三鷹(蕎麦)

2019年9月17日 (火)

三鷹/ 布袋家 (鴨汁せいろ)

1img_5579 布袋家

過日のことであるが、「武蔵野市観光まっぷ」を見て訪ねた武蔵境の「ささい」でいただいた武蔵野うどんが秀逸であったので、この観光まっぷは信用できそうであると思い、今度は同観光まっぷに武蔵野うどんの店として紹介されていた三鷹にある「布袋家」を訪ねた。
「布袋家」を訪ねるにあたって「ささい」が大層な佳店であったことから「布袋家」も同じく佳い店であろうと思い、久しぶりにYH氏に声をかけたところ、三鷹に参上するとの返事をいただいた。

そこで、YH氏と三鷹駅で待ち合わせて「布袋家」の引戸を空けたのは開店早々のことであった。

1img_5570 豊富な品揃え

店内奥のテーブルに着き、武蔵野うどんを探すと、こちらの会話を聞いておられた女将さんから、今は武蔵野うどんはやっていない、ということを告げられたのであった。
私もYH氏も一瞬目が点になったのであったがすぐに立ち直り、数多ある蕎麦の中からYH氏は「けんちんせいろそば」を、私は「鴨汁せいろ」をいただくことにしたのであった。

そして、供された蕎麦は目にも麗しい更科系の上質の蕎麦であった。

1img_5574けんちんせいろそば

また、YH氏によると「けんちんせいろそば」は具たくさんのつけ汁が用意されていて具材から出た旨味が複層的に感じられ、大層美味であったとのことである。
また、味に鋭い氏が述べられるところでは、牛蒡のあの固有の味が如実に感じられたそうである。

1img_5575 鴨汁せいろ

一方、鴨汁せいろはその名の通り鴨の旨味がつけ汁に広がっているものであり、ネギの旨味と相まって鴨好きには味わい深いものであった。
が、極僅かに鴨肉からでたヘモグロビン系の渋みが感じられた。
これを鴨汁として味わい深いアクセントとして愛でるか、はたまた雑味として残念に思うか、いずれにしても個人々々の好みの問題であって、食べた人が反応すれば良いだけのことである。

1img_5577 蕎麦湯は濃くて美味

   

2015年8月31日 (月)

三鷹/ いろり庵きらく (肉ねぎ汁うどん)

1dsc09006 いろり庵きらく @JR三鷹駅構内

過日のことであるが、JR三鷹駅で総武線から中央線に乗り換えたのであったが、改札口の脇にある駅蕎麦の店が目に入った。

1dsc09005 武蔵野うどんの標示

良く見ると「いろり庵きらく」という店名の横に「武蔵野うどん」と大きな文字が並んでいる。
流石は武蔵野にある主要駅の一つであるJR三鷹駅には郷土料理の一つである「武蔵野うどん」が供されていたのであった。
寡聞であるが故か、私は駅構内で武蔵野うどんが供されている所は他には知らない。
興味が沸々と湧いてきたので、早速店内に歩を進めた。

1dsc08800 タッチパネル式券売機

入口を入って直ぐの右側に食券の券売機が置かれていた。
近寄ってみると、タッチパネル式の最新鋭機である。
ただ、私の様な眼鏡がないと文字が読み辛い者には、字が小さくてどれをタッチすべきか若干難渋する代物であった。

1dsc08790 肉ねぎ汁うどん

「武蔵野うどん」のメニュの中から「肉ねぎ汁うどん」の食券を無事購うことができ、これを幼子のように震える手で握り締めて店内奥の配膳カウンターに行った。
配膳カウンターの向こうのおばちゃんは食券を一瞥した後、慣れた手つきで「肉ねぎ汁うどん」をお盆に載せてくれたのであった。

店内は、着席して食事ができるようになっていて、店内中ほどの場所に着席したのであった。

1dsc08795 武蔵野うどん

当店の「武蔵野うどん」も典型的な武蔵野うどんの様相を呈している。
また、その噛み応えも、またその小麦粉の味わいも本格的武蔵野うどんそのものであった。

1dsc08797 つけ汁

「つけ汁」は、鰹出汁をベースにした醤油味で、中には豚肉、長ネギ、そして刻んだ油揚げが入っていた。
つけ汁の濃さやコク味は、「小平うどん」や「国分寺甚五郎」にも共通するもので、駅のうどんでこのクオリティはなかなかのものであると推察する次第である。

1dsc08813 店内(部分)

1dsc08814 店内(部分)

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