銀座(カリビアン料理)

2013年10月28日 (月)

銀座/THE SANTO DOMINGO (バンデーラ)

Dsc06019  THE SANTO DOMINGO
 
 
レシートをみると「カリブの風」と書いてあるのでカリブ海料理というのであろうか。店内はアルコール類のボトルが置いてあり、夜はバルになるようである。カリブ海でアルコールと言えば「ラム酒」である。ラム酒を用いたカクテルが沢山あるのであろう。
 
 
Dsc06006 レシート
 
 
さて、1階の奥にあるカウンターでオーダーをするのであったが、昼は3種類のメニュからの選択であった。なお、後で調べたら、料理はドミニカ料理とのことである。
1階と3階に食べるスペースがあるとのことであり、3階へエレベータで昇った。3階はテーブル席と窓に面したカウンター席があり、カウンター右ブロック(4席)の一番左に座った。ここの一番右には後程、佐々木希に横顔が良く似た若い女性が座った。更に付け加えると、12時30分頃に店を出たが、初めから出るまで私以外の客は全て女性であった。
なお、カウンター席からは向かいのビルや道を行きかう人々を見ることができるが、それ以上に明るい光の下で食事ができるのが嬉しい。
 
 
Dsc06005 カウンター席(右側、4席)
 
 
まず最初に「インゲン豆のスープ」と「バンデーラ」が出された。
「インゲン豆のスープ」は小ぶりのボウルで出されたが、煮込んだ豆を塩で整えたもので、豆自体の甘味が感じられる。
 
 
Dsc06014 インゲン豆のスープ
 
「バンデーラ」というのはワンプレートで供されるドミニカ料理のことらしく、本日は「牛肉の煮込み」的なもの、「繊維状の植物が混ざったライス」、それに「レタス」が一皿にて供された。
牛肉の煮込み」的なものは、元の牛肉はサイコロ状にカットされたものであろうけれども、良く煮込まれたことで牛肉の繊維に沿って柔らかくほぐれている。味付けは、グレイビーソースを彷彿とさせるような味があり、牛肉の赤身や脂身をしっかり煮込んで仕上げたように思う。
「繊維状の植物が混ざったライス」は、御飯が硬めに炊いてあり、また繊維状のものもかなりの歯ごたえであった。味は、シンプルな塩味であった。
「牛肉の煮込み的なもの」と「繊維状の植物が混ぜられたライス」ともに軽く混ぜていただいた。これに時々レタスも絡めるとサッパリしていた。
 
 
Dsc06008 バンデーラ
Dsc06012 バンデーラ(拡大)
 
食べ終えたら、デザートと飲み物が供されるが、オーダー時に「ライスプディング」と「コーヒー」を注文しており、「バンデーラ」を食べ終えたところでこれらが持ってこられた。
「ライスプディング」は、お米がババロアの中に混ぜられており、その食感を楽しむものであるが、まさにライスプディングであった。
コーヒーはクリームが無かったのでブラックでいただいた。
 
 
Dsc06016 ライスプディングとコーヒー
 
帰りに何気なく空を見上げたら、飛行船が飛んでいた。
 
Dsc06022 銀座上空の飛行船

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