スウィーツ(海外)

2015年1月 3日 (土)

トルコ/Fistikli Cifte Kavrulmus Sultan Lokum

1dsc01072 Fistikli Cifte Kavrulmus Sultan Lokumの箱(表)

息子が娘(お嫁さん)と二人の子供と一緒に年末から昨日まで我が家に訪れていた。
息子は2年前にインド(ムンバイ)勤務を終えて帰国したのであったが、その後は新興国への出張が多く、先日はトルコに行ったとのことであった。
その時の土産に「Harem's Delight」というお菓子を持って帰って来てくれたのを、持ってきた。
日本語では「ハーレムの喜び」(訳仕方によってはハーレムの悦楽)というもので、ひょっとしたら「大人の危ないお菓子」風のネイミングである。(ハーレムという言葉に正月早々過剰反応してしまったかもしれませぬ。ご容赦下さい。)

更に箱を良く見ると「Fistikli Cifte Kavrulmus Sultan Lokum」と記されており、それぞれの単語を調べていくと、最初の方は都市・地域の名称らしく、一番最後の「Lokum」というのがお菓子の種類を表すもので、「砂糖にデンプンとナッツ(クルミ、ピスタチオ、アーモンド、ココナッツ、など)を原料にしたトルコの菓子」だそうである。

なるほど、箱を見ると中心に写真があり、息子が買ってきたのは「ピスタチオ」のお菓子であることは直ぐに分かった。
「ピスタチオ」はトルコの名産品であり、日本でもかなり食べられているものである。

では「ピスタチオ」を包む白いものは何であるか?ということになるが、箱の下方に目を移すと「DOUBLE ROASTED PISTACHIO COCONUT COVERED SULTAN TURKISH DELIGHT」となっており、ココナッツと砂糖・デンプンでできているとの想像ができる。

1dsc01073 Fistikli Cifte Kavrulmus Sultan Lokumの箱(裏)

箱の裏には素材が記されており、砂糖、デンプン、ピスタチオ、がメインの素材であることや、製造会社などが明示されていた。

1dsc01071 箱の中

さて、中身のことが分かったので、おもむろに箱を開けると写真のように立方体のLokumが30個ほど詰められていた。

1dsc01120 Lokum

早速取り出して小皿に並べてみた。
大きさは1cm程度の立方体で、表面にはココナッツパウダーがまぶしてあり、お互いがくっつかないようになっている。
また、指でつまんだ感じは「カマンベールチーズのような弾力」に近く、「大福餅よりも若干硬め」というのも当てはまるような感じである。

味はというと、まず表面のココナッツパウダーから来るココナッツの味が最初に感じられる。
食感は、前述のカマンベールチーズや大福餅よりも歯でのカットは難しく、切れずに変形するという傾向が強い。
更に唾で柔らかくし、歯で噛みつぶすと、ほのかな甘みが広がり始め、これにピスタチオの香りと味がそこはかとなく広がるのであった。

合わせる飲み物としては、暖かいものであればほぼ何でも良いようですが、私の個人的な好みでは煎茶および紅茶がベストのように思いました。

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