新宿/ 達磨 （瓶ビール、春巻、餃子、炒飯）

　

随分以前のことであったが、新宿で珍しく中国料理店に入ったことがあった。
その店は、新宿通を挟んで伊勢丹の反対側のエリアにある「中華菜房　達磨」という名前であった。

　瓶ビール

店内に入ってあてがわれたテーブルに着き、フロアのおっちゃんに瓶ビールを置いているかを尋ねると、おっちゃんは少し怒ったように
「瓶ビール、あるよ。」
と言われたのであった。
直ぐに気付いたのであったが、おっちゃんは中国出身らしく、瓶ビールが当然あるということに関しての返事は無愛想なのであった。

瓶ビール一本というのは丁度良い量かと思ったが、飲んでみるとも少し欲しいと思えたのであった。
が、まあここは我慢というものである。
何せ、まだ昼間なのであるから。

　ランチタイムの菜譚（ランチタイムの定食にはアイスコーヒーが付くとのこと）

さて、ビールで先ずは胃のコンディションを昼食モードに切り替えて菜譚を見ると、典型的な町中華の料理が並んでいた。
そこで、ビールの肴として「春巻」と「餃子」を選択し、最後に「炒飯」をいただくことにした。

　春巻

注文を終えて暫し待つと、「春巻」がおっちゃんの手によって運ばれてきた。
春巻の重要ポイントの一つである皮は薄手のものがクリスピーな食感に仕上げられていた。
また、包まれた餡も程良い加減の味付けであった。
ただ理由は良くは分からなかったのであったが、ケチャップが添えられていた。
貝割れ菜はまあ飾りとしても、あるいは口腔内の清涼化という役割としても理解できるものであったが、ケチャップが添えられている春巻は始めてであった。　

　餃子

典型的なビールの肴である餃子はニンニクは入れられていないようで、至ってスタンダードな餃子であったように感じた。
こういう餃子はサラリーマンやサラリーウーマンが多く訪れるという店に典型的な餃子であろう。

　炒飯

炒飯も町中華の味であり食感であった。
ただ、価格の割には量が少なく、ちょっと残念な気分がしたのであった。

　店内（店の奥、青い服の人の向こう側も飲食エリア。出入口はこちら側と向こう側の二つで、店は平行に走る道に挟まれている。）

当店は新宿の一等地で繁盛している店であるが、昨今の広東だの湖南だのと地域の特徴を謳う中国料理店とは一線を画すオールマイティな店であって、店の雰囲気もその味も町中華の王道を往くものであった。

新宿/ 餃子の安亭 （ゴールデン炒飯、安亭の餃子）

　入口（２階）

先日所用で新宿に行った際に「安亭」で昼食を摂った。
「安亭」はチャーハンおよび餃子をキーワードにしてネットで調べて見付けたのであった。

　ビルの入口（１階）の上にある看板

ホームページを見ると「安亭」は「思い出横町」の「松屋」の上にあると書いてあったので「松屋」を目印に探すと、「松屋」から「思い出横丁」少し入った側にビルの入口があり、そこに「安亭」に繋がる階段があった。
ビルの入口の上には看板が掲げてあり、「餃子の安亭」、「昭和３４年創業」、「たかが餃子、・・・されど餃子」、「東京都中華料理コンクール　餃子の部　第１位金賞」という文言が書かれていた。

　

階段を上がって２階の入口を抜けて足を踏み入れた店内は、中央に大きな柱があるものの存外に広かった。
席に着いてメニュを見ると、炒飯は「ゴールデン炒飯」、「海鮮オイスター炒飯」、「カニ炒飯」、および「スタミナ炒飯」の４種類があった。
この日は時初めての入店であり、当店の名物である「ゴールデン炒飯」をいただくことにした。
また、金賞を獲得したという「餃子」は必食であるが、ご飯が付いてくるセットメニュにすると炒飯も食べるので重すぎる。
そうは言っても餃子も食べたい、と思ってメニュをみると、「餃子」は３個１８０円からという餃子のみを注文できることが分かった。
「餃子」は６個では少ないし１２こでは多いようであったので、その間の９個をいただくことにした。

　呼び鈴は少し押しただけでもかなり大きい音がするので要注意である

　ゴールデン炒飯と玉子スープ

　ゴールデン炒飯

「ゴールデン炒飯」は当店のスぺシャリテである。
具材は一般の炒飯と同様にチャーシュー、エビ、タマネギ、玉子、などが使われているが、全体の色はゴールデンなのであった。
一口食べてみて分かったがターメリックが使われていて、炒飯をゴールデンに色付けするとともにスパイシーな味付けに変貌させるのであった。

　安亭の餃子

一方、「安亭の餃子」はサイズとしては中程度の大きさで、所謂オーソドックスな餃子の大きさであり形であった。
「安亭」の餃子には、ニンニクの有りと無しがあって後者には「極餃子」という名前が付けられていた。
私が注文したのは、ニンニク有りの方で、口に入れて一噛みするとニンニクの香りがひろがるのであった。
「安亭」の餃子を食べていて思いだしたのは、大阪や京都にある中華料理店「珉珉」の餃子であった。
私にとっては「安亭」の餃子と「珉珉」の餃子はどちらも同じように感じられたのであった。

