神田/ やきとり 大樹 （やきとん、からあげ、熱燗）

やきとり 大樹

朋友のＴＩ氏と一軒目の「みますや」に４０分ほど居た後、河岸を変えようということで取り敢えず店を出た。
そして、「みますや」の隣にあるジャズのライヴハウスに行列を造る人達を横目にして歩くこと１０秒ほどで目に入ったのが「やきとり 大樹」であった。

決して老舗風の店構えではないものの、新しさと清潔感を感じる店であったこと、それに加えて店頭の看板に焼鳥１２０円という今時珍しい安値が表示されていたことが入店の決め手となり、躊躇せずに店内に歩を進めたのであった。

私達が入店した１８時２０分という頃合いで約７割の席が先客で占められていたが、入店して程なく満席状態となったのであった。
私達は逆Ｌ字型カウンター席のコーナー手前に案内され、そこに着座したのであった。

瓶ビールはサッポロ赤星

席に着いてＴＩ氏が注文されたのは瓶ビールであった。
そして供されたのはサッポロの赤星であり、更にそれは大瓶であった。
ＴＩ氏は瓶ビールが大瓶で供されるのは珍しいと言うてはりましたが、昨今は中瓶が主流である中で私も前回大瓶を見たのは何時のことであったか記憶することはなく、やはりＴＩ氏ののたまわれた如く大瓶は珍しいようであった。

熱燗はグラスで供された

一方、私は何時ものように「熱燗」をお願いすると、海外出身のお兄さんによってカウンターの上に小皿に載せられたグラスが置かれ、そこに薬缶で暖められた清酒が注ぎ入れられたのであった。
そして、海外出身のお兄さんは清酒をグラスから溢れさせてくれたが、願わくばもう一呼吸長～く注いで欲しいというものであった。

お品書

ＴＩ氏はビールゴクリと飲み、私は熱燗をズビリと啜りながら酒の肴を選んだ。

ＴＩ氏は「やきとん」に甚く惹かれたようで、「やきとり」の店でありながら先ずは「やきとん」のカテゴリの中から「シロ（大腸）」、「豚レバー（肝臓）」、そして「豚バラ（かたバラ）」を選択されたのであった。

ＴＩ氏に塩かタレかを私が確認すると明快な返事が無かった（ように思った）ので、私の好きなタレで注文を通したのであった。

 豚バラ

待つこと暫し、最初に供されたのは「やきとん（豚バラ）」であった。
徐に串の柄を摘まみ、先端部分の肉を噛んで串を抜き、そして咀嚼を繰り返すと、焼とんの旨味が広がった。
ここに熱燗を啜り入れると酒精が新たな刺激となって口腔内に広がり、これを繰り返すことで悦楽の波状攻撃が訪れたのであった。
今思うと当店のやきとんの美味さは、タレがなかなかの味わいであったことに主たる要因があったように思料しているが、確認するには再訪することが必要であり、それには時間を要すると推察するところである。

 シロ、豚レバー

「豚バラ」に次いで「シロ」と「豚レバー」が同時に供されたが、どちらも素材の新鮮さが際立っていて、そこに当店のタレが絡んでいて、これまた美味し！であった。

網レバー

更に追加オーダーとして『フォアグラにも負けないコクとうまさ。』と説明が書かれていた「網レバー」を注文した。
多分網脂で鶏のレバー巻いたものと推察するが、フォアグラには完全かつ完膚無きまでに負けるものであった。
とはいえ、一本１６０円であるから価格を考えると抜群のクオリティであった。

鶏のから揚げ

最後に、「鶏のから揚げ」を注文したが、海外出身のお兄さんが目の前のフライヤーで揚げているのが見えた。
そして供されたのがＴＩ氏にも私にもかなり大盛のものであった。
これで３９０円であるから、これまた抜群のＣＰであった。
なお、ここの支払いをしてくれたＴＩ氏からは総計は二人で３，２１８円ということで、破格の価格であった。
因みに、「みますや」は総計４，５００円であり、これまた抜群の価格であった。

　　　

神田/ みますや （居酒屋）

みますや

先日の金曜日に朋友のＴＩ氏と会った。
当日京都から出張があり、その夜は久しぶりに飲もうということになっていたのである。
この日の私は午後の遅めに新宿のクリニックで定期検査を受け、１７時半待ち合わせの神田駅に向かったのであった。
クリニックからは甲州街道に沿って新宿駅南口に向かったのであったが、この日は蒸し暑い天気で人ごみを掻き分けるように急いで歩くと下着までが汗でビショビショになるほどであった。

