大阪(串かつ)

2018年3月29日 (木)

天王寺/ 菱屋 天王寺店 (串カツ、熱燗、トリハイ)

1img_6381 菱屋 天王寺店

天王寺駅前商店街には数本の小路があり、それぞれの小路にそそられる店が並んでいる。
既に何軒かの店に入っていたこの日は「大阪伝統の味 名物串カツ 菱屋」と書かれた大看板に惹かれて「菱屋 天王寺店」の扉を開けたのであった。

1img_6369 熱燗(二合徳利)

カウンター席の一つに座り、びしっと化粧の決まったお姉さんに注文したのが「熱燗」であった。
ところが、である。
清酒の瓶が見つからないということで、店内の足らこちらを探し回ったあげくやっと見つかったのであった。
ほっとした空気が店内に流れた矢先である。
燗をするための電子レンジが棚の天井に近い位置にあり、お姉さんは台を用意してかつ背伸びをしながら徳利を電子レンジで温めたのであった。
そして供された熱燗(のはず)は過熱が行き届いていない「冷たい」ものであった。
おまけに入れられた清酒は徳利の肩より低い位置にあり、たいそう落胆させられたのであった。
一瞬ではあったが文句の一つでも言おうかとも思ったが、気の弱い私は文句の言葉をグッと飲み込んだのであった。

1img_6370_2 お品書き

さて、当初の目的とした串カツであるが、当店の品揃えは50種類弱もあり、熱燗の件は残念であったがそのことを忘れさせられる串カツのラインアップであった。

1img_6373_2 サーモン、イカ、タコ、豚ヘレ、牛カツ

先ずは「サーモン」、「イカ」、「タコ」、「豚ヘレ」、「牛カツ」を注文した。
するとびしっと化粧の決まったお姉さんが揚げも担当」されていて、存外に上手に揚げてくれたのであった。
串カツも料理であるから素材の良そ悪しや調理の仕方で味が変わってくるが、当店の串カツはお姉さんの腕に頼る部分が80%という感じであった。

1img_6374 ハモ、ハムカツ、紅しょうが、ホタテ、うずら

第2ラウンドには「ハモ」、「ハムカツ」、「紅しょうが」、「ホタテ」、「うずら」をお願いした。
ここでは大阪固有の食材である「ハモ」と「紅しょうが」を味わった。

1img_6372 飲み物は安い

熱くない熱燗を飲み終えて次の飲み物を探すと、なんと「トリハイ」(トリスのハイボール)が価格破壊の180円であった。

1img_6376 トリハイ

供された「トリハイ」は程よい濃さのトリスがクリスピーな炭酸で割られていて、美味な一杯であった。

1img_6377 玉ネギ、もちベーコン

最後に「玉ネギ」と「もちベーコン」で〆たが、「玉ネギ」は甘みのあるもので、お姉さんの揚げの技術も加わって串カツとして最高の一品であった。

  

2018年2月15日 (木)

大阪(天王寺)/ 串カツ まる (串カツ:タコ焼きなど、熱燗)

1img_6128 串カツ まる

先日の夕方、再び天王寺駅前商店街を訪ねた。
目的としていた居酒屋は16時過ぎの時点で既に満員であった。
この店は昼でも夜でも何時見ても満員である。
致し方ないので横道に入ったが、17時までにはどこの店も準備中であった。
そこで、阿倍野地下街へ通じる階段が近くにあったことから、当てはなかったものの近鉄デパートの方に向かおうと思いホトホトと降りて行ったのであった。
すると、阿倍野地下街の中では数多ある居酒屋は営業中であった。
時間は16時半頃のことであり、どの店も客入りは疎らであったが、その中でも結構混んでいた「串カツ まる」の暖簾を潜ったのであった。

1img_6121 清酒豪快の熱燗二合

若い男女の二人組が座っている右側に椅子一つを空けて座り、お姉さんに熱燗を注文した。
すると、お姉さんから一合か二合かを問われたので、二合をお願いした。
供された熱燗をグビリと飲ってから、徐に串カツを注文した。
なお、熱燗が供されるまでの間に串メニューを見ていると、当店では串カツのみならずおでんなども供されるようであったが、店の名前が「串カツ まる」であるから注文するのはやはり串カツである。

1img_6116 串カツ(左から、ハムカツ、イカ、うずら、豚バラ、牛)

注文した串カツは牛、豚バラ、うずら、イカ、ハムカツであったが、その注文の順番通り右から並べられて供された。
串カツは、カウンター上にある円筒形の金属容器(メモリ線が打ってあったので、元々は計量カップか?)に入っているソースにトプンチョと漬けていただいた。
串カツはいずれも典型的な串カツの味であったが、その中でも「牛」は串メニューにカッコ書きで串カツと注釈がしてあったようにこれぞ本物の串カツらしい素朴な味わいであった。

1img_6123 串カツ(左から、紅生姜、タコ焼き)