　

　

　

新宿/CHINA GRILL XENLON TOKYO （担担麺）

　CHINA GRILL XENLON　TOKYOのエントランス

JR新宿駅南口を出て横断歩道を渡り、サウスデッキと称されるエリアを少し歩いたところにあるビルの１９階に都内でも高名な中華レストラン「XENLON（シェンロン/神龍）」がある。
退社まで半月になったということで、OBのYH氏から新宿の「XENLON」で昼でもというお誘いを受けたのであった。

　エントランス（レセプションは左側）

１２時に数分というタイミングでレセプションに赴くと、待たされることなく店内中央部にあるテーブルに案内された。
テーブルに着いて数分で店内には多くのお客が来店したことから考えるとラッキーであった。

　店内（窓側）

　店内（サラダバー付近、右はオープンキッチン）

このテーブルからは東京の南西方面の景色が遠望できた。
また、天井には巨大な龍が居り、エントランスの方を睨んでえいた。

メニュを見ると高級中華料理店ではあるが手ごろな価格設定のランチメニュが２１種類あり、この中からYH氏は「海老ワンタン麺」を、私は「担担麺」（辛さは唐辛子マーク１本）を選択した。
ランチメニュには「サラダバー」と「デザート」、それに「お茶」がセットされていた。
デザートは、YH氏は「ヨーグルトムース」と「中国緑茶」を、私は「マンゴープリン」と「プーアール茶」を選択した。

　サラダ（ＪＦＫヴァージョン）

まず、最初にサラダバーに行って、レタスをベースに敷いてドレッシング（４種類あり。私は、中華風味ドレッシング）を回しかけ、次いで数種類のサラダ（ポテトサラダ、など）を盛り付けていった。

　ポタージュ

ビュッフェテーブルの端には、「ジャガイモのポタージュ」と「中華風ワカメスープ」があり、我々は「ポタージュ」を選んだのであった。
クルトンには、色とりどりの野菜のカリカリしたもの（フリーズドドライ製法で脱水したもののように推察する。）が用いられており、良いアイデアであると感心した。

　海老ワンタン麺

　担担麺（辛さは唐辛子マーク１本）

ポタージュをいただき始めて暫くすると麺が運ばれてきた。
ポタージュは未だ半分は残っており、サラダには手も付けていないのにである。
超一流の中華料理店であると思って入たが、昼時にはフロアと厨房との連絡が甘くなるのであろうか。
評判の高い店であるだけに残念なことであった。

　薬味とラー油

「担担麺」は、スープに用いられているナッツ類のグラインドが良くなされているようで、スープ自体の舌触りは滑らかであった。
味の塩梅も申し分なかったが、私個人としてはもう少しピリ辛でも良かったので、テーブル上の薬味（名称が出てこない）を３摘み（スプーンではなく、小型のトングが置いてあった）入れたのであったが、これが正解であった。薬味は大変辛いはずなのに、甘味を感じた。こういうのは、ある意味感動ものである。

デザートの「マンゴープリン」は、ジャカルタのスーパーマーケットで販売されているものより希薄な味の、所謂上品な味であった。
個人的にはもっと濃厚であった方が好きであるが。

　マンゴープリンとプ―アール茶

　ヨーグルトムースと中国緑茶

新宿/大陸（餃子） ［２軒目］

　大陸の入っているビル（大陸は４階、赤い看板）

この日ＴＩ氏と訪れた２軒目は「大陸」という名前の店であった。
「大陸」という店は、中華料理の店である。
しかしながら、私にとっては「餃子」の専門店との位置付けであって、ここでは餃子以外は食べたことが無い。
店のお姉さんに伺うと「餡の種類は２種類」で、「蒸餃子」、「特製焼餃子」、「特製水餃子」の３種類は干しエビの風味が加えられているとのことでと、これら以外の餃子とは若干具材の中身が異なるようである。
今回は、定番の「焼餃子」と「担担水餃子」を一人前ずつ注文した。
また、飲み物はさっぱり系が良かったが、ビールではなく壁にポスターが貼ってあった「モヒート」にした。

　モヒート

餃子が出来上がるまでの間、「モヒート」を飲んだり、ミントを箸でつついて香を強めたりして楽しんだ。
まず「焼餃子」が出された。この「焼餃子」は底部がカリカリ系の物ではなく、ふんわりした感じの皮の仕上げとなっている。予め用意しておいたタレをつけていただいたが、所謂中国北方系の味と言うのが正鵠を得ているように思う。

　焼き餃子

一方「担担水餃子」は、辛いスープに浸っており、餃子の味そのものというよりも、担担スー
プとのコンビネーションが良い一品であった。

　担担水餃子

「大陸」の餃子は比較的小ぶりであるので、結構多くの種類を楽しむことが可能である。
この日は、追加で「水餃子」と「蒸餃子」を注文した。
どちらもその個性を活かした美味しい餃子であった。
なお、残しておいた担担スープに浸していただいたが、これも美味しかった。

　水餃子

　蒸餃子