新宿歌舞伎町/ 上海小吃 （青島啤酒、紹興花彫酒、香菜柈干絲、金針花〇仁、宮爆鳰丁、餃子）

　上海小吃に至る路地の入口

先日、ＨＯ氏に誘われて東宝シネマ新宿に「Richard Jewell」を観に行きました。
マスコミによって無実の人が犯人に仕立て上げていかれるというストーリー展開でしたが、日本でも数年前に瀬戸内の事件で強面であるということとインタヴュに対する不慣れな対応から一部のマスコミによって殺人犯に仕立て上げていかれる人が居られたということを思い出す映画でした。

この映画を観終えた時の気分は、昨今のマスコミの報道で不十分な根拠や浅い取材に依拠したものを見かけることがあったこともあり、些か重たいものがありました。

似たような気分は、やはりＨＯ氏に誘われて観た同じクリント・イーストウッドが監督の「Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｓｎｉｐｅｒ」でもありましたが、それはこういう社会問題を扱うクリント・イーストウッド監督の哲学によるものなのでしょうか・・・。

それにしましても、ＨＯ氏はなかなか考えさせられる映画を紹介してくれます。

上海小吃は路地の奥

さて、映画が終わったのが１７時半頃のことで、食事に向かうことになりました。
向かった先は、ディープなグルメ情報に詳しい人たちの間で良く取り上げられる「上海小吃」です。
店名をＨＯ氏に伝えて、氏の扱い慣れたスマホでルートを探してもらいました。

ウネウネと歌舞伎町の道を辿りますと、この辺りなのに店が見つからん、という状況に陥りましたが、良く見ると路地の入口に赤地に黒い文字で「上海小吃」と書かれた看板がありました。

そして、その看板の処から路地の奥に目を遣りますと、「上海小吃」と思しき店の明かりが見えたのでした。

上海小吃

何やら探検気分で路地を進んで行きますと「上海小吃」と大書された看板があり、更に路地の向こうで女将さんらしき女性が居られたので合図を送りましたら店内に入るよう身ぶりで示されたのでした。

 入口（店内から）

ＨＯ氏と私は店内に歩を進めたものの誰も居られなかったので何処に座るべきかも分からずにいました。
すると、女将さんが現れて最初の飲食空間の奥のテーブルに着くように言われたのでした。

 ＮＹの中華街でも見た目出度き文字

そのテーブルの横を通り抜けた先には奥の部屋があります。
また私達のテーブルの後ろ、奥の部屋に繋がる細い通路にはトイレの入口があり、通路を背にしていた私はトイレのドアが開くたびに椅子の背がドアと当たるという状況でした。
また、テーブルの横には漢字で何やら目出度くも有り難い言葉が大書されており、かつてマンハッタンの中華街で見た文字も並んでいました。

 壁の菜譚

壁には装飾のように料理名が書かれた札が並んでいましたが、手元には日本語も書かれた菜譚が置かれていて、これを見ながら注文する料理を決めることにしました。

 青島啤酒

先ず最初に注文したのは「青島啤酒」でした。
やはり中国料理の店では中国ビールが良いというものです。

 お通し（牛肉の角煮？とキャベツの千切り）

「青島啤酒」が供されるのと時を同じくして「お通し」が供されました。
料理の名前は分かりませんでしたが、その味わいからして「牛肉の角煮」と推察した次第でした。
その味は見た目の色とは異なり、どちらかというと収斂性の低い淡白な味わいでした。

注文するべき料理に迷ったので女将さんに相談しますと、「蛤の甘辛炒め」を薦められました。
これは当店の人気Ｎｏ．１の料理ですが、ＨＯ氏からはパスのサインがでました。

 香菜柈干絲（豆腐の細切り）

更に女将さんにお薦めを尋ねますと「香菜柈干絲（豆腐の細切り）」を薦められましたので、これをいただくことにしました。
供されたその姿は、まるで麺のようなものでした。
食感は水分を抜いた豆腐の細切りそのもののようで、少しボソッとしたものでした。
また何らかの味付けはされているようで、そのままいただきました。

 紹興花彫酒

麦酒の次は紹興酒をボトルでいただきました。
やはり中国料理には「紹興酒が合う！」というものです。
常温でいただきましたが、好い味わいでした。

 金針花〇仁（海老と金針花の炒め、〇は虫偏に下）

二品目の料理は「海老と金針花の炒め」をいただきました。
「金針花」という食材は多分初めてでしたが、セロリの繊維が少ないような感じ、すなわちシャキシャキした歯触りが心地よい食材で、これとエビのプリリとした食感のコンビネーションが良い感じでした。
また、エビが弾力に富んでいる上に旨味も強く、塩で調整された味わいが秀逸でした。

