国分寺/ 松屋 国分寺南口店 （たっぷりネギ塩丼）

　松屋 国分寺南口店

今から一月ほど前のことになりますが、国分寺へ行きました。
目的は、我が父の命日のお供えを送ることにあり、駅ビルの中の店を訪ねました。
疫病コロナの蔓延以降国分寺の街に出掛けるのは初めてで、約１年ぶりのことでした。
その国分寺の駅周辺は１年前あるいはそれ以前に比べますと人出は格段に抑制されているようでした。

さて、お供えの発送の手続きを終えると１２時前となっていましたので「だんごの輪島」で海苔巻きを買って帰ろうとしたのでしたが、店の前にまで行ってみますと定休日でした。



アチャ～シッパイと思いつつ再び国分寺駅まで戻り、モスバーガーに向かいますと数人の行列ができていたので、再びアチャ～と思いつつ今回は入店を見送った次第でした。
そこで、近くで手早く注文と受け取りができるテイクアウトの店を探しますと、直ぐ傍に「松屋」がありました。

「松屋」ではお馴染のタッチパネルでの注文であり、また後ろに人が並び始めたので、若干焦りながらエイヤッ！と選んだのが「たっぷりネギ塩丼」でした。

その食券を店内奥から現れたお姉さんに手渡しますと引き換えに「お弁当番号札」を手渡してくださいました。
ここの松屋は小金井の店よりずっと昔から営業されているので、調理の進捗状況を伝える液晶ディスプレイは設置されていないようでした。

そうして待つことほんの３～４分で「たっぷりネギ塩丼」を受け取り、国分寺市のコミュニティバスである「ブンバス」に乗って帰りました。
が、好事魔多し！です。
その帰りのバスの中では「たっぷりネギ塩丼」から漂う芳香がバスの中に漂い始めたのでした。
こういう交通機関の中では料理の香というものはかなり強烈に感じられるということは経験することですが、当事者以外の乗客にとっては不快に感じる人が多く居られるということも経験するところです。
ということで、予め持っていた大きめのバッグにそっとしまい込んだのでしたが、やはり香は出続けたのでした。
若干辛いトホホな気分の車内でしたが、国分寺市の人達は心優しい方々で特にいやな顔をされることもなく済んだのでした。

 テイクアウトのたっぷりネギ塩丼

さて、家に帰って「たっぷりネギ塩丼」をプラスティックバッグから取り出しますと、ご飯の入った紙製の丼鉢と樹脂製のトレイに盛られた「たっぷりネギ塩丼」の頭が積み重ねられていました。
そして、テイクアウト用に工夫された実にシンプルな構造になっていることに改めて感心したのでした。

 ご飯と頭

たっぷりネギ塩丼の頭

改めて眺めますと、樹脂のトレイに盛られた「たっぷりネギ塩丼」の頭は沢山の豚肉のスライスとその上の炒められた（？）ネギで構成されていました。

たっぷりネギ塩丼は豚肉が満載

次いで、頭をご飯の上に盛り付ける作業に取り掛かりました。
最初にネギの部分を別皿に取り、豚肉のスライス部分をご飯の上に並べました。
先述しましたように豚肉のスライスはかなりの量があり、更にその厚みは結構分厚いものでした。

 最後にたっぷりのネギを載せました

最後にたっぷりのネギを豚肉スライスの上に載せて完成です。

そして、徐にネギ、豚肉スライス、ご飯のブロックを箸で掬いあげ、一気に口に運びました。
松屋ということで牛丼から派生する味を想像していたのでしたが、これは牛丼とは全くコンセプトが異なる味わいで、塩ダレベースに良く加熱されたネギの甘味が加わった収斂性のある味を基調にし、それと豚肉の旨味がハーモナイズするという斬新な味わいに仕上がっていました。
こういう味は私にとってあまり経験したことの無い味で、美味しさのポイントは工夫された塩ダレに良く加熱されたネギを合わせたという処にあるように感じたのでした。

なお、ワシワシワシと一気呵成に食べて、５分後にはごちそうさま！でした。

　　　

国分寺/ にんにくだいち （だいち丼（並））

　にんにくだいち

昨日と今日、またもやＮＴＴドコモに行っている。
そして、二日間の滞在時間は４時間以上となっている。
訪問の理由は、私のスマホでメール・ネット・ライン・電話などの通信に支障をきたしていて、どの機能も満足に働いていない状態が３週間ほど続いていたことにある。

ＮＴＴドコモではＳＩＭカードの交換を昨日行ったが改善せず、今朝はスマホの初期化を行った。
初期化というのは結構残酷なもので、貴重な写真などバックアップのできないものは消滅してしまった。

