調布/ 台湾料理 新宿 台北飯店 （Ａ´ チャーハン+餃子スープ）

　台湾料理　新宿 台北飯店

２月上旬のことでした。
「七人の侍」を観終わって「イオンシネマシアタス調布」を出たのが１３時半を少し過ぎたタイミングでした。
９時半頃に「ちとせやＣａｆｅ」でトーストと茹で卵のモーニングサービスをいただいたとはいうものの、この時間になりますと空腹感はつのるというものです。

そこで、昼食を求めて調布の街を歩き始めたのでしたが、ふと思い出したのは調布銀座にある町中華でした。
この時点では、店名を定かに記憶してはいませんでしたが、場所は確かと覚えていて前回店の前を通った時は店舗の位置がその前よりも少し移動した位置にあるはずでした。

ところが、覚えていた場所に行きますと店は無いのでした。
そこで、辺りを見回しますと、道の反対側に店舗を移されていたのでした。
さらに、シェイドを見ますと「レディス洋品　きくち」と書かれていて、その下側に「台湾料理　新宿 台北飯店」と店名が書かれていました。
いろいろと事情はあったのでしょうけれども、店の場所が変わるとその費用は少なからずかかるというもので、ご苦労もあったことかと思った次第でした。

Ａ´チャーハン+餃子スープ

さて、店内に歩を進めますと１４時の昼食タイムの終わりに近くて空いているテーブルがいくつかあり、お姉さんからは好きな席に着いても良いと告げられたので、壁を背にして座れるテーブルに着かせていただきました。

そして、丁寧な応対をされるお姉さんに「Ａ´」（エーダッシュ）をお願いしました。
この「Ａ´」というのは「チャーハン」と「餃子スープ」のセットメニュです。
因みに「Ａ」（エー）というのは「チャーハン」と「餃子」のセットであったように記憶しています。

チャーハン

先ず「チャーハン」から供されました。
「チャーハン」のご飯粒は褐色のタレのようなものを纏っていて、最初はチャーシューのタレが使われているように感じました。
それは銀座の「萬福」の「ポークライス」のような味わいに思えたからでしたが、食べ進みますと何か違うようでした。
その後、中華料理には中国の醤油（「生抽」と「老抽」の２種類）があって、その内の「老抽」が使われていたのであろうと推察するに至っています。
というのは、「チャーハン」の味は若干ですがコク味のある甘味を帯びていたことがその理由です。


 チャーハン

餃子スープ

調布/ 桃園 （チャーハンセット）

　桃園

調布の街は京王線の地下化によって街の様子が変わりつつあるように思う。
しかしながら、昔日の面影をそのまま保っている場所も数々あり、その内の一つが「調布百店街」というちょっと狭い通りであり、その中に「桃園」という中華料理店がある。
「桃園」は所謂町場の中華料理店であって、決して気取った店ではない。
しかしながら、その料理には長い間培ってこられた味を安い価格でお客に楽しんでもらおうという哲学が滲みでている店であった。

この「桃園」をどのようにして見つけたかというと、「ｍｉｓｔｅｒ　Ｄｏｎｕｔ」で休憩している時にネット検索を行ったことによるのであった。
ネットで「調布・中華」と入れると夥しい数の中華料理店がヒットするのであるが、ここから先はスマホの画面から漂ってくる「匂い」が決めてとなったのであった。

　チャーハンセット

「ｍｉｓｔｅｒ　Ｄｏｎｕｔ」を出て「桃園」があるであろう方向に歩いていくと、「調布百店街」という看板の架けられた横道の中程に目指す「桃園」があったのであった。

引戸を開けて入ると、左手は調理場に向かい合うカウンター席となっており、右側は４人掛けのテーブルが３卓並んでいた。
昼食時を過ぎた店内は先客が一組のみであったので、テーブル席に座らせていただくことにした。

壁にある料理が書かれた数十枚の札を見ると、５０種類ほどの料理がいただけるようであったが、ふと目に留まった「チャーハンセット」（チャーハンと半ラーメン）をいただくことにしたのであった。

待つこと暫し。
「チャーハン」と「半ラーメン」が女将さんによって運ばれてきたのであった。

　チャーハン

まず「チャーハン」からいただいた。
感激のチャーハンである。
昨今、至るところで「パラパラのチャーハン」がもてはやされているが、このチャーハンは紛れもない王道の「しっとり系チャーハン」なのであった。

ご飯の具合も、具材の具合も、はたまた塩を核にした味付けも、全てに亘って正統派の町場の中華料理店のチャーハンなのであった。

　チャーハンは美しき半球形

当店のチャーハンは形も好く、お玉を自在に操る店主殿の技量よろしく、正確に半球形に盛りつけられていたのであった。

　ラーメン

チャーハンを咀嚼しつつ「半ラーメン」もいただいた。
鶏ガラ出汁を活かした醤油ラーメンであった。
気取ったところのない、素直な醤油ラーメンで、そのスープはチャーハンとの相性が抜群であった。
また、具材が鶉の玉子、ワカメ、シナチク、というシンプルなものであり、ラーメン本来のスープと麺を味わうべく抑制に抑制を重ねた一品であった。

調布の街には佳い店があるものである。