湯島(カフェ)

2015年10月 7日 (水)

湯島/ つる瀬 (本わらび餅)

1dsc00210 つる瀬

先日、上野動物園から湯島へ足を延ばして四川担担麺を食べた後、同じ湯島にある和菓子の名店である「つる瀬」に立ち寄った。

1dsc00208 つる瀬

「つる瀬」の創業は昭和5年(1930年)ということで、湯島界隈のみならず東京に住む人の多くに知られている名店の一つである。

「つる瀬」では和菓子の販売が行われているが、店の右手奥には喫茶スペースがあって、ここで和菓子とお茶をゆったりと味わうことができるのである。

1dsc00196 お茶は熱過ぎず程良い加減で供された

入店したのは午後2時過ぎで、雨がひとしきり強く降っている昼下がりのことであった。
まだ、3時には早く、また強い雨のために湯島天神様を訪れる人達の足も遠のいていたのか、店内に先客は居られなかった。

傘を傘立てに立てて、店内が良く見える入口右横のテーブルに着いた。
若い女性の店員さんがお茶を運んで来て
「お決まりになったお知らせください。」
と若者らしい明るい声で言って奥に下がった後は、店内は全くの静寂に包まれてしまったのであった。
外は雨であり、通り過ぎる人の影が右手の大窓をかすめる以外は店内には動くものもなく、雨の余韻を帯びた時間だけがゆるりと流れていくのであった。

1dsc00195 壁にはつる瀬の凧

1dsc00197 中央の三角テーブルは昔から置かれている

お品書を眺めながらお茶を啜っていると、そこには「わらび餅」が密やかに書かれていた。
その直ぐ上に書かれている「くずきり」も捨て難く、1分ほど逡巡したのであったが、「わらび餅」が何故か無性に欲しくなり、厨房に下がっていた先の若い女性店員さんに声をかけて「わらび餅」を注文した。
すると、彼女は僅かに息を止めた後、
「お品書には載っていませんが、わらびを沢山入れた本わらび餅もあります。いかがでしょうか?」
と尋ねてきた。

私は「つる瀬」が供する「本わらび餅」という「本」と「わらびをたくさん入れた」という言葉によって興味が強く励起されたことから、この「本わらび餅」をいただくことにしたのであった。

ここで、言わなくてもよかったのにと後で思ったのであったが、
「値段はそんなに高くはならないですよね。」
という言葉を口にしてしまっていたのであった。
彼女からは返事は無く、そのまま厨房に消えていったのであった。

そして、5分ほどしてから再び彼女が現れ、お盆に載せた「本わらび餅」を私の前に置いて、
「そのままでもお味わいください。どうぞ、ごゆっくり。」
と言って厨房に下がっていったのであった。

1dsc00201 本わらび餅

1dsc00203 本わらび餅はお椀に入れられて供される

目の前に置かれた「本わらび餅」は、お椀の中に張られた氷水に漬されていた。
お椀の横には、きな粉と黒蜜の小皿が置かれていて、これらに適宜わらび餅に付けていただくようであった。

まず、若い女性店員さんのお薦め(彼女は店主から言われた通りに行動しているのであろう)に従って、先ず一つ目は何も付けずにストレートでいただいた。
「本わらび餅」を割箸で氷水から引き上げると、割箸の先には直径5cm、厚さ5mm程の淡い褐色を呈したプルンプルンのゼリー状のものが挟まっていた。
一般に「本物のわらび粉」は「10kgのわらびの根から70gほどしか採れない」ず、またここから作られた本来のわらび粉だけのわらび餅は茶色を呈しているそうである。(出典:ウィキペディア)
この本物のわらび餅を口に運んで、しばし舌の上に留め、次いで咀嚼を行った。
非常に滑らかな口当たりが感じられ、淡い、実に淡い香りがしたような印象であった。

二つ目から最後の五つ目までは、きな粉と黒蜜を付けていただいた。
折角の「本わらび餅」であったが、やはりきな粉と黒蜜を組み合わせた方が美味であると思ったのであったが、同時に自分は俗人であるとも思ったのであった。


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2014年6月18日 (水)

湯島/舞鶴(ぶどうパンとアイスコーヒーのセット)

Dsc01833 舞鶴

上野駅を出てから湯島に徒歩で向かった。
途中、上野公園にある「西郷さんの像」を見たり、「不忍の池」を眺めながら歩いた。

Dsc01811 西郷隆盛公の像

かなり以前であったが、「西郷さんの像」の周りが工事中であったが、それもとっくに終わったようで、像の周辺は綺麗になっていた。
上野の山を降りきると、「不忍池」に至った。

