神楽坂/ ○政 （焼鳥）

　○政

先日、Ｍ社コーポレート部門の中堅であるＮＭ氏、ＫＭ氏、ＴＭ氏と神楽坂で会った。
店の選択はＮＭ氏に任せたら、以前ＮＭ氏と行った「○政」を選んでくれており、ここで１８時半に集まるという段取りであった。

神楽坂には早めに着いて、「Ｃａｆｅ　Ｐａｔｉｏ」および「ＴＨＥ　ＡＧＮＥＳ」でマッタリしてから、「○政」に行ったのであった。

３名のＭ氏達（全員名字はま行）が仕事の都合で１５分ほど遅れたので、私が「○政」に入ったのは彼らが到着したという連絡を受けてから移動したため、１８時５０分頃であった。

「○政」の前まで行くと、以前には無かった幔幕が張られていたが、何も無い壁よりもこちらの方が佳いように思った。

店内奥では３名のＭ氏達が待っていて、私の姿を認めると立ちあがってにこやかに迎えてくれた。
彼らと会うのは、多分８カ月以上ぶりである。

この３名のＭ氏達は、皆コーポレート部門で活躍していて、彼ら全員が将来の役員候補である。
また、彼らはＩＱはさることながらＥＱが高く、話をしていてもその内容は興味深いものばかりであるとともに彼らの独自の考えが散りばめられていて、物事を考えて行く上で非常に啓発されるものが多かった。


さて、この日はコース料理となっており、そのラインアップは写真の通りであった。
飲み物は、まず生ビールで乾杯、その後冷酒にしたがＫＭ氏が付きあってくれた。

こうして楽しく時間は過ぎて行ったのであったが、翌日は社長説明などの会議が予定されているとのことであったので、二次会はまたの機会となったのであった。



［飲み放題コースの料理］

　鶏スープ

この日の「鶏スープ」はトロリとしていて美味であった。
スターターとして良い味わいであった。

　サラダ

コースのサラダは「○政サラダ」と同様の具材であったが、その量は７０％程度に抑えられていた。

　肉じゃが

４人であったので、「肉じゃが」と「肝煮」を２つずついただいた。
「肉じゃが」はオーソドックスな肉じゃがであった。

　肝煮

「肝煮」はグッと味が染みわたっていて、当店の品揃えの中ではこれが最も好きである。

　梅ささみ

　やきとり

　ししとう（であったような・・・）

　砂肝

　つくね

焼鳥は以前に比べて塩加減が軽めに調整されているようで、素材が活かされているように感じた。
そういえば、入口の幔幕に「胡椒」という字を認めたが、胡椒を巧く組み合わせているのであろうか。

　山わさび飯

〆の一品として以前は「鶏そば」（らーめん）を選択していたが、今回初めて「山わさび飯」を選択した。
山わさび、と称されるのはローストビーフに添えられるホースラディッシュのようであった。
店のお薦めに従って、最初は醤油を垂らして、後半は鶏スープをかけて食した。
これはこれで美味であるが、私は「鶏そば」の方が好みである。

　メロン味のアイスクリーム

神楽坂/○政 （○政コース）

　○政

コーポレート部門で部長をしているYS氏が７月に定年となったので、その祝いをした。
YS氏と飲むのはもう２年ぶりくらいであろうか？
JR飯田橋駅の改札口の外で５時１５分に待ち合わせ、いそいそと出かけた。

当方は早めに着いたつもりであったがYS氏の方が先に着いていて、こちらが改札を出てきたところで手を振ったらしかったが、こちらは気付いていなかった。
YS氏も老いたが、私も老いたものである。

まあ、いずれにしても急な会議などが勃発することなく定刻前に会うことができたので良しとし、連れだって神楽坂をゆるゆる登り、二つ目の辻を左に入った。
ほんの１分ほど歩くと「○政」の看板があった。
入店した金曜日の５時半という時間は神楽坂でも早いようで、我々が入店したら本日一番のりの客であった。
数日前に予約しておいたので、入口右側の小部屋にあるテーブルがあてがわれたが、隣のテーブルは大人数のようであったのでカウンター席に替えてもらい、焼き場に近い一番奥の席に着いた。

