京橋/きむら（ロールキャベツ）

きむら

久しぶり、といっても９日ぶりにＫｉｎｃｙａｎさんが銀座に来た。
まず鱶鰭チャーハンでも食べようと「雪園」に行ったら、Ｋｉｎｃｙａｎさんは以前に来たことがあるというので、同じブロックにある「きむら」に行先を変えた。
１２時３０分頃の入店となったので、１階はたまたまではあるが先客が出払った後で、入口横のテーブルとカウンターの３席が占められているだけのガラガラ状態で、左奥のテーブルに案内された。

奥のテーブルから見た店内

均ちゃんは「ミックスフライ定食」を、私は「ロールキャベツ定食」を注文した。
「きむら」ではいつも「ミックスフライ定食」か「カニクリームコロッケ」を注文してきたので、「ロールキャベツ」をいただくのは初めてである。

ロールキャベツ定食

「ロールキャベツ」については、以前ＯＢのＹＨ氏が美味しそうに食べておられるのを見て、機会があれば食べてみようと考えていた料理である。
供された「ロールキャベツ」は大人の男性の握り拳程度の大きさはあり、ヴォリューミーである。

ロールキャベツ本体

まず、スープであるが、トマトのコクがしっかり出ていて、バゲットかガーリックトーストがあればこれだけで十分昼餉となりうる。
スプーンで外皮のキャベツに切り込みを入れると、柔らかく煮こまれたキャベツの下から大ぶりかつしっかり固められたひき肉の塊が現れる。
ひき肉の塊、キャベツをスープとともに頬張り、咀嚼すると、まさにロールキャベツであった。
ワンテンポ遅れて口中に入れたご飯が甘露・甘露であり、ロールキャベツと混然一体となって、お互いの旨味を高めあったのであった。

ミックスフライ定食

なお、店を出た時にはロールキャベツは売り切れとなっていた。

ランチのメニュ