築地/ Ｔｕｒｒｅｔ ＣＯＦＦＥＥ （エスプレッソ、ブラックコーヒー）

　Ｔｕｒｒｅｔ　ＣＯＦＦＥＥ

先日、学生時代の友人であるＴＩ氏と築地場内市場にある「禄明軒」で昼食を摂った後場外市場を逍遥したのであったが、少し休憩しようということになりコーヒーを飲むことにした。
伺った先は、築地市場で荷物運搬に使われているターレーが飾ってある「Ｔｕｒｒｅｔ　ＣＯＦＦＥＥ」である。

　メニュ

入店するといつものように若いお二人が笑顔で迎えてくださった。
注文カウンターの横にあるボードを見て、ＴＩ氏は殆ど躊躇いもなくアイスコーヒーを注文したのであった。
一方、私は前回ＹＡ氏と訪れた際にＹＡ氏が注文された「エスプレッソ」をいただくことにし、そのチェイサーとしてブラックコーヒーを注文させていただいたのであった。

なお、昼食時に若干ではあるがビールを多く飲んだＴＩ氏は注文を終えると、そそくさと個室に直行したのであった。
当店の個室は扉の鍵を借りて入らなければならない。
中がどうなっているのかは見たことが無いので、一度私も使ってみたいと思うところである。

　エスプレッソのカップは盃

さて、当店では「エスプレッソ」は盃で供されるのであるが、その盃は数点（この日は５点）の盃の中から選ぶのであった。
私は扇の絵柄に惹かれて右手奥の盃を選ばせていただいた。
なお、「エスプレッソ」のチェイサーにブラックコーヒーを注文したことについて尋ねると、珍しい注文であるという応えであった。
人のやらないことをしてみたいと時々思う私は、この応えを聞いて
「ムフフ、フフフ。」
と、一人ほくそ笑んだのであった。

　アイスコーヒー

ターレーの荷台部分が着席できるようになっているのでここに座って待っていると、ＴＩ氏の注文した「アイスコーヒー」が先に出来上がった。
感想を聞くのを失念していたが、想像するに濃厚な味わいの一杯であろう。

　エスプレッソとブラックコーヒー

次いで、私の「ブラックコーヒー」が出来上がり、更に少しの間をおいて「エスプレッソ」が供されたのであった。

まず、「エスプレッソ」を一啜りしてみた。
濃厚でかなりトロリとしたコーヒーの濃縮液が舌の先端に纏わり、それが喉元に流れるのではなくて上顎部に広がったのであった。
この流れによって、濃い香りが口腔内を満たし次いで鼻腔の深奥部に広がっていったのであった。
深く、かつ研ぎ澄まされた香りであった。
また、淡い甘味（あるいは旨味）を伴う強い苦味は舌の先端部から中央部の両サイドにジワリと広がったのであった。
まさに
エスプレッソ！
と唸らせられるものであった。
暫らくの間「エスプレッソ」の香りと味わいを楽しんでから、ブラックコーヒーをチェイサーとして口に含んだ。
「エスプレッソ」の後に含む「ブラックコーヒー」は大変サラリとした口当たりで、次に含む「エスプレッソ」のために口腔内環境を整えてくれるのであった。

こうして「エスプレッソ」を楽しんだ後、盃の内側には濃厚な「エスプレッソ」が流れずに残っているのであった。
ベロリンチョ、と舐め取りたい誘惑に駆られたが、思い留まったのであった。





　　　

築地/ Ｔｕｒｒｅｔ ＣＯＦＦＥＥ （ＴＵＲＲＥＴ ＬＡＴＴＥ）

　Ｔｕｒｒｅｔ　ＣＯＦＦＥＥ

昨日は久しぶりにＹＡ氏と銀座で昼食を摂った。
その後、築地へ行き予ねて紹介したいと思っていた築地のカフェ「Ｔｕｒｒｅｔ　ＣＯＦＦＥＥ」に案内させていただいたのであった。

昼食を終えて満腹であったことから築地までゆるりと歩き、更に築地本願寺にお参りした。
本堂では焼香をあげさせていただいたが、ちゃんと煙が立ち上るよう満遍なくお香を置かせていただいたのであった。

　壁のメニュ

ＹＡ氏を案内して「Ｔｕｒｒｅｔ　ＣＯＦＦＥＥ」のドアを開けると、前回と同じように築地市場で使われるターレーが店内の主要スペースに鎮座ましましていたのであった。
初めて訪れたＹＡ氏であったが、氏は無類のエスプレッソ好きであることから「Ｅｓｐｒｅｓｓｏ」を一瞬の躊躇も無く選択されたのであった。
一方、私は優柔不断なこともあり、迷ったあげく店名を冠した「ＴＵＲＲＥＴ　ＬＡＴＴＥ」を選択した。

　

