渋谷(中国料理)

2015年12月20日 (日)

渋谷/ 陳家私菜 (特製柔らか牛バラ刀削麺<角煮面>)

1dsc02845 陳家私菜

渋谷という街は何故か私にとってめったに訪れることのない街である。
昨日、所用があって都心に出かけた際にその渋谷に立ち寄った。
そして、私にとっての大発見に至ったのであった。

それは・・・・・・。


丁度昼食時を迎えようとする時間帯であった。
JR渋谷駅を出てからNHKに向かって歩いて行きつつ良さそうな店を探していたのであったが、残念ながらそそられる店に出会わずにきたのであった。
PARCOを過ぎた辺りから、目に着いた店に入ってもよい、と思いながら歩き始めたら、直ぐの処で「陳家私菜」という中国料理店の看板が目に入った。

1dsc02844 エントランスの階段

そこで迷わずに、炒飯でも食べようかな、などと思いつつ店のエントランスに通じる階段を降りていった。
すると、そこはビルの地下一階全部を占有した巨大中国料理店であった。

1dsc02823 メニュ(部分)

入店すると女性店員さんが空いているテーブルを指さしたのでそこに着席した。
テーブル上にはメニュが置かれていて、これを見ると「刀削麺」が供されていることが見て取れたのであった。
これを見た瞬間に入店前に思い描いていた炒飯のことは忘却の彼方に飛んで行ってしまっていた。

1dsc02831 メニュ(部分)

更にメニュを見て行くと「牛肉麺」と思しき一品が「特製柔らか牛バラ刀削麺<角煮面>」(メニュのまま)という名前で記されていたのである。

早速この「特製柔らか牛バラ刀削麺<角煮面>」を注文した。

出来上がるまでの間、店内を見回していると、店内奥の方にサラダバー、スープの大鍋、ご飯のジャー、が置いてあり、女性店員さんに尋ねると、「ドゾ。」という返事が返ってきた。
更に尋ねると、自由にいくらでも食べてよい、ということであった。

1dsc02837 スープ

それではと席を立ちあがり、スープを少しいただいたが、これは揚げと野菜の入った味噌汁のようなものであった。

1dsc02825 店内、左のおっちゃんが麺を削っている

また、入口に近い方の厨房に目を遣ると、そこでは恰幅のよい男性料理人さんが刀削麺を手際よく削って大鍋のお湯に飛び込ませているのが見えた。

なお、私が確認した限りにおいてであるが、当店には厨房に男性料理人が3名、フロアに女性が4名居られたが、全員中国語で遣り取りをされる人ばかりであった。

こうして店内を眺めながら待っていると、注文した「特製柔らか牛バラ刀削麺<角煮面>」が運ばれてきた。

1dsc02836 特製柔らか牛バラ刀削麺<角煮面>

目の前に置かれた器からは、日本にはない香りがしてきた。
一匙含んだスープにも日本にはない味がした。
そして、口に入れ咀嚼した牛肉の角煮からは日本にはない味が滲みでてきた。

1dsc02841 陳自家製麻辛油

麺は若干柔らかめであったが、口当たりはツルルンとしたもので、噛みしめると淡い甘味の出てくる本場品質の佳麺であった。
なお、テーブルに置いてある「陳自家製麻辛油」を少し垂らしてみたが、これまた味が引き締まって佳い加減で会った。

じわりと思い返してみると、台北のホテルのエントランスから乗ったタクシーの運転手さんに連れて行ってもらったどこか場所の分からない小さな市場にある小さな料理店で食べた「牛肉麺」、あるいは「花園空港」の地下にある麺屋で食べた「牛肉麺」と同じ香り・同じ味わいであった。

「陳家私菜」という店は渋谷では知る人ぞ知る店であるかもしれないが、めったに渋谷に行かない私としては、この地で本格的な「牛肉麺」を食することができたことは今年一番に匹敵するほどの大発見なのであった。

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