府中(ラーメン)

2018年5月 7日 (月)

府中/ 中華そば 青葉 (中華そば)

1img_8713 中華そば 青葉

先日、大國魂神社の例大祭である「くらやみ祭」に行ったが、例年通り多くの人出で賑わっていた。
萬燈大会で新しい撮影方法を試した後、ゆるゆると歩いて参道を抜け、更に昼食を求めて旧甲州街道を漫ろ歩いたのであった。
ほんの少し歩いたところで府中街道に至り、目の前に「蔵カフェ」が見えたがこの日は遣り過ごして、以前目にしたことから気になっていた立派な間口のラーメン店に向かうこととしたのであった。

そのラーメン店の前まで行って、店名が「中華そば 青葉」であるということを認識した次第であった。
開いた引戸から店内を窺うと待っている先客は10人ほどであり、全ての人が座っている様子であったので、当店で昼食と決め歩を進めたのであった。

1img_8704 券売機(ボタンは4種類のみ)

入口を入ってすぐ左側に券売機があった。
券売機にはボタンが4つあるのみで、当店は僅かに4種類のラーメンで勝負をしているということが見てとれた。
4種類といっても、基本は『中華そば』と『つけ麺』の2種類で、加えてそれぞれに『特製』があるというもので、こういう自慢の一品で勝負する店には自ずと期待が高まるというものであった。

1img_8705 食券

初めての入店であったので店名に冠されている「中華そば」を選択し、ボタンを押した。
出てきた食券をムンズと掴み、釣銭を取ってから壁にそって設えられた長い木の椅子に向かい、そこに座る先客の列に並んだのであった。

1img_8707 店内(部分)

座って改めて店内を眺めると存外に広い空間であり、かつ柱や梁もがっしりした感じで、ラーメン店にしては重厚で落着いた雰囲気であった。

1img_8709 中華そば(海苔、メンマ、チャーシュー、ナルト)

さて、待つこと10分少々でお兄さんが食券を集めに来て、更に数分したところで席に案内された。
そして、着席して程なく、注文した「中華そば」が目の前に置かれた。

先ずは黄褐色のスープを一啜りした。
第一印象は、動物系の骨髄のスープがベースになっていて、ここに上質の魚粉が合わせられたスープというものであった。
動物系の骨髄のスープには蘞味は無く、またトルォ~リとした口当たりもドロドロでなくかつシャワシャワでもなく、バランスのとれたものであった。
特に蘞味の無さは、比較的低温で熱的・物理的擾乱を排除した状態で長時間に亘って加熱されたスープにのみ宿るのと同様の柔和さが感じられた。
また、魚粉は煮干しの頭部・腹部の雑味が伴う部分を除去したものが使われているようで、煮干し全体を使用した際に固有の雑味は殆ど無かったように感じられた。

私は基本的には魚介系のトーンを伴なったラーメンスープは苦手である。
しかしながら、当店のスープは大層美味で、麺を食べきってから残ったスープはほぼ飲み干したのであった(少し残したが、これは塩分摂取量を抑制しているということを自分で自分にアピールするためである)。

一方、載せられた具材も好くて、海苔はスープに好相性であり、メンマはその歯応えが良かった。
即ち、海苔は多くの店で経験するような存在感のない味わいではなくて、魚介の旨味を纏ったスープと同じ海の幸である海苔の香が絶妙の対をなしていて(所謂ドンピシャ)、ここに海苔が居るぜ、というものであった。
また、メンマは清酒の肴としてもその存在は誇示できようという逸品であった。

1img_8710 同上

なお、先述したことであるが、店内は非常に広い空間となっていて、カウンターの向こう側には先ず調理台が平行に並び、さらにその向こうに壁に沿って下準備の場などがあるというものである。
カウンター席はL字型の長辺が長い一直線になっていて、カウンター形式の割烹料理店を居ぬきで活用しているのではないかと思えるような、ラーメン店としては贅沢な造りとなっていた。

  

2016年5月 7日 (土)

府中/ 全力油そば 大吉 (油そば(並盛)、チャーシューめし)

1dsc08928 全力油そば 大吉

先日、大國魂神社の例大祭である「くらやみ祭」に行った。
京王電鉄の府中駅でバスを降りたのは11時15分頃であった。
まずは昼食を摂ることにしたのであったが、予め調べておいたラーメン店に向かった。
そのラーメン店は「全力油そば 大吉」という名前の店である。
大國魂神社に詣でるとなると昼食も縁起のいい名前の店が好い、ということで選んだのが当店であった。
神社と大吉、なんとも好い相性である。

1dsc08913 券売機

入店すると入口の左側に券売機が置いてあった。
券売機のメニュを見ると「マル得」なるガッツリ系の一品が目に飛び込んできたが、同時に「チャーシューめし」もここに居るぜよと存在を主張してくるのであった。
最近は食べることのできる量が著しく減っているので、「マル得」と「チャーシューめし」の両方はいささか厳しいものがある。
そこで、初入店ということを理由に当店のスタンダードである「油そば(並盛)」を選び、これに「チャーシューめし」を組み合わせることにしたのであった。

1dsc08916 店内

店内に歩を進め、奥から3番目の椅子に座り食券を店主殿に手渡したのであった。
ぱっと見の印象であるが、30代後半と思しき店主殿からはひたむきな誠実さが感じられたのであった。

1dsc08915 インストラクション

注文の品が供されるまでの間に店内を見渡すと、壁に「油そばのめしあがり方」が貼りつけてあった。
ここで記憶の糸を辿ってみると他の油そな店でも同じようなインストラクションを見たことを思い出したのであったが、私自身の油そば体験は当店で3回目のようであった。

また、後からガッツリ系の男性が入店して来られたが、この時になって私がこの日初めての客であったことに気付いた次第であった。
なお、当店はカウンター席8席の小体な店であり、店主殿の目が行き届いている結果であろうか店内は綺麗に設えられていたのであった。

1dsc08921 油そば(並盛)とチャーシューめし

待つこと5分強で「油そば(並盛)」と「チャーシューめし」が黒いお盆に載せられて供された。

1dsc08923 油そば(並盛)

「油そば(並盛)」には、チャーシュー、メンマ、刻みネギ、ナルト、が載せられていた。
跳ねが飛ぶのを避けながらインストラクションに従ってよく混ぜていただいた。

1dsc08919 調味用の酢、ラー油、胡椒

途中で酢とラー油で適宜味を変えながらいただいたが、私としてはラー油でインパクトを、酢で収斂性を強くした方が好みに合っていた。

1dsc08924 チャーシューめし

「チャーシューめし」には当店のチャーシューがゴロゴロゴロリと載せられていて、ここにチャーシューのタレが回しかけられていた。
余りにもチャーシューが多かったので一部を油そばにトッピングしたが、これはなかなか良いアイデアであると自画自賛した次第である。

1dsc08925 チャーシューめし


なお、店を出てから気付いたのであったが、店の名前は「DAIKICHI」ではなくて「OHYOSHI」となっていた。
どちらも良い名前だねェ、と呟いて大國魂神社に歩を進め始めたのであった。




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