上野/ 国立西洋美術館 カフェすいれん （ル・コルビュジエ ランチプレートセット）

　国立西洋美術館　カフェすいれん

先日、予ねてより構想していた写真を撮りに国立西洋美術館を訪ねた。
実際に撮影を行ったところもう少しブラッシュアップしたいと考えるようになり、後日追加の撮影を行ってから発表させていただくことにした。

さて、撮影を終えると昼食には若干早い時間帯ではあったが、折角であるからその国立西洋美術館にある「カフェすいれん」で昼食を摂ることにした。
エントランスで案内を請うと、時刻は１１時１５分を過ぎたばかりのタイミングであったが、中庭に面したテーブルは全て満席状態であるだけでなく、残ったテーブルは２つという状況であった。
その２つのテーブルから選択したのは店内ほぼ中央にあり壁を背にして座れる席であった。
着席して周囲を見渡すと、店内はマダムばかり、あるいは僅かではあるが老齢になられたカップル、という状況であった。
平日の美術館というのはこういうものなのであろうと妙に納得した次第であった。

手渡されたメニュを見ると、「すいれんランチ」と「ル・コルビュジエ　ランチプレートセット」という当店独自のメニュが用意されており、これらの中から当美術館の建物の設計者の名前を冠した「ル・コルビュジエ　ランチプレートセット」をいただくことにした。
また、併せて赤ワインも注文した。
やはり美術館での食事という少し気取ったものにはワインが丁度良いアクセントとなるというものである。

　ル・コルビュジエ　ランチプレートセットのサラダと赤ワイン

待つこと暫し、サラダと赤ワインが供された。
先ず赤ワインからいただいたが、常温のワインであった。
近年、赤ワインを冷蔵庫で保管している店が多いのであろうか、冷たい上にグラスの表面が結露して白くなっていることがままあった。
所謂テーブルワインの赤を低温状態で飲むのは酸味と渋味が勝っていて、一人の時などは侘しい気分になるというものである。
赤は１８℃程度の温度というのが当たり前のことと思っている者としては、常温の赤ワインが供されたというのは、変な話であるが「新鮮な驚き」であった。

　サラダ

サラダはコールスローの横にいろいろな色の豆が混ぜられたポテトサラダが置かれ、周囲をレタスが囲んでいるという設えであった。
メニュには特に説明は無かったが、このサラダは当美術館の前庭を模したものではなかろうかと想像した次第であった。
なお、コールスローに和えられたドレッシングには淡いニンニクの風味がして、これがサラダであるにも係わらず赤ワインとの距離感を縮めているように感じた。
また、ポテトサラダの中の豆が若干硬目に茹でられていて、ポテトサラダの柔和な食感と豆の歯応え、それにポテトサラダの甘味を帯びた収斂味と豆を咀嚼することで現れる淡いけれども固有の甘味とが程良い調和となっていた。

　ランチプレート（デミグラスハンバーグ、サーモンとほうれん草のレモンクリームソーススパゲッティ、海老春巻、パンの盛合せ）

ランチプレートの「デミグラスハンバーグ」はしっかりと肉が固められたもので、日本で定着してしまった肉汁タップリとフワフワいう不思議なハンバーグとは明らかに一線を画する逸品であった。
こういうハンバーグが再び日本の料理界を席巻する日が待ち遠しいものである。
「サーモンとほうれん草のレモンクリームソーススパゲッティ」には、香草であろうと推察する緑色の葉とレモン汁が和えられた生クリームが載せられていて、これを適宜絡めていただいた。
レモンの淡い酸味を帯びたクリームソースはコッテリさの中に爽やかさが感じられ、存外に美味な一品であった。

　海老春巻、パン

「海老春巻」は外皮がパリパリ・シャクシャクとした軽快な食感で、思わず知らず気持ちも軽やかになるものであった。
その食感は中華料理のそれとは全く異なるもので、春巻という名称から想像していたのとは大違いであった。
また、海老の風味が豊かで、これが２本あればご飯を一膳いただけそうな美味しさであった。
また、「パン」は軽くトーストしたものが供されたが、一緒に供されたマーガリンを付けていただいた。

なおメニュには、「反り立つ海老春巻は２階へと続くスロープ、三角のパンは屋上のトップライト・・・ル・コルビュジエが設計した国立西洋美術館を四角いプレートで表現しました。」と認められていた。

因みに、白いプレートは内側が１５度ほど傾いた四角いデザインになっていて、目の錯覚であろうか、それとも私の平衡感覚が劣化したのか、料理が少し食べ辛かったのであった。
多分であるが、中の四角形が右１５度ではなくて左１５度であればハンバーグをカットする際にナイフが当たることがなく、食べやすくなったのではないかと思料するところである。