Dsc01820 弁天堂

Dsc01822 不忍池

「不忍池」には蓮の葉が生い茂っていて、池の水面は見えなかったが、一面の緑の向こうには「弁天堂」を眺めることができた。
「不忍池」の畔を暫く歩いた後、「舞鶴」に向かった。

「舞鶴」に着くと女将さんだけが居られた。
いつものように「ぶどうパンセット」をお願いしたが、外気が蒸し暑かったのと、歩いてきたので体温が上がっていたことから、アイスコーヒーをお願いした。

Dsc01832 ぶどうパンとアイスコーヒー

女将さんと四方山話をしながら15分程居て、店を後にした。
仕事の進み具合にもよるが、当店に来ることができる機会はもうそんなには訪れないであろう、という予感がした。

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2014年3月 8日 (土)

湯島/舞い鶴(ぶどうパンセット)

Dsc08802 舞い鶴

先日のことであるが、朝8時半過ぎに湯島界隈に着いたので「つる瀬」に向かったが、店は開店していたが喫茶店の方は準備中(9時20分でも準備中)であった。
どこか喫茶店は無いか探しつつ「小福」の前の交差点を渡った。
横断歩道を渡ったところに渋い感じのパン屋兼喫茶店が営業していたので、入店した。
先客は中年の男女1組のみで、3つあるテーブルの真ん中を占めていた。
というのは、両サイドのテーブルには荷物が載っていて、客が座れる状態ではなかったからである。
入店してはみたものの、まだやっていないのかと思ったが、一番奥のテーブルが何とか座れそうであった。
それと、女将さんに改めて訊いたらコーヒーが飲めるようなので、取り敢えず着席したのであった。
店先にぶどうパンという文字が見えたので、ブドウパンも下さいと言ったら、女将さんが「ぶどうパンセットですね。」とのたまう。
多分ここらあたりでは有名な店なのであろう、客への対応において「ぶどうパンセット」というのが定番になっているのであろう。
暫くして、先客が帰ったのでテーブルの壁側に移り、女将さんに話しかけると、朝は8時から営業されているとのことであった。

Dsc08797 店内

そうこうしている内に店主の親爺さんがパンをコンテナーに入れて持って現れた。
ご両人とも話好きのようで、いろいろ話してくださった。
ここのぶどうパンは有名らしくて、「今朝は埼玉県から買いに来た人が居た」とか、「どこかの会社の行事関係で一度に290個のぶどうパンを販売した」とか、「東北と九州のテレビでこの店のことが放送されている(話の内容からして、どうもある期間流れるらしい)」とか、「先々週のもやもやさまーずで放送された」とか、「朝日新聞に取り上げられた(記事のコピーを見せていただいた)」とか、ということを沢山話してくださったのであった。

Dsc08801 朝日新聞(2013年10月11日)

親爺さんは自慢しているのではなくて、過去にあったことを淡々と話してくれているのであって、それをのんびりと聞いているのは、心地よいものであった。
また、インターネットなどでは「舞い鶴」のぶどうパンに入っているぶどうのかずが多すぎるという批判を書かれたりしたとのことであったが、親爺さんとしては「ぶどうの数が多かろうが、うちのパンが好きな人に食べていただけりゃあいいんです。」と仰っていた。
世の中にはいろんなことを言ってくる輩は居るのであるが、親爺さんは気にもしては居ない。

Dsc08791 コーヒー

コーヒーは女将さんが綺麗なカップに淹れてくれたが、珍しいことにミルクの容器にミルクが入っていない。
私がシールを剥がしたのであったが、空っぽであった。
親爺さんに言って替えてもらったが、前日の三原の看板お姐さんといい、二日続いてちょっと珍しいことに出くわした。

Dsc08794 ぶどうパンセット

コーヒーを飲み始めてすぐ、ぶどうパンがトーストされて供された。
パンの生地はふんわりとしているが素材自体はパンの味が濃いい。
また、たくさんのぶどうが渦巻きを作っており、ぶどう自体も甘すぎず、かつ適度な淡い酸味があって、ぶどうパン全体がバランスのとれた味わいと口当たりに仕上がっていた。

30分程居たのであったが、その間にも数人の客が来店し、ぶどうパンを買っていった。
ここのパンは良く売れるのであろう、親爺さんは朝と夕方の4時の2回パンを焼くと仰っていた。
9時15分頃に会計をしたが、ぶっきらぼうに見えた女将さんが「またいらしてくださいね。」と言ってくれたことは、若干の意外感とともに嬉しいことであった。

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