 宮爆鳰丁（鶏肉と落花生炒め）

三品目は「宮爆鳰丁（鶏肉と落花生炒め）」です。
鶏肉とピーナッツのそれぞれの歯応えが調和し、唐辛子と醤によって調整されたピリ辛の味わいによって紹興酒が進むのでした。
なお、この料理は今から４８年程前にＴＳ教授に連れられて初めて入った「餃子の王将洛北高校前店」で食べたという記念すべき料理です。

 餃子

「宮爆鳰丁（鶏肉と落花生炒め）」を食べ終えて、そろそろ次の店に行かむ、と思い始めたタイミングで、隣のテーブルに「餃子」が供されました。
これを見たＨＯ氏はすかさず注文を敢行したのでした。
この餃子は形は不揃いですが、なかなか味のある餃子で、そのまま食べても、はたまた添えられた辛いタレで食べても、いづれも美味なる一品でした。
因みに、最初の麦酒の時点で注文しておけばもっと良かったと思えるものでした。
次回は細切り豆腐はパスして、餃子から始めることに致しましょう。

　　　

新宿/ 夜来香 （Ｂ定食：豚角煮かけご飯）

夜来香

もう三週間程前のことになるが、ＹＡ氏と新宿で会い母に関する老齢者の介護について話を伺った。
その際に昼食を共にしたのであったが、新宿の飲食店事情には知識がなく、暫し彷徨を重ねた後に入ったのが「夜来香」という中華料理店であった。

店はヤマダ電機とヨドバシカメラの中間点にある雑居ビルの３階にあり、ビルの通に面した小さな入口の奥にあるエレベータで３階へ上がったのであった。
エレベータを降りると直ぐ目の前に「夜来香」の入口があった。
入口のドアを開けて中に歩を進めると、そこは元々は狭いオフィスがあったような空間で、右手奥に厨房、左手側が通を見降ろせる窓が見えたのであった。

入店した時間は１２時には若干時間がある頃合いであったので、店内は空いていた。
店のスタッフは全員が中国語（と思う）を話される人達であったが、ほぼ流暢な日本語を話されるお姉さんによって店内通側奥のテーブルに案内されたのであった。

席に着いて菜譚に目を通し、ＹＡ氏は「五目あんかけ焼きそば」を選択され、一方私は「Ｂ定食：豚角煮かけご飯」を選択したのであった。

玉子スープ

注文を終えると間髪を入れずに２杯の「玉子スープ」が運ばれてきた。
これは注文の如何に係わらず、当店ではルーティーンとして供されるもののようであった。

五目あんかけ焼きそば

「玉子スープ」を飲み終わって暫らくすると、ＹＡ氏の「五目あんかけ焼きそば」と私の「Ｂ定食：豚角煮かけご飯」がほぼ同時に運んでこられた。
最初に「五目あんかけ焼きそば」を目にした瞬間これが実に美味しそうに見え、これにすれば良かったと思ったがそれは「時既に遅し！」であった。

Ｂ定食：豚角煮かけご飯

が、豈図らんや！であった。
すなわち、「豚角煮かけご飯」もそこに盛り付けられた豚の角煮が本場の味に近く、結構な味わいなのであった。
ただし欲を言わせてもらえるなら、角煮の量がも少し多いと良かったのであったが・・・。

杏仁豆腐

最後にまた全員に供される「杏仁豆腐」をいただいたのであったが、この「杏仁豆腐」は見掛けよりも濃い味で、これまた結構であった。

なお、当店は近隣で働く人達に人気の店のようで、私達が出る際には満員となっていたのであった。

　　　

新宿/ 達磨 （瓶ビール、春巻、餃子、炒飯）

　

随分以前のことであったが、新宿で珍しく中国料理店に入ったことがあった。
その店は、新宿通を挟んで伊勢丹の反対側のエリアにある「中華菜房　達磨」という名前であった。

　瓶ビール

店内に入ってあてがわれたテーブルに着き、フロアのおっちゃんに瓶ビールを置いているかを尋ねると、おっちゃんは少し怒ったように
「瓶ビール、あるよ。」
と言われたのであった。
直ぐに気付いたのであったが、おっちゃんは中国出身らしく、瓶ビールが当然あるということに関しての返事は無愛想なのであった。

瓶ビール一本というのは丁度良い量かと思ったが、飲んでみるとも少し欲しいと思えたのであった。
が、まあここは我慢というものである。
何せ、まだ昼間なのであるから。

　ランチタイムの菜譚（ランチタイムの定食にはアイスコーヒーが付くとのこと）

さて、ビールで先ずは胃のコンディションを昼食モードに切り替えて菜譚を見ると、典型的な町中華の料理が並んでいた。
そこで、ビールの肴として「春巻」と「餃子」を選択し、最後に「炒飯」をいただくことにした。

