大阪(カレー)

2015年9月13日 (日)

難波(大阪)/ 自由軒 本店 (名物カレー)

1dsc09200_2 自由軒本店

大阪で生まれ育った人の多くが知っている洋食屋さんである。
当店のHPで知ったのであるが、創業は明治43年(1910年)である。
私は子供の頃にカレーライスに玉子を載せる店として知った。
しかしながら、入店するのは先日大阪に帰省した2日目の9月4日が初めてであった。

1dsc09197 店頭のディスプレイ

入店する前に店頭のディスプレイをみると、件のカレーは「名物カレー」という名前であった。
それまではドライカレー的な名称を想像していたのであったが、「名物カレー」というネイミングにはギャフンであった。

1dsc09194 店内(壁の上側はお品書、下側は大きな鏡)

入店するとテレビの取材であろうかカメラと取材メンバーが居られたことから、入口の傍のテーブルに案内された。
数人居られるおばちゃんの一人がブルーの帯が2本ついたコップの水を持ってきてくれ、「名物カレー」をお願いした。
おばちゃんは「大盛ですか?」と尋ねるので、ひょっとしたら量が少ないのかもと思ったがこの後2時間ほどで「Mi Vida」というレストランへ行くことにしていたので「普通サイズ」をお願いしたのであった。

1dsc09194_2 金髪の女性(入口に等身大の立像あり)は実質的な経営者と推察

店内では、入口に等身大の立像が置いてあった金髪の女性が相次いで訪れるお客の接客と同時にテレビ取材クル―への対応もテキパキとされていた。

1dsc09190 名物カレー、コップにはブルーの帯が2本

「名物カレー」を注文してから間髪入れる間もなく、おばちゃんがスプーンを持ってきてくれた。
スプーンは数本がトレイの載せられていたのであったが、おばちゃんは最初に取り出したスプーンを私の前に置こうとしたが、直ぐに「こっちの方が食べ易いわ。」と言って違うスプーンに替えてくれたのであった。
これはおばちゃんのパフォーマンスか、はたまた親切なのか?
いずれにしても私は洒落た言葉を返すことができずにいた。残念である。

1dsc09192 名物カレー

当店のHPを見ると、「名物カレー」は元々は「混ぜカレー」と称されていたとのことである。
それで良く分かったのであったが、ドライカレーと言うにはシットリし過ぎているのはそういう経緯があったのである。
横から見ると、こんもりと盛られたカレーは、中央部が凹まされていて、ここに玉子が1個載せられていた。
この玉子はカレーの辛さをマイルドにするために載せられているものであると思っていたが、さにあらず、昔は高級食材であり、かつ栄養価の高かった玉子を載せたものであったのである。(HPより)

最初に玉子は混ぜずにカレーとご飯が渾然一体となった部分をスプーンに一掬いいただいた。
かなりスパイスが効いた味で、お子ちゃまには厳しい辛さであると推察するところである。

次に、玉子とカレーを混ぜていただいた。
先ほどのスパイスが効いた味がかなりマイルドになっていた。
当店のカレーは玉子を混ぜることを前提に味付けられているようである。

なお、テーブルの上には調味料として唯一「ソース」が置かれており、これを適量かけてもまた佳い味であった。

1dsc09196 ソース(唯一の調味料)

2014年1月13日 (月)

心斎橋(大阪)/はり重カレーショップ(ビーフカツカレー)

私の生まれは大阪府堺市である。
生まれ育った家は、今も母が住んでいる。
帰省する時は、寄り道はあまりしないで生家に直行することが殆どである。
しかし、2年半前の6月は母が骨折して入院しており、病院の食事が今一つと言うので、心斎橋の「福寿司」に立ち寄って「大阪寿司」を買って病院に持って行ったことがあった。
「大阪寿司」には、玉子の薄焼きで包んだ巾着もあるが、この時は酢飯と寿司だねを木枠で押して作られた「箱寿司」を選んだ。「箱寿司」は、鯛、海老、穴子、鯖、が用いられており、それぞれが素材の特長を活かした綺麗な色合いで配されている。
これを病院に持っていったら、母はことのほか喜んで食べてくれたのであった。

Dsc03602 福寿司

Dsc03603 福寿司のディスプレイ

「箱寿司」を買った後、昼食を求めて難波方面に歩いていったが、道頓堀の橋(昔、阪神タイガースが優勝した時に、道頓堀川に人が飛び込んだあの橋)まで来たところで「はり重カレーショップ」があったことを思い出した。

Dsc03605 2011年6月4日の道頓堀橋

「はり重」というのは、もともとは大阪ではステータスの高い「すき焼き」の店で、価格もその質の良い牛肉とステータスに合った価格となっている。
しかし、「はり重カレーショップ」というのは、まさにカレーを食べる店であって価格は1,000円程度とお手ごろになっている。
ただし、「はり重」の仕入れた肉を用いるのであるから、美味に違いない。

Dsc03611001 はり重カレーショップ(御堂筋に面している)

実のところ「はり重カレーショップ」に入るのは、人生初めてであった。
テーブルに案内されて、メニュを見ると、牛肉系以外にも鶏肉や豚肉、海老と言った素材のカツを単品で供したり、あるいはカレーと合わせたりしている。また、価格も手ごろである。
「ビーフワン」というのが目に留まったが、最も人気の高いと評される「ビーフカツカレー」を注文した。

Dsc03606001 メニュ

カツカレーなのに供されるまで随分と時間がかかった(ように思った)が、なんとカツは作り置きではなく、オーダーを受けてから揚げていたのであった。
アツアツのビーフカツがご飯の上に並べられ、これにカレーのルーがかけられていた。
向かいに座った相席のおっちゃんは常連であろうか?「トンカツ」を注文していたが、当方は「ビーフカツカレー」を美味しくいただいて、店を後にしたのであった。

Dsc03607 ビーフカツカレー

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