小金井(カレー)

2016年11月29日 (火)

小金井/ カレーショップ サイのツノ (ひき肉とほうれん草のグリーンカレー、薬膳スープカレー、をハーフ&ハーフ)

1img_6107 カレーショップ サイのツノ (右はテイクアウトの店舗、中で繋がっていたというか厨房が共通の様子であった。)

小金井市内のカレー専門店ということについて私は寡聞にして知らなかった。
が、JR東小金井駅南口の商店街を歩いていて、小金井市内にもカレー専門店があったことを知ったのであった。
その店は「カレーショップ サイのツノ」という名前であった。

入店してお品書を見ると「欧風まろやかカレー(豚肉)」、「インド風レッドカレー(鶏肉)」、「ひき肉とほうれん草のグリーンカレー」、そして「薬膳スープカレー」の4品という構成であった。

また、単品での注文以外に「カレーハーフ&ハーフ」と「カレートライアングル」という一度に二種類あるいは三種類のカレーを味わえる組合せも選択できるのであった。

先日は初めての入店であったことから若干思案した結果、「ひき肉とほうれん草のグリーンカレー」および「薬膳スープカレー」を「カレーハーフ&ハーフ」でいただくことにした。

1img_6102 ひき肉とほうれん草のグリーンカレーと薬膳スープカレーのハーフ&ハーフ、リンゴののような容器には自家製ピクルス

先客の学生さんが食べていたハーフ&ハーフは一つのプレート上にご飯をセンターの土手にして左右にカレーが配されていた。
しかしながら、私のもそういう状態で供されると思っていたら、一品がスープカレーであったのでスープカレーは別のボウルで供されたのであった。
もっともなことであったが、こういうことに容易に気付かなかったことに脳味噌の老化を感じるのであった。

1img_6103 ひき肉とほうれん草のグリーンカレー

先ず「ひき肉とほうれん草のグリーンカレー」からいただいた。
さほど辛さは強くなかったが、香辛料が複層的に利いたコク味のあるカレーであった。
ひき肉から抽された旨味と形を留めないまでに煮込まれた野菜、それに一体化したスパイスの味が秀逸で、ご飯との相性も抜群であった。
また、いろいろな具材が煮込まれたことで程良い口当たりのトロミ感があって、食感的にも美味な一品であった。

1img_6104 薬膳スープカレー

一方、「薬膳スープカレー」はカプサイシン系のスパイスが強く感じられるもので、さらりとした辛めのスープという感じであった。
また、中にはエリンギ、カボチャ、ニンジン、ジャガイモが一つづつ入れられていて、辛味と相対する野菜に固有の甘味が好い調和として楽しめた。
なお、個人的な嗜好に係わることであるが、私にとっては「薬膳スープカレー」はご飯と併せてマイルドにするよりも(あるいはご飯に辛味のアクセントを付与するよりも)スープそのものとして味わう方が好ましかった。

また、当店はご主人とマダムの接客に温かさが滲み出ていて、店内に居るだけで心地よくかつ温かい気分に浸れるのであった。

1img_6105 自家製ピクルス

1img_6101 来店記録がただごとではない

   

2016年1月 6日 (水)

小金井/ 黒べこ屋 (米沢牛スジカレー)

1dsc03164 黒べこ屋

「黒べこ屋」は十年近く前から入ってみたいと思い続けていた店である。
何度か店の前にまで行ったことはあったが、その都度運が良くないことに店は閉じられていた。
「黒べこ屋」はその名前からも明白なように牛肉を扱う店であり、また経営が同じでこれも小金井の超名店である「ケーニッヒ」の姉妹店である。

先日所用があってJR武蔵小金井駅の近くに行った際に店の前に行ってみると、店は開けられていて初めて入店が叶ったのであった。

1dsc03156 店内(部分)

ドアを開けて店内に入ると、当店の女性店主が現れ、どれもが綺麗に磨かれたテーブルが一列に並ぶエリアに案内していただいた。
混雑はしていなかったことからどこに座ってもよいとのことであったので、中央のテーブルのエントランスに近い側で壁を背にして着席した。

メニュを見ると、ケーニッヒの厚切りベーコンやソーセージを始めとし、米沢牛の焼肉が希少部位も含めていただけることが分かった。
ただ、話を伺うと、お昼は「米沢牛スジカレー」か「ホットドッグ」がお薦めのようであったことから、「米沢牛スジカレー」をいただくことにした。
飲み物の品揃えも秀逸で、ドイツビールを飲みたく思ったが、夕方にかけて自動車を運転する予定になっていたので自重した次第であった。

1dsc03159 米沢牛スジカレー

1dsc03161 米沢牛スジカレー

注文を終えると、女性店主殿は奥の厨房に入って仕事を始められた。
想像するに「米沢牛スジカレー」を鍋で暖め始められた様子であった。

10分ほどしたところで「米沢牛スジカレー」の大皿がトレイに載せられて運ばれてきた。
「米沢牛スジカレー」のルウの色は濃い褐色であり、色合いとしては最初の写真の方が近いように思っている。

ルウを一口含んでみると、米沢牛の筋肉を材料にしているとのことであったが、肉塊は全て解されて繊維状になっているようであり、野菜もその形を留めることが無くなるまで加熱撹拌されたようで、口当たりはルウの粘調さと同時に非常に滑らかな感じであった。

また、ルウはターメリックやスパイスが程良く効かされた牛肉のペーストという感じで、牛肉から出たコク味が濃厚に感じられたのであった。
このコク味は例えるのは難しいが、敢えて述べるならば超高級すき焼きの牛肉を咀嚼した時に感じる牛肉独特の甘味を伴った旨味というのが該当するように思う処である。

言わずもがなではあるが、当店の「米沢牛スジカレー」は昨今流行りのスパイシーあるいは辛さの強調されたカレー、あるいは老舗のカレーとは異なる次元で語られるべきカレーであった。

お米は山形県産のひとめぼれが程良い歯触りの硬さに炊かれていて、ルウとの混ざり具合も良かった。
お米だけを味わわなかったので単独での味わいは述べることができないが、ルウとの相性は良くて、ルウの濃厚な肉味を巧みに引き立てていたように思う。
ただ、非常に個人的な意見で恐縮ではあるが、このルウはパンでいただいた方がより良く味わえるように思ったのであった。

なお、お米の横にある添えてある緑色のものはピクルスを刻んだもので、ホットドッグのソーセージの上に載せてからケチャップとマスタードを掛けて食べるあのピクルスのように推察したが、私的にはこれは「米沢牛スジカレー」にとって異質な感じがしたことから不要であるように思ったのであった。

1dsc03158 肉の熟成庫

1dsc03157 キャシアの前のケースにはケーニッヒのソーセージなどが販売されている。左のテーブルは一つだけ独立していた。

店内には、肉の熟成庫が置かれていて、多様な肉を楽しめるようになっているようである。
また、ケーニッヒのソーセージを購入することができるようになっていることが分かり、ソーセージを買うのに遠くまで足を延ばす必要はなくなったのであった。

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