　春巻

注文を終えて暫し待つと、「春巻」がおっちゃんの手によって運ばれてきた。
春巻の重要ポイントの一つである皮は薄手のものがクリスピーな食感に仕上げられていた。
また、包まれた餡も程良い加減の味付けであった。
ただ理由は良くは分からなかったのであったが、ケチャップが添えられていた。
貝割れ菜はまあ飾りとしても、あるいは口腔内の清涼化という役割としても理解できるものであったが、ケチャップが添えられている春巻は始めてであった。　

　餃子

典型的なビールの肴である餃子はニンニクは入れられていないようで、至ってスタンダードな餃子であったように感じた。
こういう餃子はサラリーマンやサラリーウーマンが多く訪れるという店に典型的な餃子であろう。

　炒飯

炒飯も町中華の味であり食感であった。
ただ、価格の割には量が少なく、ちょっと残念な気分がしたのであった。

　店内（店の奥、青い服の人の向こう側も飲食エリア。出入口はこちら側と向こう側の二つで、店は平行に走る道に挟まれている。）

当店は新宿の一等地で繁盛している店であるが、昨今の広東だの湖南だのと地域の特徴を謳う中国料理店とは一線を画すオールマイティな店であって、店の雰囲気もその味も町中華の王道を往くものであった。

新宿/ 餃子の安亭 （ゴールデン炒飯、安亭の餃子）

　入口（２階）

先日所用で新宿に行った際に「安亭」で昼食を摂った。
「安亭」はチャーハンおよび餃子をキーワードにしてネットで調べて見付けたのであった。

　ビルの入口（１階）の上にある看板

ホームページを見ると「安亭」は「思い出横町」の「松屋」の上にあると書いてあったので「松屋」を目印に探すと、「松屋」から「思い出横丁」少し入った側にビルの入口があり、そこに「安亭」に繋がる階段があった。
ビルの入口の上には看板が掲げてあり、「餃子の安亭」、「昭和３４年創業」、「たかが餃子、・・・されど餃子」、「東京都中華料理コンクール　餃子の部　第１位金賞」という文言が書かれていた。

　

階段を上がって２階の入口を抜けて足を踏み入れた店内は、中央に大きな柱があるものの存外に広かった。
席に着いてメニュを見ると、炒飯は「ゴールデン炒飯」、「海鮮オイスター炒飯」、「カニ炒飯」、および「スタミナ炒飯」の４種類があった。
この日は時初めての入店であり、当店の名物である「ゴールデン炒飯」をいただくことにした。
また、金賞を獲得したという「餃子」は必食であるが、ご飯が付いてくるセットメニュにすると炒飯も食べるので重すぎる。
そうは言っても餃子も食べたい、と思ってメニュをみると、「餃子」は３個１８０円からという餃子のみを注文できることが分かった。
「餃子」は６個では少ないし１２こでは多いようであったので、その間の９個をいただくことにした。

　呼び鈴は少し押しただけでもかなり大きい音がするので要注意である

　ゴールデン炒飯と玉子スープ

　ゴールデン炒飯

「ゴールデン炒飯」は当店のスぺシャリテである。
具材は一般の炒飯と同様にチャーシュー、エビ、タマネギ、玉子、などが使われているが、全体の色はゴールデンなのであった。
一口食べてみて分かったがターメリックが使われていて、炒飯をゴールデンに色付けするとともにスパイシーな味付けに変貌させるのであった。

　安亭の餃子

一方、「安亭の餃子」はサイズとしては中程度の大きさで、所謂オーソドックスな餃子の大きさであり形であった。
「安亭」の餃子には、ニンニクの有りと無しがあって後者には「極餃子」という名前が付けられていた。
私が注文したのは、ニンニク有りの方で、口に入れて一噛みするとニンニクの香りがひろがるのであった。
「安亭」の餃子を食べていて思いだしたのは、大阪や京都にある中華料理店「珉珉」の餃子であった。
私にとっては「安亭」の餃子と「珉珉」の餃子はどちらも同じように感じられたのであった。

　

　

　

新宿/CHINA GRILL XENLON TOKYO （担担麺）

　CHINA GRILL XENLON　TOKYOのエントランス

JR新宿駅南口を出て横断歩道を渡り、サウスデッキと称されるエリアを少し歩いたところにあるビルの１９階に都内でも高名な中華レストラン「XENLON（シェンロン/神龍）」がある。
退社まで半月になったということで、OBのYH氏から新宿の「XENLON」で昼でもというお誘いを受けたのであった。

