激辛

2018年10月10日 (水)

激辛カップ麺/　ペヤング　やきそば　激辛ＭＡＸ　ＥＮＤ

1dscn0183　ペヤング　やきそば　激辛ＭＡＸ　ＥＮＤ

名称：ペヤング　やきそば　激辛ＭＡＸ　ＥＮＤ
製造：まるか食品
販売：同上
企画：同上
購入の動機：
　　　　　・ペヤングから「これが最後の激辛やきそば」という位置付けでリリースされたのがこの「激辛ＭＡＸ　ＥＮＤ」とネットで報じられていたが、先日フラリと立ち寄った生協貫井坂下店で見つけ、衝動買いとなった

◆実食のプロセス（インストラクションに従った）

1dscn0188　かやく、激辛ソース

1dscn0189　かやくは乾燥キャベツと乾燥肉（？）

1dscn0192　激辛ソースを回しかけた後

◆辛さ評価結果（ＪＦＫ基準）
Ａ．額の汗度：額に薄っすら（レベル２）
Ｂ．鼻水度：ＴＰ８枚（レベル４）
Ｃ．涙度：視界に曇り（レベル３）
Ｄ．完食度：１００％（レベル１）
Ｅ．総合評価（レベル４）
Ｆ．その他


　・辛味は従来のカプサイシン系の激辛麺の辛味に比べて断トツに大きく、辛いというよりも痛いと表現した方が正鵠を得ているように考える。
　　その痛みは舌全体と舌に隣接する頬部を激しく刺激し、時折咀嚼が停止しそうになった。
　　また、嚥下後の食道には痛みは感じなかったものの噴門部に現れた痛みは初めての経験であった。
　・口腔で感じた辛さ（痛み）の割には「額の汗度」や「涙度」のレベルが低かったのは、老齢化による反応の鈍化によるものであろうと思料するところである。
　・今までの激辛麺とは辛さの種類が異なることから、Ａ～Ｅの評価項目での個々のレベル値が低かったのに対して総合評価はレベル４と高めとなった。
　・何故あのように痛いほど辛かったのかと原材料の記述を見たが、特定はできなかった。

1dscn0185




ＪＦＫ基準辛味レベル
Ａ．汗度　：　無し＜額に薄っすら＜顔にびっしょり＜後頭部にも雫＜全身ずぶ濡れ
Ｂ．鼻水度：　無し＜ＴＰ１～２枚＜３～５枚＜６～１０枚＜１１枚以上
Ｃ．涙度：　無し＜目頭あるいは目尻に滲み＜視界に曇り＜ちょちょぎれ＜滂沱
Ｄ．完食度：１００～９５％＜９４～５０％＜５１～２０％＜１９～５％＜５％未満

［注）ＴＰ：食間に使用したティシュペーパーの枚数］

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2015年12月 9日 (水)

激辛カップ麺/　蒙古タンメン、ペヤング激辛焼そば、台湾ラーメン

1dsc02337　ペヤング激辛焼そば、台湾ラーメン、蒙古タンメン

一昨日、韓国の友人であるＬ氏にクリスマスギフトを送ったが、箱のスペースに余裕があったことから「激辛」のカップ麺を同梱した。
ソウルに在住のＬ氏は私に比べると辛い食べ物に強い、というかむしろ好んでおられることから、過去に箱に余裕のあった時には「激辛 柿の種」のような辛いものを一緒に入れてきたのであった。

今回の「激辛カップ麺」は、近隣のスーパーマーケットやコンビニエンスストアなどを巡ってネット情報や店員さんのお薦めを基にしての選択であったが、最も激辛というカップ麺（最辛☆１０個＠「今まで食べた激辛カップ麺レポートしていく【随時追加中】」（ＮＡＶＥＲまとめ））は見付けることができず、最初に掲げた写真の３つを購ったのであった。

友人に贈る品であるから、自分がその味を知らないのは失礼になる。
ということで、発送前の３日間に亘って昼食時に順次味わってみたのであった。

以下に自分なりの味の評価を記してみた。
なお、評価はＪＦＫ基準（レベル１～５）であり、余人の参考にはならざるものであることを申し添えておくものである。

ＪＦＫ基準辛味レベル
Ａ．汗度　：　無し＜額に薄っすら＜顔にびっしょり＜後頭部にも雫＜全身ずぶ濡れ
Ｂ．鼻水度：　無し＜ＴＰ１～２枚＜３～５枚＜６～１０枚＜１１枚以上
Ｃ．涙度：　無し＜目頭あるいは目尻に滲み＜視界に曇り＜ちょちょぎれ＜滂沱
Ｄ．完食度：１００～９５％＜９４～５０％＜５１～２０％＜１９～５％＜５％未満

