小金井(フランス料理)

2016年9月10日 (土)

小金井/ 新西洋料理 ヴァン・ド・リュー (鶏モモ肉ロースト)

1img_3470 新西洋料理 ヴァン・ド・リュー

「新西洋料理 ヴァン・ド・リュー」は小金井ではその名を知られた西洋料理店である。
予てよりオーナーシェフはホテルオークラの西洋料理部門で修行を積まれた方ということを聞いていたし、加えて野菜は東京野菜を主体に供されるということであった。
私自身は早い機会に当店に伺いたく思ってはいたのであったが、その機会に恵まれずにきた。
が、先日所用があって武蔵小金井駅の北側に行くことがあり、その際に入店できる機会に恵まれたのであった。

エントランスの前には2台のロードバイク(?)が置いてあって、均ちゃんの様なパツパツのパンツを履いた御仁が先客でおられるのかなどと思いながらエントランスドアを開けたのであった。
が、先客は若い女性がいらっしゃるのみであった。
後で知った話であるが、オーナーシェフは自転車の愛好者でもあられるらしいので、店先にロードバイクが置かれていたようであった。

店内には先客の女性がおられた以外はオーナーシェフがお一人で切り盛りされておられた。
初めての入店であり昼食であるから、黒板に書かれた料理の中から「鶏モモ肉ロースト」をお願いした。
オーナーシェフからはパンにするかライスにするか問われたのであったが、なぜか意に手反してライスと返事をしてしまっていた。

1img_3460 鶏モモ肉ロースト

カウンターテーブルの向こう側ではオーナーシェフが鶏モモ肉をローストされる様子が垣間見えたが、調理は非常に粛々と進められていったのであった。

出来上がった「鶏モモ肉ロースト」とライスをカウンター越しに渡していただいたが、そのヴォリュームは想像していたものよりも遥かに多いのであった。

1img_3461 鶏モモ肉ロースト、付合せは左からハムとブロッコリィのキャセロール、キャベツのヴァプールされたものにソース(これが何のソースか分からなかった)、ナスとピーマンを煮たもの(?)、ヴァプールされたアスパラガスの軸にソース(同じく分からなかった)をかけたもの、モモ肉のしたは少し苦味のある新鮮な葉野菜(名前が出てこない)

1img_3463 鶏モモ肉ロースト

まず、鶏モモ肉は縦横の長さもさることながら肉厚のもので歯応えも好く、またかけられていたソース(グレイビーソース?)も味わいのあるもので、美味しくいただいたのであった。

また、鶏モモ肉も付け合せの東京産の野菜も美味しくて、ワインを注文すれば良かったかと思ったが、後悔先に立たず、なのでであった。

1img_3464 自家製ケーキとコーヒー

1img_3466 自家製ケーキはリンゴのタルト

デザートには自家製ケーキが供されたのであったが、何とも上品な味の「リンゴのタルト」であった。
これほど良い味のタルトはめったにお目にかかれない、と思った次第であった。

なお、入口のメニュを見ていなかったことと、店内の黒板では価格の部分が消えていたことから、支払いの段になって料金がいくらなのか推察することになった。
まあ、2,000円くらいか、どんなに安く見積もっても1,500円くらいと推察したのであったが、結果は税込みで1,050円であった。
このクオリティでありながらこの価格とは、ウルトラに良い店なのであった。

1img_3472 店頭のメニュ




  

2016年7月22日 (金)

小金井/ Au bord de L’Eau (豚肉の田舎風パテ、鶏モモ肉のコンフィ、エスプレッソ)

1img_0615 Au bord de L’Eau

過日、といっても2カ月程前の5月の中頃のことであった。
小金井市内をふらふらと散策していた時、昼食時に通りかかったことから立ち寄ったレストランである。
「Au bord de L’Eau」と書かれていて「オー・ボール・ド・ロー」という発音になるそうである。
散策の途中であったので当店に相応しい姿では決してなかったのであったが、マダムは気にされた様子もなく奥のテーブルに案内してくださったのであった。

1img_0611 店内(部分、奥のテーブルよりの眺め)

席に着いてメニュを見た。
どの料理もいたく興味をそそられたことから、何時もの様に逡巡に逡巡を重ねたのであった。
そして、選んだのは「豚肉の田舎風パテ」と「鶏モモ肉のコンフィ」であった。

1img_0607 豚肉の田舎風パテ

「豚肉の田舎風パテ」はオーソドックスな口当たりと味わいの一品であり、選択したことを嬉しく思う次第であった。
また、付け合わされた野菜も新鮮であって、パテと相性の好い口当たりを演じていた。

1img_0610 鶏モモ肉のコンフィ

「鶏モモ肉のコンフィ」はコンフィに特有の食感に仕上げられていた。
その口当たりとともに肉と野菜の旨味が合わさって口腔内に広がり、美味しくいただいたのであった。
ただ、私的には入院前であったが、それでも塩分が若干強く感じられた。
この塩分は、フランスで食した料理に共通する塩分の強さであって決して悪いものではなかったが、最近老いてきたせいか塩分は控えめが好みである。
なお、くどいかもしれないが、この日いただいた「鶏モモ肉のコンフィ」の塩分は、シェフがクラシカルなフランス料理の腕とそれを味わう舌を有しておられるということの証であると思料するところである。

1img_0612 エスプレッソ

最後にいただいたエスプレッソは、喉元から鼻腔にかけて満たされる香りも、舌に広がる苦味も、とても好い感じであった。



   

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