銀座(牛丼)

2014年12月27日 (土)

銀座/吉野家(牛丼 並盛)

1dsc02415 吉野家@銀座中央通

先日、吉野家の牛丼が値上げされたと報道されていた。
その値上げ額は100円であり、率にすると約30%というものであった。
しかしながら、その価格は依然低位に保たれており、人気はさほど衰えてはいないようである。
吉野家に限らずチェーン展開している牛丼店では利幅は小さいので、可能な限りのコスト低減を図っており、コストの中でも建物のリース料には敏感なはずである。

以前にも触れたが、銀座は地代が高額でありリース料も高額な場所である。
その銀座の中でも中心に近い3丁目の中央通に面したビルの1階に吉野家が店舗を構えている。

過日、この吉野家銀座店で昼食を摂った。
東稲荷大明神様に詣でてから「三原」に向かったがいつになく長蛇の列ができていたので入店を諦め、中央通を北に向かって進んでいた。
この時、ふと吉野家が目に入った。
時間は既に12時30分を回っており、さっさと昼食を済ませたい気分でもあったことと、吉野家の前には行列もなく直ぐに牛丼に有りつけそうであったこと、そして吉野家に入ったのがいつ以来か思い出せず何となく入ってみたくなったこと、という他愛のない理由が一瞬の内に脳裏をよぎったので即入店した。

入店して直ぐに気付いたが、外には行列がなかったが店内には数人のお客が席の空くのを待っていた。
さはさりながら、ファストフードの雄である吉野家である。
待つこと5分ほどで、店内1番奥の席に案内された。(因みに、伝票をみると「卓番001」と書いてあった。)

1dsc02409 この日は385組目の客?

着席して、おばちゃん(どうも店長らしい)に「牛丼 並盛」をお願いしたら、味噌汁を付けるかどうかを訊かれたので、お断りした。
私は基本的にはご飯をたべるのに味噌汁は必要とはしないのである。

1dsc02408 牛丼 並盛

注文したのが12時40分、供されたのが12時41分、食べ終わったのが12時45分、まさにファストフードであった。

1dsc02407 牛丼 並盛

牛丼の味は、辛過ぎず、濃すぎず、という万人向けのものであった。
お米がもう少しハイグレードであれば、より美味しくいただけたであろうというのはTPOをわきまえぬというものであろう。

2014年5月 9日 (金)

銀座/松永牧場(すき重)

Dsc00816 松永牧場エントランス

ゴールデンウィークが明けた最初の週の金曜日ということで、OBの諸氏が一斉に現れた。
この中でYH氏とは久しぶりの会食(3週間ぶりか?)となった。
行先は当方の都合を押し付けて申し訳なかったのであるが、「松永牧場」に伺った。
「松永牧場」は、「牛丼」のカテゴリーに入る(と勝手に決めている)「すき重」をメニュに乗せているらしく、銀座における牛丼類制覇のために昨年来いつか行こうと思っていた店である。
当店の入っているビルは、エレベータがビルの奥まった場所にあり、分かりづらかった。
「松永牧場」に入ったら誰もおられないので、入口にあるベルを鳴らしたら、細いお兄さんが現れた。

Dsc00786 レトロな電話機(実態はプッシュフォン)

結局5分程待たされたが、その間に店内を見ると、昔風の電話機があったり、食に供される牛の認定書があったりと、結構面白いものが置いてあった。

Dsc00787 今日いただいた牛の登記書

通されたのは入口右側の通路の奥の靴を脱いで上がる個室であった。
因みに、店内を見渡すと全て個室になっているようであった。
我々の部屋は掘り炬燵様式になっており、テーブルを挟んで座ったのであるが部屋へ入るにはそれぞれが座る側の障子を開けなければならなかった。
当店は焼肉がスペシャリテのようであり、メニュも焼肉に力が入っている。
テーブルの中央には炉が切ってあり、焼肉スタンバイ状態となっていた。
しかしながら、YH氏は「ビーフカツ」を、私は当初の目論見通り「すき重」を注文した。
端的に述べると供された「すき重」は高級牛肉の牛丼で、甘辛く煮た牛肉がふんだんに盛られていた。
ただ、入れ物がちらし寿司の桶のようであったのが気になったが・・・。

Dsc00808 松永すき重

「ビーフカツ」の方は、YH氏の仰るにはソースとのバランスが良いとのことであった。

Dsc00814 松永ビーフカツレツ(YH氏曰く、一切れだけが断面を見せていた)

味噌汁はワカメであったが出汁がよく美味しいものであった。
香の物は「燻りがっこ」で、口に含むとスモーキーな香りが満ちた。

Dsc00812 燻りがっこ

また、付け合せの牛肉の佃煮は「すき重」の肉よりも甘目の味付けであったが、私個人としては好きな味で、熱燗に合いそうであった。

Dsc00813 牛肉の佃煮

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2013年11月13日 (水)

銀座/ステーキ雄(牛丼)

Dsc06352 ステーキ雄

同期入社のHH氏と昼食を食べに行った。取り敢えずビルの外には出たが、結構寒いので近場の店をを検討したのであった。しかしながら、私は肉・脂系大盛を欲したが、HH氏がダイエット中ということで、HH氏の意向を重んじて少し遠かったが肉系であり量のそんなに多くない店の一つである「ステーキ 雄」に行くことにした。
HH氏にとって「雄」は初めての訪問であり、昼は「牛丼」一品だけを供する店であることと、価格は牛丼ではあるが吉野家の牛丼の3倍以上することを予め話しておいた。

入店してみると、1階のカウンター席は1席が空いているのみの実質満席状態であり、2階へ案内された。2階へ行くのは初めてである。
1階の奥にある階段を上がった2階は、部屋の真ん中に8人掛けのテーブルが1卓だけ置かれている。夜の接待に使われるのであろか、部屋もテーブルも奇麗に設えられている。
また、窓が1つあり、その向こうは歌舞伎座である。

Dsc06349 2階の窓(窓の向こうは歌舞伎座)

Dsc06341 室内(2階)

2階の部屋では既に4人の先客が部屋の奥にいて談笑していたが、ここは音がこもるようで当方ではお互いの声が聞き取りにくく、会話に支障があった。
待つこと暫しで女将さんが「牛丼」を持って現れた。
丼のサイズが大きいことから量が多く見えるが、実際に食べてみるとそれほどでもなく、ダイエット中のHH氏には丁度良い加減であったようである。(私はオフィスに戻ってから、カリントウを食べてしまった。)

Dsc06342 牛丼

「雄」を出て歌舞伎座の東側と南側を通ってオフィスへ戻った。

Dsc06353 今日の歌舞伎座


[参考]
昨日の三原の中華丼について、過去のメモを確認しました。
その結果、三原では『中華丼の餡には玉子が絡めてある』ことが確認できました。
メモの文章を一部抜粋したのが以下のものです。

◆2011年4月12日
看板お姐さんに中華丼があるかと聞いたら、玉子を絡めたのがあるそうで、「是非、次
ぎはどうぞ。」と勧められた。

◆2011年4月14日
先日の看板お姐さんのお勧めに応じて、中華丼に挑戦。良く見ていたら、餡はタン麺か何
かの上にかける餡と共通であった。

Dsc03064001 中華丼(2011年4月14日)

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