［注）ＴＰ：食間に使用したティシュペーパーの枚数］



［ＤＡＹ　１］

名称：蒙古タンメン 中本
製造：日清食品
販売：セブン＆アイホールディングズ
企画：同上
購入の動機：
　　　　　・「今まで食べた激辛カップ麺レポートしていく【随時追加中】」（ＮＡＶＥＲまとめ）において☆５個（☆１０個が最辛）
　　　　　・イトーヨーカドー武蔵小金井店インスタントラーメン売場担当男性推奨


◆実食のプロセス

1dsc02342　カップ正面

1dsc02352　上蓋

1dsc02358　具材および粉末スープ

1dsc02361　出来上がり

1dsc02364　木耳も入っている


◆辛さ評価結果（ＪＦＫ基準）
Ａ．額の汗度：眉間に少々（レベル２）
Ｂ．鼻水度：ＴＰ５枚（レベル３）
Ｃ．涙度：目頭に薄っすら（レベル２）
Ｄ．完食度：１００％（レベル１）
Ｅ．総合評価（レベル２）
Ｆ．その他
　・唇、および舌の先端から中央にかけて軽度の痺れ感が感じられた
　・舌の根元にはかなり強い辛味が感じられた
　・スープには野菜から出た甘味があった
　・麺はインスタント麺そのものの味が強かった
　・味の余韻というか、軽いピリ辛感が持続していた



［ＤＡＹ　２］

名称：ペヤング激辛焼そば
製造：まるか食品
販売：同上
企画：同上
購入の動機：
　　　　　・「今まで食べた激辛カップ麺レポートしていく【随時追加中】」（ＮＡＶＥＲまとめ）において☆６個（☆１０個が最辛）
　　　　　・ドンキホーテ武蔵小金井店売場担当男性推奨


◆実食のプロセス

1dsc02371　パッケージ（フィルム包装）

1dsc02376　アルミ箔貼り合わせの蓋

1dsc02377　かやく（具材）とソース（これが激辛）が同梱

1dsc02382　かやく（具材）

1dsc02384　湯切り口の工夫が秀逸

1dsc02386　湯切り直後

1dsc02387　激辛ソースを回し掛けた直後


◆辛さ評価結果（ＪＦＫ基準）
Ａ．額の汗度：無し（レベル１）
Ｂ．鼻水度：ＴＰ３枚（レベル３）
Ｃ．涙度：目頭に薄っすら（レベル２）
Ｄ．完食度：１００％（レベル１）
Ｅ．総合評価（レベル２）
Ｆ．その他
　・激辛ソースは麺よりも具の野菜に多く纏わりつき、辛味は主に野菜から来るように感じた
　　野菜は麺から分離して容器の底に溜まり易いので、麺を持ち上げる毎に程良く混ぜて野菜を絡ませることが肝要である
　・辛味はスープが無い分口内に広がることはなく、舌の中央部に集中していた（頬や口の奥には辛味がさほど感じられなかった）
　・焼そばというカテゴリー故、スープが無いことでピリ辛感の範囲は限定的であったが、辛さのインパクトはかなりのものであった。例えば、適度な熱さのお茶を飲むとお茶が広がった処に軽い痛みが走ったのは好印象である。



［ＤＡＹ　３］

名称：名古屋の味 台湾ラーメン
製造：寿がきや食品
販売：同上
企画：同上
購入の動機：
　　　　　・ドンキホーテ武蔵小金井店売場担当男性推奨


◆実食のプロセス

1dsc02402　上蓋

1dsc02408　液体スープ（激辛）とかやく入スープの素

1dsc02410　かやくとスープの素

1dsc02412　インストラクション通り液体スープは上蓋に載せて加温

1dsc02414　３分後

1dsc02415　液体スープ投入

1dsc02418　良くかき混ぜた直後


◆辛さ評価結果（ＪＦＫ基準）
Ａ．額の汗度：ほとんど無し（レベル１）
Ｂ．鼻水度：ＴＰ３枚（レベル３）、スープの熱気も影響
Ｃ．涙度：無し（レベル１）
Ｄ．完食度：１００％（レベル１）
Ｅ．総合評価（レベル１）
Ｆ．その他
　・他のインスタント麺に比較して、麺自体がフニフニと潤びないのが好印象である。インスタント麺も腰のあるものは食感の良さが好印象に繋がるというものであろう。
　・実食中はほとんど発汗しなかったが、食後５分程して体が熱くなった。カプサイシンの影響であろうか・・・。
　・辛味は舌の側域から頬にかけて感じられたが、むしろ具材から来る甘味が佳い加減であった。
　・激辛というカテゴリでの評価でなければ高位に位置するものと思料するところである。

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