大久保(コリアンタウン)

2017年2月 7日 (火)

大久保(コリアンタウン)/ 元祖 宋家 (ウゴジガムジャタン、黒豆マッコリ、などなど)

1img_0468 元祖 宋家

一昨日は、新宿で朋友のHO氏と映画「沈黙-サイレンス-」を観た後、大久保にあるコリアンタウンを訪れた。
ここに至るまでには「どぜう」や「鍋物」などHO氏から希望が出されていたのであったが、寡聞にして新宿の佳店を知らず、結局は韓国鍋で暖まりながら一献交わそうということで落ち着いたのであった。

HO氏は自転車であちらこちらと走破していることから新宿界隈の地理にも詳しく、氏の誘導でコリアンタウンに難なく着いたのであった。
早速良さそうな店の探索を始めたのであったが、鍋物となるとなかなか専門店が見つからなかったのであった。
暫らく歩いていると、随分以前のことにはなるがHO氏と訪れたことのある「宋家」というガムジャタンの専門店が変わらぬ佇まいで立っていたのであった。
HO氏とここで再び(実際は3回目)ガムジャタンを食べようということになって近付いていくと、店はまだ営業が始まっていなかったのであった。
仕方が無いので再び歩き始め、数ブロック行ったところに人通りの多い道があったのでここに入り込んだのであった。
そして、各店の店頭に並ぶメニュを順番に見て行くと、鍋物の写真が載せられている店があった。
その鍋物とは「ガムジャタン」であって、また他にこれといった鍋物の店もなさそうであったので、店名も見ないで店内に歩を進めたのであった。

1img_0451 男は黙ってサッポロビール

店内に入って、鍋物をいただくからということで、ガスコンロの置いてある中央のテーブルに着いたのであった。
着席して、先ずは喉を潤すビールを頂くことにしたが、直ぐにマッコリに切り替えるという思惑があり、瓶ビールを頂くことにしたのであった。
3時間弱の映画を観賞し、その後30分程歩いた我々には程良く冷されたビールはサラサラと喉から胃の腑へ流れて行き、体中に得も言えぬ快感を伴って染み渡っていったのであった。

ビールで一息ついて、注文の品を選び始めたのであった。
当店は以前訪れたことのある「宋家」と同じように「ガムジャタン」を主菜として供する店のようであったことから、何種類かある「ガムジャタン」の中から当店お薦めの「ウゴジガムジャタン」を頂くことにした。
そして注文を若いお譲さんに伝えると、単品よりもランチメニュから選んだ方が遥かに安いし、おかずも付くのでお薦めであるとたどたどしい日本語でこちらを薦めてくれたのであった。
HO氏と私は、そのお譲さんの素直さに甚く感心し、併せて当店への好感度が一気に高まったのであった。
「ウゴジガムジャタン」に加えて、「コッチョリ」という浅漬けキムチと「海鮮チヂミ」も併せてお願いした。

1img_0452 コッチョリ

瓶ビールを半分ほど飲んだ頃合いに「コッチョリ」が大きな壺に入れて供された。
この「コッチョリ」は、浅漬けのキムチであって、所謂乳酸発酵に由来する酸味が強くなく、野菜の甘味と唐辛子の辛味が相互にバランスした味わいのもので、私的には非常に好きな味の一品であった。

1img_0455 黒豆マッコリ

「コッチョリ」を摘まみながら、次の飲み物を選び始めたのであったが、HO氏と酌み交わすのは何と言っても「マッコリ」である。
メニュを見ると、普通のマッコリ、生マッコリ、黒豆マッコリがあった。
HO氏も私も「黒豆マッコリ」に甚く興味が惹かれたので、ボトルでいただく前に試しに一杯注文してみることにした。
「黒豆マッコリ」というのは初めてであったが、一口含んでみると舌の上から喉にかけて滑らかではあるが一種のトロミをもって流れていくという、口当たりの軽快なものであった。
酸味は僅かに感じられたが寧ろ酒に固有の旨味の方が優位なポジションにあるようであった。
酒精はそれほど強くはないが、その口当たりの良さについつい飲み過ぎてしまう危険があるマッコリである。

1img_0464 黒豆マッコリ

この一杯で気に入ったことから「黒豆マッコリ」を一本いただくことにしたが、大きな甕に容れて供されたのであった。したがって、どのような容器に入れられて海を渡って来たのかは分からなかった。
この日はこの甕になみなみと湛えられた「黒豆マッコリ」を最後まで飲み続けたのであった。

1img_0460 ウゴジガムジャタン

料理は、まず「ウゴジガムジャタン」が運ばれてきた。
この時点で、「海鮮チヂミ」を先に出してもらうようにリクエストしなかったことに気付いたが、後の祭りであった。
私の韓国人の友人たちからは、チヂミは鍋の前の前菜的に食べると教わっていたので、自然にその順序で供されると勝手に思い込んでいたのであった。
さはさりながら、出てきた料理はいただくしかない。
「ウゴジガムジャタン」は豚の背骨周りの肉をせせっていただくのであるが、それは好く煮込まれていてホロホロと骨から外れてくるのであった。
また、背骨の中心を通る骨髄が溶け出していて、スープの味と舌触りにコク味と滑らかさを強めていたのであった。
なお、「ウゴジガムジャタン」のウゴジという言葉の意味は分からなかったが、そのことは特に気にならず、食べ尽くしていたのであった。

1img_0462 海鮮チヂミ

「海鮮チヂミ」は若干遅れて供されたが、当店のものは別皿に用意したタレに漬けるのではなく、切り刻まれた野菜のソースが上にたっぷり掛け回されるというものであった。
チヂミ自体が熱せられた石皿の上に置かれていて、流れ落ちたソースから夥しい蒸気が立ち上るのであった。
チヂミには鶏卵が多く使われているようで、フワフワの食感であった。
また、その中には刻まれた烏賊が沢山散りばめてあり、好い味を出していた。

1img_0467 ウゴジガムジャタンの残ったスープに鶏卵を入れたオジヤ

約2時間ほどであったが、HO氏と飲んでは食べて、最後に「ウゴジガムジャタン」の残ったスープに手を付けなかったご飯を入れておじやにしてもらった。
鶏卵は別料金を頂くとのことであったが否は無く、出来上がったオジヤを多いなァと思いながらも全部いただいたのであった。
「ウゴガムジャタン」も、「海鮮チヂミ」も、「コッチョリ」も、そして「黒豆マッコリ」も全て美味しくいただいたのであった。
なお、HO氏もブログに書いておられたが、私もこの日の夕飯は食べれなかったのであった。
更には、翌朝も空腹は感じなかったのであった。

店を出る際に店主殿から話を聞くと、この日最初に入れなかった「宋家」は当店の本館であるということであった。
まあ、巡り合わせの妙というものであろう。

   

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