早速生ビールを注文し、次いで「○政コース」で、選択する物については「肝煮」と「鳥そば」を注文した。
後は進み具合に応じて焼き鳥を追加することにし、飲み始めた。

　鶏スープ

最初に「鶏スープ」が供され、これで胃の腑を落ち着かせた。
が、今日のは何となく薄くてコッテリ感が乏しかった。
この感じが〆の「鳥そば」に繋がるのである。

　サラダ

引き続いて「サラダ」であったが、相変わらず凡庸で、料理が「○政」らしくなるのは「肝煮」と「焼き鳥」に移ってからである。

　肝煮

「肝煮」は味が凝縮されていて、ビールというよりも日本酒あるいは焼酎と組み合わせるのがベストであると思う。（飲み物以外では、バゲットも佳いし、炊きたてのご飯も捨てがたい。）

　なみなみと注いでくれる日本酒

このあたりから日本酒に替えたが、まずYS氏が大学時代を過ごした仙台に近い蔵元の「阿部勘　金魚ラベル」を注文した。
因みに、２杯目は同じく「阿部勘　純米辛口」、３杯目は「金鶴　純米」を飲んだのであった。

　キャベツと味噌

「焼鳥」の前に「キャベツと味噌」が供されたが、これも凡庸である事が分かっていたので、私はYS氏に譲った。
YS氏は嫌いではなかったようで、ボリボリと噛み砕いていた。

「焼鳥」は、今回は塩がきつくなくて素材が活かされていた。
なお、酔いも回ってきたのと、YS氏は翌日からプライヴェートで海外に遊びに行くということで、追加の焼き鳥は注文せず、〆に移った。

　梅ささみ

　やきとり

　砂肝

　しし唐

　つくね

最後に供された〆のラーメンは、最初のスープの印象と同じで、スープのトロリ感が乏しかった。

　鳥そば

デザートに「抹茶アイス」をいただいて店を出たのであったが、当店は総じて具材の質も良いので、味に無視できないバラツキさえ出なければ、佳い店なのであるが・・・。

　抹茶アイス

神楽坂/○政（○政コース）

　○政

先日の金曜日、約４カ月ぶりに当社トップマネジメント候補の一人であるＮＭ氏を誘って、神楽坂に行った。
１軒目はカジュアルな雰囲気の焼鳥屋「○政（まるまさ）」へ行った。
この日は期せずして「神楽坂まつり」の日であったが、事前に予約をしておいたので席は確保されていた。

　○政コース（１，８５０円）

まずはＣＰが抜群に良い「○政コース」を注文し、料理が運ばれるまでの間「生ビール」で喉を潤した。

料理は、最初に「鶏ガラスープ」が供された。
かなり濃厚に仕上げられたスープで、味は塩のみで整えられているようであった。

　

次に「サラダ」が出された。
「○政サラダ」と銘打たれているが、これはレタスの上に千切りキャベツ、トマト、茹で卵が載せられ、その上にドレッシングと鰹節がかけられたものであったが、今回も極めて凡庸なもののように感じたのであった。
当店は、総じて料理が佳いのにこれだけは「むむむ。」である。

　○政サラダ

サラダをつついていると、「肝煮」が供された。
「肝煮」か「肉じゃが」を選択するのであるが、断然「肝煮」がお勧めである。
内臓系が苦手なら仕方がないが、「肝煮」は濃厚な味付けの中に旨味が凝縮されていて、日本酒がススムのであった。

　肝煮

この辺りまでがアペタイザであり、この後焼鳥が順次供された。

最初の一本は「梅ささみ」である。
ささみに含まれるエキスを損なうことなく焼き挙げた後、梅肉と刻んだ紫蘇の葉が載せられており、その塩分と酸味によって口腔内が収斂することで唾液の分泌が促される一品であった。

　梅ささみ

この辺りから日本酒に切り替えた。
銘柄は忘れたが、東北の酒を２種類をいただいたが、グラスのみならず受けの升まで溢れんがごとく注ぎ入れてくれた。酒は表面張力のお陰でかろうじてこぼれることなく踏みとどまっていた。

