新橋（イタリア料理）

2014年7月 2日 (水)

新橋/Giglio Cusina Regionale （Antipasto misto, Fetticcine con prosciuto e patate al salvia）

1dsc02143　Giglio Cusina Regionale

浜松町で所用があった帰りに、Giglio Cusina Regionale に立ち寄った。
１１時半の開店かと思い若干時間が早かったのでゆるりと歩いて向かったのであったが、店頭のボードには１１時からの営業が記されていた。
入口で写真を撮った後ドアを開けて入店しようとしたら、マダムと思しき女性に用意をするのでと言われ一旦外へ出され、ドアまで閉められた。
１分ほどして入店を許されたが、こういうのは初めての経験である。
ひょっとして、予約を入れていない訪問客への儀式的対応であろうか？
それともむさ苦しい男性客への牽制であろうか？（後３０秒以上待たされたら帰っていたと思う。）

1dsc02135　奥のテーブルから見た店内（部分）

入店したら入口から向かって右側にある部屋の角のテーブルに案内された。
ここは店内が良く見えるが、次の２点が気になった。
　　（１）テーブルが壁に接しているので右手が壁に当たり食べずらい
　　（２）エアコンの風が来ないのでかなり暑かった（隣の男性も汗を拭いていた）

着席してフロア担当のマダムと思しき女性がメニュを持ってきてくれた。
店内を良く眺めてみるとスタッフは皆若い人達で、立ち居振る舞いからフロアを仕切っている女性は若いマダムであろうか？

本日食べるものに関しては入店前からアンティパストはいただくことにしていたので、メニュを見てするべきことは「パスタ」を選ぶことであった。
その結果、今日は「Fetticcine con prosciuto e patate al salvia」（日本語では、パルマ産プロシュットと有機ジャガイモのフェットゥッチーネサルビア風味、と書いてあった）を選択した。

1dsc02133　Antipasto misto （前菜盛り合わせ）

アンティパストは作り置きらしく、オーダーをして待つほどもなく持ってこられた。
内容について、フロアのうら若きマダムに伺ったところ、丁寧に説明して下さった。
その内容は、多様であった。（写真の通り）
いずれの食材も塩分を抑制することによって素材そのものの味を活かそうとする工夫がしてある。
良く咀嚼して味わうべき料理であるが、ここにピノグリージオのようなワインがあれば味や淡い香りは一層引き立つものと推察する。

1dsc02138　Fetticcine con prosciuto e patate al salvia

パスタのFetticcine con prosciuto e patate al salviaは生ハムに用いられている豚肉に固有の香りであろうと推察するが、これが個性として活きていた。
ただし、これは人によって好き嫌いがあるもので、万人受けするかどうかは際どいように思った次第である。

1dsc02142　Ｃａｆｅ

最後にコーヒーをいただいたが、これはナポリ（とマダムは仰ったと思う）のＩＺＺＯ社から仕入れたものとのことで、その味わいはローストが若干強めに行われたイタリアンコーヒーであった。

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2014年2月20日 (木)

新橋/Giglio Cucina Regionale（イタリア料理）

Dsc08569　Giglio Cucina Regionale

昨日均ちゃんから「汐留に立ち寄る」との連絡があり、１１時半に汐留シティセンター１Ｆロビーで待ち合わせた。
久しぶりにイタメシを提案し、Ｇｉｇｌｉｏへ行った。
歩きながら話をしたが、均ちゃんは早朝３時頃に冬季オリンピックの女子フィギュアスケートを見たそうである。
当ブログにも早朝にコメントをくれるが、最近の均ちゃんはウルトラに朝が早い。

Dsc08568　エントランス

さて、入店は１１時４０分頃ではあったが既に２組の客が室内右側のテーブルに居た。
メニュを見て、まず「前菜」を注文することにし、メインを何にするかを相談していたが、均ちゃんはＰｒａｎｚｏにするというので付き合うことにした。
Ｐｒａｎｚｏは「パスタ」と「岩手産白金豚肩ロース肉のカツレツ」で構成されており、これだけでも結構お腹がいっぱいになるようであるが、迷わず「前菜Antipasto mist」もいただくこととした。

Dsc08554　Antipaso mist

まず「前菜Antipasto mist」であるが、種類も量も盛り沢山である。
菜の花？のフリット、生ハム、などなどが盛り付けられており、ドライシェリーかＰｉｎｏｔ　Ｇｒｉｇｉｏでもあれば申し分ないのであるが、昼食では飲んで帰るわけにはいかない。残念である。

Dsc08559　Maltagliati al ragu di pesce e pomodoro

Dsc08558　Spaghetti con caramarie cima di rapa al bottaraga

「パスタ」については、均ちゃんは「Spaghetti con caramarie cima di rapa al bottaraga」でキャベツを和えたソースのスパゲティにサルディニアのからすみがかけられている。
私のは「Maltagliati al ragu di pesce e pomodoro」で、濃厚なラグーソースがMaltagliatiのようなフラットなパスタに絡めてあり、甲殻類のみそが佳いこくと味わいを出していた。

Dsc08561　岩手産白金豚肩ロース肉のカツレツ

メインの「岩手産白金豚肩ロース肉のカツレツ」は、高温の油で表面はカリカリに、内部は柔らかめに仕上げられていた。
本場の味が再現されているのであるが、塩は若干強かったように感じた。
ここら辺りは、我々のようなオッチャンには臨機応変に薄塩に調整してくれると嬉しいのであるが。
肉の下に置かれたベイクドポテトは美味しくいただいたが、これもマッシュトポテトであれば塩分も抑え目となって口休めの効果もあり、より嬉しくいただけたように思った次第である。
ただ、今日の値段でここまでのレベルの料理を供していただいたので、文句を言うところか感謝の念にたえない。
私にとっては、新橋に置いてはＮｏ．１の店である。
お腹も一杯になったので、デザートはいただかずに店を後にした。

Dsc08550　店内

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