は想像していたよりも時間がかかって供された。
その理由として、入店客数が多かったことと、調理担当のお兄さんの作業が丁寧であったことが主たる要因であると推察するところである。

供された「ナポリタン厚切りベーコン」は長径が約25cm程の「あの定番のステンレス製の皿」に載せられていた。
具材はウィンナ、玉ネギ、ピーマンで、それらがトマトケチャップとともにスパゲティに絡められていた。
「ナポリタン厚切りベーコン」は先ずはそのままいただいたが、具材にもトマトケチャップにも良く熱が通されていて旨味が強められ、さらにはその強い加熱によって具材とケチャップに濃厚さが加味されることで良いコク味が出ていた。
また、スパゲティはモッチリとした歯触りで、これぞ美味い系のスパゲティであった。
すなわち、アルデンテなどという気取った食感とは全く縁も所縁もない典型的ナポリタンのスパゲティなのであった。
厚切りベーコンはフォークで切ってナポリタンと一緒にいただいたが、咀嚼を繰り返すとベーコンから滲み出る塩味の効いた旨味が混ざってきて、美味し!であった。

1img_3743 ナポリタン厚切りベーコン 並盛

「ナポリタン厚切りベーコン 並盛」はナポリタン部分だけで450gあるという。
横から見るとエアーズロックのごとき様相を呈していた。
その見た目はかなりの量があるようであったが、スルスルと食べ進む内に気付くと全量スッキリと胃に納まっていたのであった。

1img_3740 粉チーズ

1img_3745 TABASCOの大ビン

なお、テーブルの上には粉チーズやTABASCOなどが置かれていた。
興味本位で、先ず粉チーズを少しかけていただいた。
良い感じの味わいであった。
また、巨大ボトルのタバスコから数滴垂らしていただいた。
悪くはなかった。
ただ、私個人の好みでは、粉チーズもタバスコもかけずに、そのままナポリタンをいただくのがベストであった。

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