なお、初期化して暫らく様子を見ることになり、この日はＮＴＴドコモを後にして昼食を摂りに伺ったのが「にんにく　だいち」である。
「にんにく　だいち」では以前に「ねぎラーメン」いただいていたのであるが、その時にチャーシューが載せられた丼があることを知り、今回はこの丼をいただきに参上した次第であった。

入店して入口右側にある券売機で「だいち丼（並）」の食券を買い求め、カウンター席に着いた。

着席して程なく「サラダ」と「スープ」が供された。

　サラダ

サラダは一旦湯通しされていて大変サッパリしたもので、丼のにんにくとタレの味を和らげる効果を持っているようであった。

　スープ

スープは透明系のもので牛肉系スープを連想させる味であったが、実際はどのように作られているのか分からなかった。

　だいち丼（並）

スープとサラダに手を伸ばそうとした刹那、親爺さんが調理した「だいち丼（並）」が女将さんの手によって運ばれてきた。

　だいち丼（並）

「大地丼（並）」は、ご飯の上ににんにくの効いたタレの絡まったバラ肉、ラーメンに載せられていた柔らかいチャーシューのサイコロ状の塊が数個、紅ショウガ、千切りキャベツ、刻みネギ、白髪ネギがふんだんに載せられていた。

これらの具材を適宜混ぜていただいたが、加熱されたにんにくのタレが佳い加減でバラ肉に絡まっていて、タレの絡まった肉と野菜がバランスして味と噛み応えの良い丼に仕上がっていた。

　焦がしにんにく油

なお、女将さんにもう少しにんにくの風味が効いている方が好きである旨伝えたら、「焦がしにんにく油」の底に溜まった部分をかけることを薦められた。
実際に数滴かけてみると、ぐっと風味が増したので、かなりの量をかけさせていただいたのであった。
なお、チャーシューは出色の旨味を呈していて、その柔らかさとも相まって、丼の中の花形的存在であった。
このチャーシューはビールの肴としても良さそうであった。

さて、「にんにく　だいち」を出てＪＲ国分寺駅に向かい、ここでスマホの具合を確認すると、依然同じ問題が発生しているのであった。
再びＮＴＴドコモに行き、対応について話を聞いた。
その結果、今度はスマホ本体をメ―カ―であるＳＯＮＹに送るというので、代替機をあてがわれた。
なお、この時ＮＴＴドコモ（担当者ではない）の責任感の無さに疑問を呈したのであったが、埒があかず不毛な時間が過ぎたのであった。

ＮＴＴドコモに行くと、待ち時間の長さ＋対応にかかる時間の長さ＋責任感の欠如に疲れるのであるが、今日は疲弊してしまった。

国分寺/ スタミナ飯店 国分寺店 （すた丼 ニンニク醤油タレ）

　国分寺店全景

先日、所用があってＪＲ国分寺駅の周辺に出た。
一通りの所用を済ませたら正午まで１５分ほどの時間であったので、昼食を国分寺で済ませることにした。
最初に「ムタヒロ南口店」に行ったら行列ができていたのでパスした。
どこか面白そうな店は無いかと辺りを見回すと「スタミナ飯店　国分寺店」の黄色い庇が見えた。
「スタミナ飯店」とは「伝説のすた丼」の店である。

入店するのは約２年ぶりである。
券売機に歩み寄ると、タッチパネル式に替っていた。
え～い、なんとかなるじゃろ～。と覚悟をきめ、慌てず騒がず券売機に向き合ったのであった。
まずは、人差し指でつつくと画面が替り、後は適当にピコピコ押し続けたら目的としていた「すた丼」の普通盛の食券を得ることができた。

　メニュより

着席してメニュを見ると「すた丼」は「東京国立名物」と書かれていた。
国立、といえばＪＲで二駅向こうの街である。
この時まで、「すた丼」の発祥は国分寺の当店であると思っていたが、どうも違ったようであった。

　すた丼（普通サイズ）、味噌汁、生卵

店では、食券を受け取ってから調理を行う様子であり、数分してから「すた丼」が運ばれてきた。

　すた丼、手前隅に沢庵

「すた丼」は豚肉の薄切りを葱などの野菜と一緒に醤油・ニンニクのタレで炒めたものがご飯の上に載せられている。

　各種調味料

カウンターテーブルの上にある各種調味料の中から、コチ醤をドバッと載せ、更に生卵の黄身を載せた。

　すた丼＋黄身＋コチ醤（後で更に追加）

準備が整った「すた丼」は、具材を良く混ぜてからいただいたのであった。
味はニンニクが効いたスタミナ味であり、量は親爺にはキツイ位の量であった。
しかし、食の進む味であり、数分で完食とあいなったのであった。

その夜、喉が渇いて何度も水を飲むことになったが・・・・・・。