　エントランス（レセプションは左側）

１２時に数分というタイミングでレセプションに赴くと、待たされることなく店内中央部にあるテーブルに案内された。
テーブルに着いて数分で店内には多くのお客が来店したことから考えるとラッキーであった。

　店内（窓側）

　店内（サラダバー付近、右はオープンキッチン）

このテーブルからは東京の南西方面の景色が遠望できた。
また、天井には巨大な龍が居り、エントランスの方を睨んでえいた。

メニュを見ると高級中華料理店ではあるが手ごろな価格設定のランチメニュが２１種類あり、この中からYH氏は「海老ワンタン麺」を、私は「担担麺」（辛さは唐辛子マーク１本）を選択した。
ランチメニュには「サラダバー」と「デザート」、それに「お茶」がセットされていた。
デザートは、YH氏は「ヨーグルトムース」と「中国緑茶」を、私は「マンゴープリン」と「プーアール茶」を選択した。

　サラダ（ＪＦＫヴァージョン）

まず、最初にサラダバーに行って、レタスをベースに敷いてドレッシング（４種類あり。私は、中華風味ドレッシング）を回しかけ、次いで数種類のサラダ（ポテトサラダ、など）を盛り付けていった。

　ポタージュ

ビュッフェテーブルの端には、「ジャガイモのポタージュ」と「中華風ワカメスープ」があり、我々は「ポタージュ」を選んだのであった。
クルトンには、色とりどりの野菜のカリカリしたもの（フリーズドドライ製法で脱水したもののように推察する。）が用いられており、良いアイデアであると感心した。

　海老ワンタン麺

　担担麺（辛さは唐辛子マーク１本）

ポタージュをいただき始めて暫くすると麺が運ばれてきた。
ポタージュは未だ半分は残っており、サラダには手も付けていないのにである。
超一流の中華料理店であると思って入たが、昼時にはフロアと厨房との連絡が甘くなるのであろうか。
評判の高い店であるだけに残念なことであった。

　薬味とラー油

「担担麺」は、スープに用いられているナッツ類のグラインドが良くなされているようで、スープ自体の舌触りは滑らかであった。
味の塩梅も申し分なかったが、私個人としてはもう少しピリ辛でも良かったので、テーブル上の薬味（名称が出てこない）を３摘み（スプーンではなく、小型のトングが置いてあった）入れたのであったが、これが正解であった。薬味は大変辛いはずなのに、甘味を感じた。こういうのは、ある意味感動ものである。

デザートの「マンゴープリン」は、ジャカルタのスーパーマーケットで販売されているものより希薄な味の、所謂上品な味であった。
個人的にはもっと濃厚であった方が好きであるが。

　マンゴープリンとプ―アール茶

　ヨーグルトムースと中国緑茶

新宿/大陸（餃子） ［２軒目］

　大陸の入っているビル（大陸は４階、赤い看板）

この日ＴＩ氏と訪れた２軒目は「大陸」という名前の店であった。
「大陸」という店は、中華料理の店である。
しかしながら、私にとっては「餃子」の専門店との位置付けであって、ここでは餃子以外は食べたことが無い。
店のお姉さんに伺うと「餡の種類は２種類」で、「蒸餃子」、「特製焼餃子」、「特製水餃子」の３種類は干しエビの風味が加えられているとのことでと、これら以外の餃子とは若干具材の中身が異なるようである。
今回は、定番の「焼餃子」と「担担水餃子」を一人前ずつ注文した。
また、飲み物はさっぱり系が良かったが、ビールではなく壁にポスターが貼ってあった「モヒート」にした。

　モヒート

餃子が出来上がるまでの間、「モヒート」を飲んだり、ミントを箸でつついて香を強めたりして楽しんだ。
まず「焼餃子」が出された。この「焼餃子」は底部がカリカリ系の物ではなく、ふんわりした感じの皮の仕上げとなっている。予め用意しておいたタレをつけていただいたが、所謂中国北方系の味と言うのが正鵠を得ているように思う。

　焼き餃子

一方「担担水餃子」は、辛いスープに浸っており、餃子の味そのものというよりも、担担スー
プとのコンビネーションが良い一品であった。

　担担水餃子

「大陸」の餃子は比較的小ぶりであるので、結構多くの種類を楽しむことが可能である。
この日は、追加で「水餃子」と「蒸餃子」を注文した。
どちらもその個性を活かした美味しい餃子であった。
なお、残しておいた担担スープに浸していただいたが、これも美味しかった。

　水餃子

　蒸餃子