京都(和菓子)

2019年8月 1日 (木)

京都/ 鍵善良房 四条本店 (おうすと水ようかん)

1img_4828 鍵善良房 四条本店

錦市場の「やまだし茶」で焙じ茶などを購入し、その後四条通をゆるゆる歩いて八坂神社の方に向かいました。
目指す先は「鍵善良房 四条本店」でした。
四条通は鴨川よりも東側に入ると、西側のエリアよりも若干ですが人通りは穏やかになりました。

1img_4814 店内奥の待ち席から見た入口

店内に入ると外の熱気が一度に落着いた空間となりました。
茶房は店内奥にあり、そこに向かって歩を進めると数人の先客の方々が席に案内されるのを待っておられた。
茶房はかなり広いことからお客さんの回転も良く、待ち席に座って入口を見ていると直ぐに中に案内されたのでした。

1img_4815 おしながき

席に着いて「おしながき」を見ると、有名なくずきりが最初に書かれていました。

とはいえ、私の目当ては竹筒に入った水羊羹でして、これとおうすの組合せをいただくことにしたのでした。

なお、TI氏も私に合わせて「おうすと水ようかん」を選択されたのでした。

1img_4816 落雁

当店では、最初にお茶と一緒に落雁が供されました。
お茶は良く冷やされていて、これで渇えた喉を潤している間に「水ようかん」と「おうす」が供されました。

1img_4819 水ようかん

当店の「水ようかん」は竹の筒に入れられていて、笹の葉で蓋がされているという実に情趣のあるものです。

1img_4820 水ようかん

笹の葉を解いて少し傾けると中から水ようかんがつるりと出てきました。
一口の大きさに切って口に運ぶと、そこはかとなく上質の自然な甘味が感じられたのでした。

1img_4823 おうす

1img_4824 庭には蔵

1img_4826 エントランスには芸子さんの団扇

   

2019年7月31日 (水)

京都/ 鼓月 (季節のお楽しみセット w/極上 本、水羊羹)

1img_4798 鼓月

京都駅から地下鉄に乗って2つ目の四条烏丸駅に降り立ったのはOB会が始まる1時間近く前のことであった。
何処かに好い和菓子屋さんのカフェでもないかいな~と烏丸通を北上すると、錦小路の角に有名和菓子店である「鼓月」の店舗があり、その2階に「茶房こげつ」があることが分かったのであった。

1img_4795 入口@2階

早速階段を昇り、2階にある入口を入った。

1img_4790 店内、烏丸通が見える

店内に歩を進めると先客は居られず、店内奥のテーブルに着かせていただいた。
大きな窓は烏丸通に面していて、明るい光が入って来ると同時に道行く人も見渡すことができるのであった。

1img_4791 季節のお楽しみセット

席に着いてお品書を見ると、最初に「季節のお楽しみセット」のページが現れ、「抹茶」および「大納言小豆」、「千寿せんべい」の基本セットとともにこの日は「極上 本、水羊羹」が供されるということであった。
さらにお品書を見てみたが、やはり「季節のお楽しみセット」が私のこの日の気分にぴったりであったようで、これをいただくことにしたのであった。

注文を終えて5分程した頃合いで「季節のお楽しみセット」が供された。
お茶の作法には通じていないが、先ずは和菓子をいただいて抹茶に移るということは浅学ではあるが知るところである。

1img_4792 「大納言小豆」、「千寿せんべい」、「極上 本、水羊羹」

さはさりながら、これだけの量の和菓子をいただいてからでは折角の抹茶がダメになりそうに思えたので、「極上 本、水羊羹」の一つをいただいてから、抹茶をいただいたのであった。
その後は、「極上 本、水羊羹」と「大納言小豆」を適宜いただいたのであった。

1img_4794 抹茶

なお、「極上 本、水羊羹」は実に滑らかな逸品であり、またその味わいもじつにたおやかであった。
また「大納言小豆」も柔和な口当たりと奥ゆかしい甘味が秀逸であった。

   

2019年7月30日 (火)

京都/ 京都タワー (和菓子:ZARAME、MALEBRANCHE)

1img_4777 京都タワー

2日前の日曜日に京都に出掛けた。
学生時代のことであるが弓道部に所属していたが、その中で学年が近い人達が2年に1回催されるOB会に参加させていただいたのであった。
この日は早朝5時に起きて、新幹線で京都駅に降り立ったのが10時過ぎのことであった。
そして、長い一日の始まりであった。

1img_4785 ZARAME

京都を訪ねる1日前のことであったが、メレンゲの気持ちというテレビの番組で京都タワーにある和菓子店が紹介されていた。
そこで、来月一時帰国する孫達のために、番組で紹介されていた「ZARAME」という綿菓子の店で「抹茶金時」、「桜みるく」、「綿灯華」という3種類の綿菓子を購入したのであった。

なお、お店のオシャレなお姉さんにメレンゲを見てきたということを伝えると、少し驚かれた様子であり、また関西ではメレンゲは放送されていないということを教えてくださったのであった。
私は前日の放送を見て当店を訪ねた最初の客であったのかもしれない。

1img_4784 MALEBRANCHE

その後、同じく京都タワーにある「MALEBRANCHE」に立ち寄った。
ここもメレンゲで紹介されていたが、私は価格が安い方の「生茶の菓 アイスバー」をいただくことにした。

