門前仲町(和食)

2016年3月19日 (土)

富岡/ 食堂 富水 (刺身盛合、天ぷら盛合、鯵フライ、カキフライ、ビール、熱燗)

1dsc05779 富水

一昨日、均ちゃんから連絡があり、今日久しぶりに飲もうということになった。
場所は、鮮魚商である富岡水産が経営する「富水」にした。
今日は門前仲町の改札口で待ち合わせ、「富水」に向かった。

時間は昼食時であり、我々の入店は少し遅めであったことから店内の主要スペースは既に先客で占められていたので、右手奥の部屋に通されたのであった。

1dsc05768 まずは、ビール

一番奥のテーブルに着いて、まずはビールで乾杯し、久しぶりの再会を慶んだのであった。
均ちゃんは現在担当しているプロジェクトで主導的役割を果たしていて、日々かなりのロードがかかっているのであったが、元気な様子でなによりであった。

1dsc05770 刺身盛合

最初に注文したのは「刺身盛合」である。
「富水」は何と言っても新鮮な魚が秀逸であって、これを注文しないということはあり得ないのである。
供された刺身はいずれも魚の味が濃く感じられるものばかりで、特に烏賊、カンパチ、中トロは口当たりも口腔内で広がる固有の味も佳いものであった。

1dsc05771 熱燗二合

刺身が運んでこられた際にはビールはコップに半分という状況となっていたので、「熱燗」を二合注文した。
刺身にはやはり熱燗がベストである。
魚とは言っても淡い脂が口中に広がるのであり、これを熱燗が流し去ってくれ、新たに食べる魚に他の魚の味が混ざるのを防いでくれるのである。

1dsc05773 天ぷら盛合

刺身の次は「天ぷら」の盛合せを注文した。
天ぷらは薄手の衣でカラリと揚げられていて、衣の下の海老、穴子、野菜はふっくらしっとりと仕上げられていた。
中でも「穴子」のてんぷらはほくりとした身の旨味が抜群であって、鮮魚店経営の面目躍如というものであった。

1dsc05774 鯵フライとカキフライ

天ぷらの次はフライである。
均ちゃんの提案で、この後は「もんじゃ」に行こうということになったので、フライは鯵フライ2個とカキフライ4個を注文するに止めた。
「富水」の鯵フライは大ぶりの新鮮な鯵がフライにされていて、身のふわりとした食感といい、身から広がる味といい、得も言えぬものであった。
また、カキフライは均ちゃんの好物であるので、3個を均ちゃんに引き受けてもらったのであった。

なお、鯵フライを食べるといつも思い出すことがある。
それは、M社の大先輩の中の数人の方に『醤油』で食される人が居られたということである。
この方達によると、鯵フライを味わうには『醤油』以外にはあり得ない、ということであった。
しかしながら、私は『ソース』でしか鯵フライを食べたことがないし、それが最も美味な食し方であると思っているのである。
醤油派かはたまたソース派か、好みの問題とはいえエンドレスの論戦が続いているのである。
因みに、均ちゃんに尋ねると、ソースで食べる、というのであった。
よしよし、均ちゃんはソース派である。
が、奥さんは『塩』で食されるという。
新説が現れたのであった。

1dsc05776 熱燗二合(二本目)

鯵フライとカキフライは追加の熱燗とともに食した。
「富水」では久しぶりに旨い魚を食べたという満足感を胸に、次の店に向かったのであった。




2015年1月19日 (月)

門前仲町/富水(鯵フライ定食)

1dsc01423 富水(右の茶色い暖簾が入口)

今日は日本橋に所用で出かけた。
所用は12時少し前で終わったので、どこかで昼食を摂ることにした。
近辺には、「泰明軒」(洋食)、「お多幸」(おでん)、「泰興楼」(餃子)などなど佳店は限りなくある。
しかしながら、今回は時間があれば「門前仲町」まで行ってみようと考えていたので、地下鉄東西線を二駅乗って「門前仲町」に行った。

到着したのは12時30分頃であった。
まずは「富岡八幡宮」方向へ歩いて行くと、どの店も混んでいる様子である。
更に歩いて行くと「富水」があり、ここは収容人数も多いので「富水」入店したのであった。

1dsc01421 店内(部分)

「富水」は「富岡水産」という鮮魚店であり、その鮮魚店が店の奥で食事を供しているのである。
茶色い暖簾をくぐって奥に入って行くと、そこは入口からは想像できない様が大部屋となっている。
今回は幸いなことに空き席はあったが、店のお姉さんによると町内の老人会の集まりがあるとのことで、入店して5分も経たない内に多くのご老人方で店の3分の1ほどは占められてしまったのであった。

1dsc01412 お品書(昼の部)

お姉さんの差配で順番に手前から座らされ、今回は入って右手2ブロック目のテーブル席があてがわれた。
着席してテーブル上のお品書(昼の部)を見ると、魚料理が20種ほど、酒の肴も10種ほど書かれている。

今日は刺身よりも天ぷらかフライに食指が動いたので、店のお姉さんに「魚フライ」の中身を尋ねると「ホワイトボードをご覧なせい」という意味のことを江戸弁でのたまわれた。

1dsc01419 ホワイトボードには「本日のメニュ」

お姉さんの言うホワイトボードを見たが、目が悪くはっきりとは字が読めなかったのであったが、かろうじて読めた「アジフライ」をお願いした。

1dsc01413 アジフライ定食

待つこと5分程で供された「アジフライ」は大ぶりのものが三匹もあった。
レモンを絞りかけ、ソースもたっぷりかけて、逡巡せずにかぶりついた。
当店の「アジフライ」は新鮮な鯵の大ぶりのものが使われていて、肉厚も厚いものであった。
そして、揚げたてであるから身はほくほくで、これぞ「アジフライ」という逸品であった。

1dsc01414 アジフライ

因みに、「アジフライ」に限らず「魚のフライ」はウースターシャーソースで食べるのが当たり前と思っていた。
ところが、過日のことであるが、京橋の「アジフライ専門店」では、「大根おろしにポン酢」が添えられると聞いたことがあるし、会社仲間の方の中には「醤油で食べるのが当たり前」という方も居られて、奥の深い食べ物であると認識している今日この頃である。

余談ではありますが、揚げたての天ぷらは塩で食酢のが好きであるが、家で翌日に食べる残り物の天ぷらは醤油を付けて熱いご飯とたべるのがベストと思っている。
いかがでしょう・・・?

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