さて、刻限の１７時半に神田駅南口に到着すると、ＴＩ氏は既に到着された上に、この日最初に目指そうとしていたビールの専門店の情報をチェックされたいた。
ところが氏の得られた情報によると、この日は貸切で入店は叶わぬとなっていて、急遽行き先を変更することになったのであった。

しかしながら、私もＴＩ氏も神田エリアの情報は乏しく、私が過去に訪ねたことのある居酒屋の「みますや」に向かうことにしたのであった。
因みに、この「みますや」は創業が明治三十八年（店の看板に明記されたいる）、即ち１９０５年で１０４年程の歴史を誇る店で、ものの本によると東京で現存する最古の居酒屋だそうである。
「みますや」には私がＭ社で仕事をしている頃に好事家の部下たちを連れて通っていた時期があったが、それも既に１５年以上も前のことである。
それに加えて加齢のせいで、目指す大まかな方向は分かっていても詳細なルートは定かではない。
そこで、初めて使う新兵器のＧｏｏｇｌｅのルート案内を起動すると、ちゃんと向かうべき道順を示してくれたのであった。
いざ参るらむ！とルート案内に従って歩き始めたものの、どうも使い方が覚束なく、気付いてみると店とは反対方向に向かっている始末であった。
そこで、ＴＩ氏が改めてＧｏｏｇｌｅのルート案内を起動され、漸くしかるべき方向に向かう事が出来るようになったのであった。

生ビールとお通しの卯の花

「みますや」の暖簾を潜ったのが１７時４０分頃のことであったが、店内は殆どのテーブルが先客で占められており、空いているのはお客の名前が書かれた紙が貼られている予約席だけであった。

そこで、ＴＩ氏が店のお姉さんと話を付けてくれた結果、１８時４５分まで（即ち１９時の予約客が現れる前まで）なら入口傍の小上がりを使わせてくれるというので、否やはなく早速靴を脱いで座らせていただいたのであった。

着席して直ぐに「生ビール」を注文し、供されたお通しの「卯の花」を見ながら乾杯したのであった。



そして、「生ビール」を飲みながら選択した「さくらさしみ赤味」、「厚焼玉子」、そして「牛煮込」を注文した。
先述の通りこの日は蒸し暑い日で、「生ビール」をかなりの勢いで飲んでいると、注文の品々が一気に運ばれてきた。 

さくらさしみ赤味（中央に卸し生姜、刻み葱）

先ずは当店の名物の一つである「さくらさしみ赤味」からいただいた。
別の小皿には卸し大蒜が用意されていて、これを合わせて赤味をいただいた。
馬肉は特に慣れない香もなく、新鮮な生肉に共通のネトリ（ネットリではない）した舌触りがよろしく、淡いヘモグロビン系の味わいが肉の旨味に載って感じられた。

厚焼玉子

「さくらさしみ赤味」の合間合間に「厚焼玉子」を口に運んだ。
「厚焼玉子」を食したＴＩ氏からは、関東の甘味のある玉子焼や、とのコメントがあった。
最近は大阪で玉子焼を食していないが、近畿地方に住む人にとっては関東地方の玉子焼は甘く感じるようであるということが分かったのであった。

牛煮込

「さくらさしみ赤味」を食べ終えてから、これも当店の名物料理の一つである「牛煮込」に移った。
「牛煮込」は存外に甘めの味付けで、私のイメージとは真逆のものであった。
即ち、関東地域でいただく牛肉の煮たものはすき焼を始めとして関西に比べて甘味は極僅かであるということを経験してきたからである。
それはそれとして、「牛煮込」に使われている牛肉は柔らかいもので、そんじょそこらの居酒屋のものとは一線を画するクオリティのものであった。

白鷹 熱燗二合

なお、「みますや」という東京屈指の居酒屋でその名物料理をいただくにはやはり熱燗がベストマッチである（と思っている）。
神田や神楽坂界隈で清酒といえば迷わず騒がず「白鷹」である。
現に神田明神様や毘沙門天様には「白鷹」が奉納されていて、これぞ地場の清酒なのである。
「生ビール」を終えることのないまま店のおっちゃんに「白鷹」の熱燗を二合でお願いした。
時をおかずに供された「白鷹」の熱燗二合は「みますや」の千社札をデザインした徳利と猪口で供された。
早速ＴＩ氏と猪口に注ぎ合った「白鷹」の熱燗を口に含むと、ほのぼのと香立つ酒精に載った芳香が口腔から鼻腔に広がったのであった。
なお、何時もはビール党であるＴＩ氏が熱燗に付き合ってくれたことは思いがけず嬉しいことであった。