ＹＡ氏には、「Ｅｓｐｒｅｓｓｏ」は大変濃いですが・・・、と告げられたのであったが、氏は気持ちを変えられることはなかった。
そして驚いたことに、「Ｅｓｐｒｅｓｓｏ」は「ぐい呑み」で供されるというのである。
ＹＡ氏は数種類並べられた「ぐい呑み」の中から一つを選ばれ、ターレーの荷台に敷かれた御座に腰かけられたのであった。
私の「ＴＵＲＲＥＴ　ＬＡＴＴＥ」は、大変大きいですよ、と告げられたが、これも気持ちを変えることなくいただくことにしたのであった。

　Ｅｓｐｒｅｓｓｏ

　Ｅｓｐｒｅｓｓｏ

待つこと暫し、まずはＹＡ氏の「Ｅｓｐｒｅｓｓｏ」が出来上がった。
小さなグラスの水と一緒に供された「Ｅｓｐｒｅｓｓｏ」は直径５ｃｍほどの「ぐい呑み」に入っていて、見た目にも「濃い～い！」というものであった。
一口啜ったＹＡ氏に感想を求めると、「これほどの小さな量に抽出されていることが驚きである。濃い味わいであるが滑らかな口当たりである。香りの広がりも良いし、大変美味である。」という意味のことを仰っておられた。

　ＴＵＲＲＥＴ　ＬＡＴＴＥ

　ＴＵＲＲＥＴ　ＬＡＴＴＥ

一方、私の選択した「ＴＵＲＲＥＴ　ＬＡＴＴＥ」は直径が１５ｃｍ以上はある巨大マグカップで供された。
また、そこにはラテアートが施されていたのであった。
「ＴＵＲＲＥＴ　ＬＡＴＴＥ」は結構な重量があって、いただくにはソーサーごと持ち上げて、そのまま傾けずに口を近づけて飲む、という動きになった。
味わいは、好く焙煎されたコーヒーの味が損なわれることなくミルクでマイルドにされたという、口当たりの好いものであった。

こうしてコーヒーを楽しんでいる間にも、何人ものお客さんが訪れておられ、店内はほぼ満席になり、外のベンチにも座っている人達が居られた。
そして、店内での会話で気付いたのは、常連の人達が多いということであった。
当店は、築地の人気店なのである。

　ターレー

　ターレー

　平成２４年４月にオイル交換





　　　

築地/ Ｔｕｒｒｅｔ ＣＯＦＦＥＥ （ブラックコーヒー）

　Ｔｕｒｒｅｔ　ＣＯＦＦＥＥ

築地市場における主要な輸送車輛に「ターレー」というものがある。
普通名詞的に表現すると「ターレットトラック」となるらしい。
この「ターレットトラック」の名前を冠したカフェが「Ｔｕｒｒｅｔ　ＣＯＦＦＥＥ」である。

先日、築地を逍遥した時に、その個性的ではあるがそこはかとなく漂う個性に惹かれて入店したのであった。

　

店内には、若い女性と若い男性が居られた。
初めて伺ったということをお伝えすると、壁のメニュを指しながら私の好みに合わせたコーヒーを薦めてくださったのであった。

この日は初めての入店であったことと、最近はブラックでいただくことが多いので、お薦めの中から「ブラックコーヒー」をいただくことにした。

　ブラックコーヒー

注文を終えると、コーヒーが淹れられ始められた。
ここで気付いたのであったが、当店ではエスプレッソマシンが使われているのであった。
エスプレッソマシンで淹れられたコーヒーは国内ではそれほどポピュラではない。
したがって、味わう機会が少ない。
今回、マグカップになみなみと淹れられた「ブラックコーヒー」を口にして、改めてその味わいの深さに感嘆したのであった。
それは、コーヒーの苦味はその通りのものであったが、その苦味にコク味というかある種の甘味（？）がクラスター状態となって味蕾の一部を覆うのであった。
したがって、苦味とコク味が渾然一体となって感じられるのではなくて、苦味は苦味として、コク味はコク味として感じられたのであった。

店内を見渡すと、ターレットトラックが置かれていて、その荷台は座れるようになっているのであった。

帰る前に話を伺うと、店を開かれてからもう２年になるということである。
また、営業時間は築地タイムということらしく、午前７時から夕方の６時までということであった。
当店のお二人はＥＱの高そうな方々で、話を伺っていると清々しい雰囲気につつまれるのであった。
前の夜少し飲み過ぎても、当店で朝のコーヒーをいただくと気分が爽やかになるように思える店であった。

　ターレット

　ターレットの荷台は椅子に

　壁のメニュ

　

　

築地/寿月堂 本店

　寿月堂　本店

昨日、築地本願寺のことを書いていたら、「寿月堂　本店」のことを思い出した。
「寿月堂　本店」は晴海通と新大橋通の交差点を銀座方面に行ったところにあり、お茶や海苔を扱う老舗である。