　日本酒（表面張力のお陰？）

二本目は、「やきとり」であり、表面はこんがり、中はミディアムレアの仕上がりとなっていた。
いつも思うのであるが、肉質は佳いもののようであった。
ただ、好みを言えば、「やきとり」が一本目で、「梅ささみ」を二本目にして欲しかった。
まずはストレートに鶏を味わうべきかと言うのが、私の基本的考えである。
刺身でも、ワインでも味の繊細なものから始め、進むに従って味や香りの個性を主張するものに移行していくべきであろう。

　やきとり

多分お口直しのためであろうと推察するが、キャベツのざく切りが味噌と共に出された。
が、何故か余り食が進まなかった。

　キャベツと味噌

三本目は「砂肝」で、コリコリした食感は歯触りが軽快であったが、塩加減が強すぎたのは少し残念であった。

　砂肝

四本目は「しし唐」で、表面を軽く焦がした程度で程好く火が通されていた。

　しし唐

五本目は「つくね」であった。普通の味と言えば普通であったが、これはこれで美味しくいただいた。

　つくね

これで「○政コース」の焼き鳥は終わるので、お品書の中から「ぼんじり」と「ふりそで」を追加で注文した。
写真の中でどちらが「ぼんじり」で、どちらが「ふりそで」か記憶が定かではないが、いずれも歯ごたえ、肉汁を逃がさない焼き方、中心部のミディアムレア感とも好きなものであった。

　ぼんじり（あっち）、ふりそで（手前）［多分］

最後に〆のラーメンである「鶏そば」を選択したが、多分コースの最初にいただいた「鶏ガラスープ」が使われているのであろう。この白濁したスープがラーメンのスープとしても絶品で、ほぼのみほしたのであった。
当店のラーメンスープ担当者がラーメン屋として独立したら、繁盛店になるのではなかろうかという、そういう一品である。

　鶏そば

最後にアイスクリームを食べて、阿波踊りで湧きかえる街へ出たのであった。

　デザート

神楽坂/○政（焼鳥）

○政（入口はＢ１）

先日ＯＢのＭＩ氏と神楽坂で一献飲った。
特に予約はしておらず、ＭＩ氏が事前に選ばれた候補の中で「○政」という店が駅から最も近いので、ここへ向かった。
ＭＩ氏は、富士見町で生を受け、地元の小学校から高校まで通われたという、地元通である。
氏によると「毘沙門天様の境内は遊び場だった。」ということである。
したがって、店の所在地さえ明らかになれば、その場所へ行くのは造作の無いことで、この日も最も短いルートで辿りついた。
入店すると、カウンター席か小さなテーブルしか空いていないというので、テーブル席を選んでここに座った。

生ビール、鶏スープ

まずは生ビールで喉を潤しながら、焼鳥はアラカルトにするか、コースにするか、相談した結果、一番安い「○政コース」（１，８５０円）をベースに、追加で焼き鳥を注文することにした。

コースは２種類

まず最初に「鶏スープ」が供された。
クリーミーであるが、爽やかなスープで生ビールとともに食欲をそそる一品であった。
次いで、サラダが出てきた後、「肝煮」が供された。
また、このあたりで日本酒に移った。

サラダ

日本酒は二合徳利

肝煮

この「肝煮」が秀逸で、日本酒と抜群に合った。
その後、順次焼鳥が供されたが、いずれも美味であった。
素材自体が新鮮であり、肝心要の塩加減もとても良かった。
加えて、タレは好きな味で、舌の両脇を収斂させる甘辛さが絶妙であった。

梅ささみ

焼鳥

砂肝

しし唐

つくね

ぼんじり

ふりそで

ソリレス

山ワサビ飯

鶏そば

最後の食事は「山ワサビ飯」か「鶏そば」（＋２００円）を選ぶのであるが、ＭＩ氏は前者を、私は＋２００円とは知らずに後者を選択した。
「鶏そば」は、鶏ガラスープがたいそう美味で、具材の鶏チャーシューも煮卵もスープと相性が良く、満足度の非常に高い一品であった。加えて量もそこそこあり、大食漢も満足であろう。
最後のアイスクリームは、女性客向けの配慮であろうが、親爺達には渋茶の一杯で十分である。
総合的に見て、久しぶりに美味な焼鳥を食することができた。