料理の札

　　　

神楽坂/ 伊勢藤 （清酒 白鷹）

　伊勢藤

一昨日は均ちゃんからの誘いを受けて急遽神楽坂で一献かたむけることとなった。
なんとも嬉しい誘いである。
ＪＲ飯田橋の駅前で１７時に待ち合わせたが、行き先は決めていなかった。
そこで、私から候補を提示してみたのであったが、焼鳥、フランス料理、韓国宮廷料理は全て予約でいっぱいとなっていたのであった。
しからば、ということで基本的には予約を受け付けないと思っていた「伊勢藤」に向かったのであった。
縄暖簾を潜り、店内に足を踏み入れると
予約をした者であるのか
誰何されたのであった。
予約はしていなかったものの未だ奥の座敷には余裕があったようで、窓際の卓に着くことができたのであった。

早速、燗をつけるか冷や（常温）で飲むのかを尋ねられ、いつものように燗をつけてもらうことにした。
当店では直ぐ傍に在る「毘沙門天」様への奉納酒である清酒「白鷹」のみが供される、ということは以前にも書いた通りである。
ビールなどという言葉を発しようものならば即座に放店（店を追い出されること）となるが、かろうじて女将さんの慈悲深く広い心によって居続けることが許されるのであった。
そして注文を付けることができるのは、白鷹の温度、それも二種類のみなのである。

「白鷹」が供されるまでの間、小声で話をしていると、窓から心地よいそよ風が入ってくるとともに、階下の風呂場から湯を使う音が聞こえてきた。
私が見目麗しい女性が湯浴みをしている音であろうかと言うと、均ちゃんは爺さんであろうと言う。

　肴

　肴

　肴

「伊勢藤」では、清酒「白鷹」が供されるとともに一汁三菜が小皿で供されるのである。
どれも「白鷹」に相性の佳い肴であったが、その中身については素材に知見が無いことに加えて種類が多かったことから記憶するところではない。
いずれの肴も美味であったが、最後に供された豆腐の味噌汁は特段に美味であった。

　お品書

暫らく清酒「白鷹」と酒肴を楽しんでから、お品書の中から均ちゃんが「たたみいわし」を注文した。

　たたみいわし

「たたみいわし」は咀嚼を続けていると旨味が広がり、清酒「白鷹」を含むと佳い香りが立つのであった。

　干納豆

銚子が３本目以降は肴が一品づづ供されるが、最初が「干納豆」であった。
私は血液凝固防止薬を服用していて「納豆」を禁じられており、全て均ちゃんに引き受けてもらった。

　明太子

次いでお品書から「明太子」を選んだ。
これは辛味に尖ったところのない上質の味わいを呈していた。

　肴

お銚子が４本目になり、素材は聴いたものの忘れてしまったが、これも良い肴であった。

　伊勢藤のポリシー

この日は、約１時間半ほど居た後に店を出た。
軒行燈を見ると、変わらず若山牧水の句が認められた軒行燈に灯が灯されていた。
また、軒行燈の外に向かった側には「紅塵裁断」と認められているが、国語辞典を調べると「紅塵」とは「世の中の煩わしさ」のことと書いてあった。


　　　

神田/ まる豚 （居酒屋）

　まる豚

ＴＩ氏と谷中界隈を散策した。
「谷中銀座」周辺に至ったのは１５時頃であった。
多くの人で溢れかえっていた「谷中銀座」では一杯飲れそうな店を見付けることができず、ＪＲで神田に向かったのであった。

ＪＲ神田駅を出て山手線の内側のエリアを探索したのであったが、祝日かつ１５時半というタイミングでは営業している店は数軒を数えるのみであった。
こういう状況の下、目に飛び込んできたのが「酔ってけ」と「まる豚」であった。
両方の店の前まで行って外観を見て、結局決めたのは「まる豚」であった。

　生ビール

先ず注文したのは、お決まりの「生ビール」であった。
この「フルサイズの生ビール」であるが、何と３００円というウルトラに安い値段であった。
「生ビール」の価格がウルトラに安い上に結構歩いたこともあって、たいそう美味しく飲み干したのであった。