　海老春巻がの土台となっていたピザの様なもの

　デザート、紅茶

デザートには、海老名サービスエリアで販売されているメロンパンが使われているとのことで、口に含んでみるとメロンパンの味わいがした。
また、飲み物は１０種類ある中から紅茶を選んだ。
最近、外出先での飲み物は紅茶を選ぶことが多いようである。

なお、余談ではあるが、食事を終えてエントランスを出ると長蛇の列ができていた。
時は１２時１５分頃のことであった。

　　　

上野桜木/ 愛玉子 （チーウィスキー）

　愛玉子

先日、ＴＩ氏と「桃林堂」でまったりと上生菓子と抹茶を楽しんだ後、谷中方面に向かった。

　カヤバ珈琲店

「桃林堂」の横を通る一方通行の道を抜けると、交差点の向こうに「カヤバ珈琲」がある。
さっきお茶をしたばかりではあったが、谷中のランドマーク的な店でコーヒーをいただくのも悪くは無い、と思っていたがいかんせん行列ができていたのでパスさせていただいた。

そのまま歩いて１分もしない内に「愛玉子」の前に至った。
幸いなことに「愛玉子」は営業中であり、躊躇せず入店したのであった。

　愛玉子について

　愛玉子の紹介

　テーブル上の果汁？など

入店すると、先客は一組のみであった。
私たちは、店内右側奥のブース状テーブルに落ち付いた。
ＴＩ氏は台湾にはよく行ったらしいが「愛玉子」のことは知らなかったので、テーブルに置いてあった紹介記事を読んだうえで「チークリームアンミツ」を選択した。
私は前回選択した「チーワイン」の流れを受け継いで「チーウィスキー」をいただくことにした。

　チークリームアンミツ

ＴＩ氏の選択した「チークリームアンミツ」はなかなかヴォリューム感のある一品であった。
氏は、おいしい、と言って黙々と食べ進んで行ったのであった。

　チーウィスキー

　チーウィスキー

一方、私の「チーウィスキー」には柑橘類の皮をスライスしたと思しきものとライチの実が載せられていた。
まず、おつゆをスプーンに一掬い飲んでみた。
なんと、濃いウィスキーであった。
味のバランスは良い感じである。
愛玉子をウィスキーでいただく、というのは結構洒落たデザートというイメージであった。
ホテルの最上階のバーで夜景を目の当たりにするというシチュエーションならば２，０００円はするという代物と思料するところである。

　店の外のディスプレイ

この日は４０～５０歳台と思しきお兄さんが店の切り盛りをされていた。
女将さんについて尋ねると「長野県か新潟県」にお出ましであるということであった。
軽井沢辺りの温泉にでも保養で行かれているのであろうか？

上野桜木/ 風土菓 桃林堂 上野店 （上生菓子 菜の花、抹茶）

　風土菓 桃林堂 上野店

一昨日、ＴＩ氏とともに上野公園を漫ろ歩いた後谷中に貫けたが、その途中で上野桜木にある「風土菓 桃林堂 上野店」に立ち寄って上生菓子と抹茶をいただいた。

入店したのは午後１時半頃で、店内はほぼ満席であったが、かろうじて奥に二席の空きがあった。
定法に従って飾り棚に置かれた和菓子でお皿に載せられた見本の中から一品選んでから支払いを済ませ、そして席に着いたのであった。

　

　

　

　

私たちが座った席は飾り舞台の左端側で、目の前には季節の飾り付けが施されていた。
道に面した側の窓から明るい陽の光が障子越しに入ってくる中、ＴＩ氏と心に移る由無し事を語りあっていると、店主殿（と思う）と若い女性の手によって抹茶と上生菓子が供された。

　「沈丁花」

ＴＩ氏が選択したのは「沈丁花」をあしらった上生菓子である。
沈丁花は生家の勝手門の処に植えられていた木で、私はそのことを思い出していたのであった。

　「菜の花」

一方、私は「菜の花」と名付けられた上生菓子を選択した。



　菜の花

「菜の花」は淡い緑色の中に黄色い菜の花をあしらったもので、黒文字を入れるのがもったいなく感じる逸品であった。

　抹茶

ＴＩ氏とは、先ず生菓子をいただいてから抹茶をいただくという正規の手順を確かめた後、まず抹茶、次いで上生菓子という変則順でいただいた。
識者には作法を知らぬ無頼の輩と思われるでろうが、ご容赦いただきたいところである。

　店内（入口左）

　店内（入口左）

　外から見た飾り付け

なお、店内には小さな冊子が置いてあり、その一葉に「入口の屋根の上の鐘馗様」が魔除けとして飾られていることが書かれていた。
店を出てから改めて入口の屋根の上を覗くと「鐘馗様」がいらっしゃいました。

