銀座(寿司)

2014年5月 5日 (月)

銀座/梅丘寿司の美登利銀座店(超特選ランチ)

Dsc09499 寿司の美登利(店の前は大行列)

今朝5時20分頃に大きな地震があり、目が覚めた。
テレビによると、都心における震度は5程度となっていた。
久しぶりに大きな揺れであったが、交通機関などは遅延なく運行されているようである。
今日は銀座では「柳まつり」が行われるという予定であるが、風邪が少し残っているのと、天気予報では午後から雨らしいので、銀座へ出かけるのは取止めにした。
ということで、少し昔の話をさせていただきます。
私は昼食に寿司屋に行くことはめったにない。
その理由は、コストがべらぼうに大きくなるからである。
数年前は仕事に伴う会食で、銀座の有名店に行って「おまかせ」で昼食を摂ったりしていた時期もあるが、昼食で一人につき1万円を超えるのは自費では厳しいものがある。
また、築地市場でも場内・場外に係わらず「おきまり」(所謂セット)でも総じて3,000円以上となっており、CP上その価値を見いだせていないからである。
さはさりながら、銀座の中であってもCPの良い店や、供する寿司に個性のある店もあり、ごくたまにこういう店に伺うことがある。

Dsc09513 店の前はいつも行列

「寿司の美登利」は昼食時にはいつも行列ができており、たまに店の前を通ると2千円台で食べることができるようであった。
過日、といっても1年以上前のことであるが、均ちゃんが銀座に立ち寄ってくれて昼食に出たが、若干時間に余裕があったので、いつもなら敬遠する「寿司の美登利」の大行列に並んだのであった。
この日は比較的暖かい日ではあったが、冬のことであり行列で待つのは非常に寒いものであった。
行列に並んで30分以上経過したところで店内に案内され、安堵したのを憶えている。
ランチメニュには何種類かあったが、均ちゃんと相談して「超特選ランチ」を選択した。

Dsc09502 メニュ

店ではお茶を供すると同時に注文を取ってくれる。
この時は「ビールでも一本飲るかァ!」という気分にもなったが、お互い午後からの仕事を考えてお茶で我慢したのであった。

Dsc09503 湯呑には店名

湯のみでかじかんだ手の平を温めていると、「ミニカニミソサラダ」と「ミニ茶碗蒸し」が運ばれてきた。
正直な気持ちを書かせていただくと、私個人としてはこういう前菜は要らないので、その分価格を300円ほど下げてくれると嬉しいのであるが。
まあ、店としても収益を上げるためにはこういうことが必要ということは理解できるのであるが・・・・・・。

Dsc09504 ミニカニミソサラダとミニ茶碗蒸し

前菜を食べ終わらない内に寿司が供された。
いずれも新鮮なネタが使われており、美味しくいただいた。

Dsc09511 超特選ランチの寿司

なお、30分以上並んだが実際に食べるのに要した時間はそれほど長くはなく、寿司も飲酒を伴わなければファストフードであるということを認識した次第であった。

なお、このあとはウェストへ行って、紅茶とケーキのセットを楽しんだのであった。

2013年10月21日 (月)

銀座/板前寿司(板前マグロにぎりセット)

Dsc05820 板前寿司

マグロの握り寿司ばかりを10貫食べさせてくれる店があると聞き、訪問した。
情報によると、この店のオーナーは香港人で、昨年築地でマグロの初競りで寿司ざんまいの社長と競合って名をはせた人物らしい。それで、この店もマグロにこだわりがあるらしい。
さて、11時40分の少し前に行ったら、支度中の看板が出たままであった。が、信号待ちしている時であったが、遠目に老年の夫婦が入店したのを見ていたので、一瞬躊躇したが扉を開けたら、店内はほぼ満員で入口には先ほど見かけた夫婦が立っていた。その後ろに並んだら、若い女性が後ろに並んだ。この女性は暫くして立ち去ったが、その直後に一番奥のテーブルで先の老夫婦と向かい合わせの同席という条件付きではあったが案内された。

Dsc05798 メニュ(用語はメニュに準拠)

女性店員がオーダーを取りに来たので「板前マグロにぎりセット」を注文。これが11時45分頃である。
サラダとお茶が供されたが、待つこと約20分で、セットが来たのが12時5分であった。

Dsc05803 サラダ

「板前マグロにぎりセット」は昼限定のメニュで、前に居る老夫婦も含めて殆どの客が注文する人気メニュである。食べ終えて店をでる直前には「後四つ!」という声が聞こえた。
板前さんは二人で、一生懸命に握っているが二人ではこれ位は時間がかかるのであろう。作り置きでない証しであろう。

Dsc05809 板前マグロにぎりセット

Dsc05807 店内(サラリーマンが多い)

赤身はしっとりしており、荻窪の駅前地下の鮮魚店で買う中トロのような食感であり、中トロに比べて若干のヘモグロビンを感じるが中トロ以上に美味であった。

Dsc05814 赤身5貫

中とろは赤身よりは脂が乗ってはいるが、赤身が優れ物であったがために、存在が色あせたかもしれない。

Dsc05813 中とろ3貫

かまトロは食べたことがないのでコメントできないが、白っぽい色で、確かに脂はのっているが知っているトロの感じとはかなり異なったように思う。

Dsc05812 かまトロ2貫

更に、ねぎとろ巻ととろたく手巻を頂いて、満腹状態となった。これで980円であるから、コストパーフォマンスは抜群である。

Dsc05815 ねぎとろ巻

Dsc05816 とろたく手巻

結局いずれも美味しくいただいたが、赤身が出色の逸品であった。
食べ終えたのが12時15分過ぎ。店の前には二人組が待っているだけで、遅く行っても直ぐ入店できそうである。ただし、マグロにぎりセットは売切れかもしれないが。

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