串カツの4本目を食べ終わったタイミングで追加の注文をしようと串メニューを見ると、何と「タコ焼き」というのが記載されていた。
早速お姉さんを呼んで訪ねると、「タコ焼き」というのはたこ焼に串を通して揚げたものであるとの答えが返ってきた。
そこで、大阪の味を楽しまむ!と思い、「タコ焼き」と「紅生姜」をお願いしたのであった。

暫らくすると、お姉さんが「タコ焼き」と「紅生姜」の載ったバットを持って現れ、大阪の味を楽しんでくださいね~、と言って目の前のカウンターに置いてくれた。

1img_6125 串カツ(タコ焼き)

「タコ焼き」という串カツは、串に3個のたこ焼が刺されていて、胴体の半分に衣が付けられていた。
これもソースにトプンと漬けていただいたが、その味は正真正銘のたこ焼の味であった。

また、「紅生姜」も想像通りの塩っぱさと淡い酸味を帯びた味わいで、これまた純正大阪の味であった。

   

2017年3月27日 (月)

難波[大阪]/ 串かつだるま 法善寺店 (新世界セット、生ビール、熱燗)

1img_1580 串かつだるま 法善寺店

今回は先日出張で大阪を訪れたAW氏との二日目の話である。
AW氏は午後に関西国際空港から米国行きのユナイテッド航空に乗る予定であり、難波から南海本線で空港に向かうのが便利であると考え、難波界隈に出掛けたのであった。

まず、難波駅で関空行きの特急列車の席を確保して、次いでコインロッカーに荷物を預けてから戎橋筋、心斎橋筋と逍遥したのであった。

戎橋筋を歩き始めたのが11時半を回っていたので、まずは昼食をということになって、法善寺界隈の店に入ることにしたのであった。
AW氏にいくつかの料理の候補とその内容を示すと、「串かつ」が好い、との答えが返ってきた。
法善寺界隈では数軒の串かつ屋があり、それぞれを紹介した。
するとAW氏からは人気店が好いということで、これもAW氏の判断で行列のできている「串かつだるま 法善寺店」に並ぶこととなったのであった。

1img_1516 外壁

「串かつだるま 法善寺店」では外壁に沿って並んだのであったが、その壁には串かつの4大セットというのが掲示されていて、この中から「新世界セット」をいただくことにした。

1img_1536 地下への入口(店内)

列の最後尾に並んで直ぐに列が動き始め、あっという間に店内に導かれたのであった。
店内入口で30秒ほど待たされたが、直ぐに地下へと案内された。
外から見ただけでは地下にスペースがあるとは思わなかったので、若干大丈夫かいなという気分で階段を降りていったら、結構広くて明るい場所となっていて、既に大勢の先客で賑わっていたのであった。

1img_1521 取り皿

あてがわれたテーブルに着くと、そこには店名が書かれた丸い取り皿が置かれていた。 

1img_1522 二度漬け禁止のソース

また、テーブルの中央より横の位置に二度漬け禁止で有名なソースのバットが置かれていた。
このバットは結構大きいもので、中にはナミナミとウースターソースが入れられているのであった。
串かつが初めてのAW氏にはこのソースのことが分かっていないので、その作法について説明すると、ほほう~な~るほど、というような顔をされていたのであった。

1img_1520 生ビール

さて、注文であるが、何はともあれ「生ビール」を注文した。
また、併せて「新世界セット」を注文したら、「どて焼き」、「枝豆」、「キムチ」の中から一品を選ぶことになり、隣の若いカップルが食べていた「どて焼き」にAW氏が興味をそそられていたことからこれをいただくことにしたのであった。

1img_1523 どて焼き

「どて焼き」は味噌仕立てのモツと推察するところであるが、なかなか深みのある濃い味わいでビールのお供に好い加減であった。

1img_1526 串かつ(2ラウンド目)

「どて焼き」を食べ、生ビールを飲んでいると、串かつが次々と運んでこられた。
揚げたて熱々の串かつの串を持ち、次いでソースにドップリと漬けてから口に運ぶというスタイルはAW氏にとって印象深いようであった。
なお、1本目を口に入れたAW氏はその熱さに驚いておられたが、学習効果よろしく2本目からは火傷をしないように注意して口に運んでおられた。

1img_1529 串かつ(4ラウンド目)

串かつは全部で15本とのことであったが、数本ずつ5ラウンドほどに分けて供された。
中身はヴァラエティに富んでいて、AW氏は甚く気に入られた様子であった。

1img_1530 熱燗二合

なお、生ビールの後は熱燗に切り替えたが、串かつと熱燗の相性もなかなか好いものであった。
なお、熱燗の注文を聴いてくれたのはアジア系外国人の若い男性であった。 まだ日本語に慣れていなかったのか、キクマサムネ、アツカン、ニゴウトックリ、という意味が分からなかったようであったが、若い日本人の男性と女性の店員さんが優しく教えてあげていたのが実に良い感じであった。

なお、当店で串かつを食べた二日後のことであったが、テレビのニュースで「串かつだるまが入管難民法違反で社長他が書類送検された」ということが報じられていた。
法令順守と公明正大な従業員の処遇を期待するところである。

   

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