　鐘馗様

　店内の冊子（部分）

　入口の屋根の上には鐘馗様

上野桜木/風土菓 桃林堂 上野店 （裳那香 大坂）

　風土菓 桃林堂 上野店

私が「桃林堂」のことを知ったのはもう１０年以上前のことである。
その時以降「桃林堂」の和菓子は野菜や果物を砂糖で煮込んだという「五智果」というお菓子がメインであると思っていた。
また、店舗は東京藝術大学の近くに在るということは知っていたが、訪れたことはなかった。
昨日、ＹＡ氏と上野から谷中・日暮里まで歩いたのであったが、その時に上野店の前を通ったので初入店が叶ったのであった。

　扁額

引戸を開けて店に入ると、右手に和菓子が陳列されたガラス棚があり、その後方上部の壁には「桃林堂」を書かれた扁額が飾られている。

　和菓子（小皿に載せられている和菓子は店内でいただける。左上から、崋山饅（かざんまん）、あん玉、柚子あん玉、花ごろも、山家、桃の葉。中段左から、小鯛焼、深み草、下段右、裳那香（もなか） 大坂）

ガラス棚に並べられている和菓子の内、陶製の小皿に載せられているものは店内で抹茶とともにいただけるとのことであった。
いずれの和菓子も魅力的であったので女性店員さんに創業以来の和菓子とお薦めの和菓子を尋ねると、前者は「裳那香（もなか） 大坂」、後者は「小鯛焼」であるということであった。
ＹＡ氏は「小鯛焼」を、私は「裳那香（もなか） 大坂」をいただくことにした。

　左横には「五智果」などが並べられたケースがある

支払いを済ませて「五智果」などが並べられたケースの前を通って店内奥に行くと、窓側にはテーブル席、壁の飾り付けのある側にも椅子が並べてあった。

　飾り付け

我々はテーブル席について窓の外の行き交人や自動車を眺めたり、壁側の飾りを見たりしていると、注文の品々が抹茶および焙じ茶とともに運んで来られた。

　小鯛焼

ＹＡ氏に伺うと「小鯛焼」はまるで焼き立てのように温かく、中の粒餡はたっぷりと入れられているとのことである。
また、その味わいは餡の自然な甘味が引き出されていて、加えて餡の甘味が薄皮の小麦粉系の甘味と相乗的に舌の味蕾を撫でるようである、とのことであった。

　小鯛焼には「ひば」（？）の葉が添えられている

また、「小鯛焼」には「ひば」の葉（と思う）が添えられていた。
瀬戸内で獲れる鯛は濱焼にされると、このひばの葉が台に用いられる。
昔のことであるが、この濱焼が毎年親戚から贈られて来た時のことを思い出したのであった。

　裳那香（もなか） 大坂　表に大坂と印してある

私の選んだ「裳那香（もなか） 大坂」は、餡が隙間なく詰められていて、そのサイズに対して思ったよりもズシリ重たかった。
また、中のつぶ餡はピュアで上質なつぶ餡の味と舌触りで、大変美味であった。

　店内

作法に則って抹茶をいただき、まったり寛いだ気分で「桃林堂」を後にした。

　左へ行くと谷中に至る

上野/Ｃ’ｓ Ｃａｆｅ （ベーコンエッグトーストをドリンクセットで）

　Ｃ’ｓ　Ｃａｆｅ　（上野駅構内）

今日は御徒町方面で仕事があった。
予め時間に余裕をもって家を出て、上野駅まで行って朝食を摂ることにした。
上野駅の構内は広くて明るく、昔のイメージは全く無くなっていた。
構内をぐるりと一周した結果、公園口改札の傍にある「Ｃ’ｓ　Ｃａｆｅ」という店に入った。

　メニュ

左の壁際のテーブル席に着いて、メニュの中から「ベーコンエッグトーストのドリンクセット」を注文した。

　店内（部分）

当店は女性スタッフ主体で遣り繰りされており、皆さんきびきびした動きをされていた。
特にマネージャーと思しき女性の気配りが行き届いていて、店の感じを良くしていた。

　ベーコンエッグトーストをドリンクセットで

料理は、スクランブルドエッグ、しっとり焼きのベーコン（イギリス風のカリカリ、でないベーコンのこと）、およびトーストがワンプレートに盛られて供された。
トーストにはバターがたっぷり塗られており、パンの中に浸み込んでいて良い味わいであった。

　コーヒー

コーヒーは濃いめのヨーロピアンタイプ（アメリカンではないという意味のつもり）で、朝の一杯として程好い苦味であった。
支払いを終えるとマネージャーの女性が丁寧な挨拶とともに見送ってくれたことも好感度アップであった。