　寿月堂　歌舞伎座店

以前のことであるが、歌舞伎座の屋上庭園の横に「寿月堂　歌舞伎座店」があって、ここの従業員さんとトンチンカンチンな会話をしてしまったことを記載したことがある（２０１４年９月３日）が、この「寿月堂」の本店が本願寺および築地市場の近くにあるのである。

過日のことであったが、早く摂った昼食の後、お茶を求めて歩いていた。
時間は昼食時であったので、お茶のみでも入店できそうな店がなかなか見つからなかった。
そうこうする内に新大橋通近辺にまで近づいたのであったが、ふと築地の「寿月堂　本店」が脳裏に浮かび、ここに向かった。

　カウンター席

店に入ったところお茶のカウンター席（喫茶はここのみ）のあるエリアに店員さんが居なかったので、入口のところでお茶の試飲を担当していた女性に声をかけたら、この方が最初から最後まで丁寧に対応してくださった。

　お品書

お品書を見てYH氏は「特選寿月」と抹茶フィナンシエのセットを、私は「薩摩のはしり」と和菓子のセットを選択した。

　茶釜など

お茶はカウンターの向こう側にある茶釜のお湯で丁寧に淹れて下さったが、家で飲むのに比べて結構手順を踏んだり、時間がかかったりするものであった。
私のようにセッカチな人間にはお茶は向いていないかもしれない。

　特選寿月と抹茶フィナンシエ

ＹＨ氏の選択された「特選寿月」と抹茶フィナンシエは色鮮やかな組合せであった。
ＹＨ氏に感想を伺うのを失念したのが、今思えば残念なことである。

　「薩摩のはしり」と和菓子

私が選択した「薩摩のはしり」と和菓子では、和菓子は築地塩瀬総本家の「志ほせ饅頭」であった。
お茶のことは皆目分からないのであるが「薩摩のはしり」というお茶は、私には若干苦味が強かったが、香りが良く感じられ、総合的には重厚な味わいに感じられた。
三煎までいただいたが、個人的には苦味が淡くなった三煎目が飲みやすかった。
私のような者には高級なお茶は合わないのかもしれない。

注文したお茶に続いて、水だし茶、焙じ茶を試飲させていただき、いずれもが異なる味わいと香りを有していることを楽しませていただいたのであった。

　海苔（お茶に合う）

　焙じ茶

築地/本願寺（紫水 Tea Lounge）

　紫水（築地本願寺）

過日のことである。晴海通りを東に向かって歩いていると、築地本願寺の門があり、中を伺うと何やらカフェらしきものが見えた。
早速、門の中に入ったら大きな石造りの建物の中に「紫水」という食事処とそのＴｅａ　Ｌｏｕｎｇｅがあった。

一旦は入店を次回に譲ることにして晴海通りに戻ったが、遭遇した機会を逃すと次は無いような感じがしたので、踵を返して入店した。

　紫水のロビーエリア

建物の中は奥行きがあり、奥には「紫水」という名のレストランがあり、法事に使われるように推察した。

　窓の外には築地市場も見える

一方、エントランスの直ぐ右には目指す「Tea Lounge」があり、案内を請うと奥の窓際の席に案内された。
この席は大きな窓の傍で外の眺めもで良い落ち着いた席であったが、喫煙席であって周囲の煙草の紫煙（レストランが紫水故か）が流れてくるのであった。

　テーブル上のプレート（むらさき　ふわり）

テーブルの上に「むらさき　ふわり」（今月のお菓子）と書かれたプレートが立っており、饅頭の写真が２個であったので、ウェイトレスのお嬢さんに２個供されるのか訊いたら、答は「１個」で、焙じ茶とともに供されるという。
愚かな質問をしてしまったのであったが、ソフトクリームにするか、この「むらさき　ふわり」にするか数秒考えた後、今月のお菓子である「むらさき　ふわり」をお願いした。

　むらさき　ふわり

供された「むらさき　ふわり」は、築地の和菓子屋「築地　ちとせ」製のもので、「昆布だし」と「黒豆醤油」を合わせたものの「ジュレ」と「白餡」が淡い醤油味の皮（ふわふわで温泉まんじゅうの皮のような柔らかさであった。）に包まれていた。
「むらさき　ふわり」は和の食材を巧く和菓子にアレンジしたものであったが、食べるまでは「シュールなものにチャレンジ」的な乗りで注文させていただいたのは、正直なところである。

　焙じ茶と共に

まずは一口焙じ茶を口に含み、次いで「むらさき　ふわり」を齧った。（フォークも楊枝も無かったので。）
「むらさき　ふわり」はプレートに書いてある通り、ふんわりした皮に求肥のような食感のジュレと餡によって、和菓子ではあるが現代的な食感と味わいの一品となっていたのであった。

なお、名前につけられた「むらさき」というのは、醤油の符丁から来ているのであろうか・・・。
それとも、高い品格を表す紫色が作者の脳裏にあったのであろうか・・・？