肴を注文すべくお品書を見たのであったが注文前に一杯目を飲みきり、ＴＩ氏は「生ビール」をもう一杯、私は「熱燗」を二合注文したのであった。

二杯目の「生ビール」と「熱燗」を飲みながら注文した肴は焼トンの「ハラミ」、「シロチョウ」、「つくね」であった。

　ハラミ

　シロチョウ

　熱燗二合

　つくね

焼トンを出された順に食べ進んでいったが、ＴＩ氏は喉がというよりも体が渇ききっていたのか、三杯目の「生ビール」を注文していた。

　牛タリアータ（ロース、ハラミ）

焼トンの次は当店のスぺシャリテである「牛タリア―タ」を注文した。
価格は１，４８０円と当店の中では最高額のようであるが、野菜の下に隠れた肉の量はかなり多く、これで胃の腑の六分目ほどは満たされたのであった。

そうこうする内に、ＴＩ氏が清酒「浦霞」を冷やで飲み始めた。

　辛味噌煮込

このままもう少し飲もうかどうしようかという話になり、２件目は山手線の外側に行ってみようと言うことになった。
ただ、未だ熱燗も清酒も手元に残っていたことから、「辛味噌煮込」を注文した。
「辛味噌煮込」を突いていたらＴＩ氏が清酒を終えて、「生ビール」を飲み始めたのであった。
ＴＩ氏が「生ビール」を飲み終えるのを待って店を後にしたのであったが、滞在時間は１時間２０分ほどであった。

なお当店は「昭和レトロ」がイメージされた店のようで、壁には「力道山」や「小川ローザ」の絵が書かれていたり、聞こえてくる音楽は「トワエモア」や「クライマックス」というものばかりであって、私たちには懐かしいものばかりであった。



　

　

神田/大衆酒場 鶴亀（居酒屋）

鶴亀

過日の金曜日夜のことであるが、墨田区在住で居酒屋大好き人間であるＴＫ氏と神田に出かけた。
ＴＫ氏は予め数軒の候補店をリストアップしており、その上位にある店に行った。
一般的には金曜日の夜であるから混雑は予想に難くないので「予約」を入れてから行くべきであるが、ＴＫ氏にはそういう発想が無い。
ということで、行く先々では満席となっていて入店を断られた。
「鶴亀」は４軒目に行った店で、１階は満席であったが、幸いなるかな２階は未だガラガラであった。しかしながらＴＫ氏の選ぶ店である。入店してものの１５分もしない間にほぼ満席となったのであった。
一番奥のテーブルに着いて、定番の「まずは生」を注文した。

生ビール（３８０円、中ジョッキでこの価格は嬉しい）

また、食べ物はＴＫ氏の選択に任せたが、その価格は押し並べて３００円程度であった。
最初は価格が低いから量が少ないか、あるいは品質が劣るのではないかと想像したのであった。
しかし、それは杞憂となり、量も質もサラリーマンには嬉しいものであった。

生ビールを飲みながら注文したのは、「ポテトサラダ」、「ニラ玉」であった。
「ポテトサラダ」は若干少なめであったが、続いて供された「ニラ玉」が量も味も水準以上で、なかなか良いスタートとなった。

ポテトサラダ（３２０円）

ニラ玉（３７０円）

あっという間に生ビールを飲み干し、私は熱燗を、ＴＫ氏は居酒屋では定番のウィスキーのハイボールに移った。
日本酒の品揃えは数種類あったが、この店の名前が付いた「鶴亀」を熱燗でいただいた。

鶴亀の熱燗二合（３６０円ｘ２）

角瓶ハイボール（２５０円）

私は熱燗を続けたがＴＫ氏はいろいろ飲みたいとのことで、「かち割りワイン」の赤に移行した。これは、ワインのオンザロックという代物で、価格を考えると２杯目は逡巡することになるであろう。

かち割りワイン（４２０円）

食べ物の追加には、「いかの丸焼き」と「チーズ煎餅」がえらばれた。
「いかの丸焼き」は名前の通り丸焼きで、新鮮なイカが焼きあげられており、生姜醤油で食べると熱燗がススムのであった。

いかの丸焼き（４７０円）

「チーズ煎餅」は、カリカリに焼かれたチーズ（多分プロセスチーズ）の歯触りが軽快であった。

チーズ煎餅（３００円）

このほかにも幾皿かを食べて、最後の〆は「焼きビーフン」となった。

焼きビーフン（６００円）

「焼きビーフン」でまた一杯飲って、次の店に向かったのであった。