1img_4779 券売機

「生茶の菓 アイスバー」は店頭の券売機で食券を購入し、その食券をお兄さんに手渡すとプラスティックの番号札を渡されて出来上がるのを待つというシステムであった。

1img_4780 イートインスペース

待つこと暫し、プラスティックの番号札と引き換えに手渡された「生茶の菓 アイスバー」を手にして隣接するイートインスペースに移動した。

1img_4781 生茶の菓 アイスバー

先ずは外観を眺め、そのコンパクトなサイズを愛でたのであった。

1img_4783 抹茶のアイスクリームと抹茶の濃厚ソース

そして、薄板の先に付いたアイスクリームをカップから引き出すと、そこには濃い緑色のカチカチアイスと、その先にこれまた濃い緑色の抹茶ソースが現れた。
先ずは抹茶ソースを一舐めすると濃厚な抹茶ソースの味わいであった。
次いで抹茶アイスを一舐めすると(実はキンキンに冷えていて齧るのは難しかった)、冷たさのあまり味は左程感じられなかった。
とはいえ、アイスであるから時間と共に柔らかくなり、その味は抹茶アイスの味なのであることが判明したのであった。(当たり前である!)
抹茶のソースに抹茶アイス、ということで口の中は抹茶状態となったのであった。
そして、これくらい抹茶状態になると、むしろ口腔内は爽やかな感じになるということも分かったのであった。
所謂「抹茶ハイ」というトリップ状態であろうか・・・。

   

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2017年11月 7日 (火)

八幡(京都)/ 走井餅 (季節の和菓子セット:走井餅&くり餅、煎茶)

1img_2646 走井餅

11月3日は二人の孫の年下の方が七歳の七五三詣に石清水八幡宮に参詣するのに同行した。
待ち合わせは南総門であり、私は少し早く出掛けて京阪電車八幡市駅から表参道を徒歩で行くことにしたのであった。
駅前にある観光案内所で道順を教えていただき、石清水八幡宮を目指したのであった。

駅からほんの3分ほど歩くと、一の鳥居が見えてきたタイミングで、茶店のお姉さんが声をかけてきた。
一旦は通り過ぎようとしたのであったが、何やら甚く惹かれるものが感じられ、お姉さんの方に向き直って案内を請い、店内に歩を進めたのであった。

1img_2626 朝一番の店内には造られたばかりの和菓子の箱が並んでいた

店はまだ開いたばかりで、造られたばかりの和菓子の箱が並べられていた。

1img_2629 庭

庭の見えるテーブルに着かせていただき、お品書に書かれた当店の由緒を読むと、「走井餅」は明和元年(西暦1764年)に大津の湧水「走井」の水で餡餅が造られたことが最初で、明治43年(西暦1910年)に六代目の四男によって石清水の地に引き継がれたということであった。
ということで、「走井餅」は必注のものであるが、組合せとしては走井餅、くり餅、栗みな月という選択肢があった。
私は「走井餅」を「くり餅」との組合せでいただくことにし、お姉さんのその旨を告げたのであった。

1img_2638 季節の和菓子セット:走井餅とくり餅、煎茶

庭の景色や店内の調度を暫し見ていると、お姉さんによって「季節の和菓子セット:走井餅とくり餅、煎茶」が木のお盆に載せられて運ばれてきた。

1img_2639 走井餅とくり餅

早速いただくと、「走井餅」を包む「滋賀羽二重米の杵つき餅」(お品書より)は造りたての柔らかさで、楊枝を入れるとしなやかに伸びるのであった。
この柔らかさは造りたてならではのもので、時間の経過とともにその柔らかさは硬い方向に変化していくように思えた。
因みに、石清水八幡宮を参詣した帰り道に再び立ち寄って母への手土産に「走井餅」を購ったが、夜に一緒に食べたところ微妙にではあるが、あの作りたての柔らかい食感は少し失われていたようであった。
従って「走井餅」の作りたてを味わうには、朝一番で店を訪ね、店内でいただくのが肝要であるのであった。

また、「くり餅」は「走井餅」に栗がゴロリと入れられたもので、これも美味なる一品であった。

1img_2642 湯呑には店の屋号

なお、お品書には「当店のお茶は全て八幡のお茶「福翠園」のお茶が使われている」と書かれていた。
「走井餅」も「くり餅」も、そして「福翠園」のお茶も、佳い味わいであった。

   

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2017年6月24日 (土)

京都/ かぎや (ときわ木)

1img_6794 かぎや

百万遍の交差点の南西側に老舗の和菓子店「かぎや」がある。
学生時代は貧乏学生で「かぎや」に足を踏み入れることなど皆無であった。
が、当店には修士課程の最後の頃に一度だけ生家への土産として「ときわ木」を購うために入ったことがあった。
約40年前のことであった。

その時の記憶では、店舗はもう少し南側にあったような印象であったが、店の女性に尋ねるとどうもそうではなくずっとこの場所にあったようである。

1img_6789 

先日、京都大学の構内に在る「ラ・トゥール」というレストランで昼食を摂った後、当店の銘菓である「ときわ木」を求めて入店した。

1img_6790 

店内のディスプレイには「ときわ木」をメインに数種類の和菓子が並べられていた。
購うのは我が母親への手土産であって、90歳という年齢を考えると数は少なくて良い。
程良い大きさの詰合せを探していると、「学び餅」は売り切れたと告げられた。
本郷の和菓子店でも東大に因んだ名前の和菓子が売れ筋だそうであるが、京大のすぐ傍の和菓子店でも名前に「学」の文字が付いたものが売れ筋なのであろう。

1img_6793 

あれこれ迷った結果、「ときわ木」と「最中」の5個づつの詰め合わせを購ったのであった。

1img_6873 

1img_6876 ときわ木

「ときわ木」はつぶ餡を延ばして焼いたものらしく、外連のない素直な味わいの和菓子である。
我が母は喜んで味わっていた。

1img_6880 

なお、黄檗という和菓子も逸品である。
次回は、「ときわ木」と「黄檗」を購いたいと思っている。

    

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