新潟（ラーメン）

2015年2月 3日 (火)

新潟/日本 ラーメン みなみ （五目ラーメン）

1img_4355　日本 ラーメン みなみ

２００８年５月下旬のことであった。
新潟は比較的涼しいというイメージを持っていたが、この日は街中を歩いたせいでもあるが額に汗をかくような陽気であった。

午前中は時間に余裕があったので「敦井美術館」に入って１時間少々美術品を鑑賞した。
その後、市の中心部にでて昼食を摂ることにしたのであったが、「日本 ラーメン みなみ」という黄色い看板に惹かれて入店した。
日本、という表記に興味が湧いたのである。
日本一のラーメン、でもない。日本のラーメンという意味にはとれない。
その意味するところは何であろうか？などと思いを巡らせたのであったが、その真意は未だに分からないままである。

店内に足を踏み入れると、家族経営なのであろうかアットホームな雰囲気が流れていた。
丁寧なお姉さんに導かれて、店内中ほどのテーブルに着いた。

メニュを見たが、この時には余り迷うことなく「五目ラーメン」を注文した。
動機は「五目」という言葉に魅せられたからであって、鶉の卵や豚肉、種々の野菜が入ったラーメンを想像していたのであった。

1img_4354　五目ラーメン

入店したのが１２時より早かったのでお客は多くなく、待つこと５分ほどで「五目ラーメン」がお姉さんによって運ばれてきた。

まず嬉しかったのはサイズが巨大であることであった。
普通のラーメンの１．３倍はあるであろうか、と思うくらいである。
また、具材も多種に亘っていて、スープに佳い味がでていた。

そしてスープの状態であるが、トロミがしっかり付いていて熱々のスープであった。
そして、これがなかなか冷めない根性のあるスープであった。

味は好きな味で、どんどん食べ進めて行ったのであったが、如何せんスープが熱いので汗だくになってしまったのであった。
大変美味しかったが、噴き出る汗には難渋したのであった。

1img_4356　日本 ラーメン みなみ　（エントランス）

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2015年2月 1日 (日)

新潟/らーめん亭 濱家（つけ麺）

1img_4339　らーめん亭 濱家

昨日、「麺屋武蔵」で席の近くに座った人が「つけ麺」を食べていたのを見て、思い出したのが「らーめん亭 濱屋」である。

２００６年の下期頃から新潟市内にある関係会社の監査役をしていた。
その会社の監査役はＭＩ氏から引き継いだもので、同氏とは暫らくの間は一緒に出張していたが、２００７年の４月以降は一人で出張することが多くなった。
こうした出張の中で、「らーめん亭 濱屋」には２００８年５月に初めて伺った。

1img_4333　上越新幹線　赤羽付近

当日は夕方まで汐留で仕事をしていて、１８時過ぎの上越新幹線に乗ったのであった。
上越新幹線ＭＡＸの車窓からは暫らくの間であったが夕日が見えていた。

ＪＲ新潟駅からホテルにチェックインしてから軽い夕食を摂りに出た。
時刻は２２時頃であったので軽い食事を求めて蕎麦かラーメンの店を探していると、「らーめん亭 濱屋」が目に入ったので早速入店した次第である。

1img_4335　つけ麺

カウンター左奥の席に着いて店員さんにお勧めを尋ねると「つけ麺」との答が返ってきた。
お勧めに従って「つけ麺」をお願いすると、数分で「つけ麺」が供された。

私の記憶は余りあてにはならないが、この当時は国内広しといえども「つけ麺」というのは未だ流行り始めてそんなに年月を経ている訳ではなかったように記憶しており、「らーめん亭 濱屋」での「つけ麺」が私にとって初めてのつけ麺となったように思っている。

1img_4336　スープ

スープは濃厚な魚介系で、メモを見るとかなり塩っぽく感じたようであった。
入れられている煮玉子の黄身を絡めると味がマッタリしたなどと記していた。

1img_4337　麺

麺は表面は滑らかなかつ腰のあるもので、啜った時の感触が軽快であった。
また、咀嚼した時の歯応えも佳く、その味は小麦粉の良い特長を余すところなく発揮していた。そして、麺がスープと合わさることによって複合的な旨味が口腔内に満たされたのであった。

1img_4338　スープを割ったもの

最後に、残ったスープを寸胴で造られた出汁で割ってくれるのであるが、これも美味であった。

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