小金井/ 無坊 （カレー豆乳担担麺）

　無坊

先日、わが朋友のＨＯ氏が小金井に自転車で現れました。
氏はこの日の１０日程前にも無坊の担担麺を目的に小金井に現れたのでしたが、その時は無坊が定休日であったがために当初の目的を達することができず、この日のリターンマッチとなった次第でした。

午後１時まであと数分といタイミングでＨＯ氏と無坊の前で会い、早速店内に歩を進めたのでした。
入口にあるアルコール消毒液で手をスルスリして、店主殿から指定された店内奥の席に着きました。

店内は平日の午後１時頃ということで先客は３人となっており、かつ以前に比べて椅子の数が減らされているようで思っていたよりも広いスペースの設えとなっていることから店内の密集感はありませんでした。
私達は高齢者というカテゴリーに入っていてコロナ対策の見地から店舗の空間設定には敏感ですが、不安の殆ど無い状況でした。

 お品書

この日は、無坊に至るまでの道すがら「担担麺」にするか、はたまた「汁なし担担麺」にするか逡巡していたのでしたが、お品書を見ますと新たに「カレー担担麺」と「カレー豆乳担担麺」という２つが増えていました。

 お品書（今年２月）

そこで新たにカレー系担担麺も味わってみることにし、どちらを選ぼうか考えていますと、ＨＯ氏は「まろやか豆乳担担麺」を選択されたので、私はそれにつられて「カレー豆乳担担麺」を選択した次第でした。

 まろやか豆乳担担麺

先ずＨＯ氏の「まろやか豆乳担担麺」ですが、氏からはその味わいたるや実に美味であり、また胡麻が滑らかな口当たりに仕上げられていてこれまた上質の担担麺となっている、という意味の発言がありました。
それを聞いて、わざわざ小金井まで片道５０ｋｍを自転車で来てくれた甲斐があった思うと同時に、氏に当店を紹介した立場としてホッと安堵したというものです。

 カレー豆乳担担麺

私の「カレー豆乳担担麺」も氏の感想と同様に上質の味わいで、加えてカレーの風味が感じられるという一品でした。
しかしながら、そのカレーの風味はあくまでもサポート的な位置付けになっていて、本質の担担スープの味わいがしっかりとキープされているというものでした。
したがいまして、お品書には「カレー豆乳担担麺」と書かれていますがその実体を言葉にすれば「豆乳担担麺カレー風味」というようになると勝手に思料するところでした。

麻辣醤

なお、卓上にある「麻辣醤」の一匙はこの「カレー豆乳担担麺」にも後半の味を引き締めるのに最適で、人によって好みはいろいろですが私にとってこの「麻辣醤」は必須アイテムとなっています。

 暖簾（「らーめん無坊ふかみ」が店のフルネーム）

　　　

小金井/ 江川亭 （チャーシュー麺）

　江川亭とＨＯ氏

昨日の朝１１時半頃のスマホを見ると、９時５２分にＨＯ氏からメールが来ているのに気付きました。
その内容は、担担麺の佳店である「無坊」に行こう！というもので、早速電話をして店の前で会うこととしました。

ＨＯ氏の到着時刻に合うよう頃合いを見計らって家を出て、しばし歩いていますと、ＨＯ氏から電話があり「無坊」は休みであるとのことでした。

そこで、「無坊」に近い東八道路沿いの店でＨＯ氏の気に入るようなところをと考えますと、「江川亭」が歩いてくる途中にあったので、取り敢えずここに行くことにしました。
因みに、私が「江川亭」に行くのは小金井に引っ越してきた２０数年前に１度ありましたが、それ以来のことです。

 入口の横にあるお品書

「江川亭」に至りますと、１３時を過ぎたタイミングでありながら入店待ちの人たちが店の外にまで並んでいるという状況ではありましたが、客回転が良くて１０分も待たない内にカウンター席に案内されました。

注文は席に着く前に当店のスタンダードである「中華麺」（７００円）にしてトッピングをチャーシュー（３００円）にすることとしていましたが、この組合せですとメニュにある「チャーシュー麺」（１，０００円）と同じであると判断したので「チャーシュー麺」で注文をした次第でした。
なお、当店では麺の太さを選択することになっていて、ＨＯ氏はスープの持ち上げが良い細麺を、私は麺の歯応えを期待して太麺を選択したのでした。

チャーシュー麺

注文を終えて待つこと５分程で「チャーシュー麺」が供されました。
「チャーシュー麺」はセンターにモヤシ、それを取り巻くようにチャーシュー４枚、海苔、メンマ、味付け玉子が載せられていました。

先ずスープを一啜りしますと、トンコツスープとは言ってもギトギト感やくどさ、更にはトンコツスープに偶にある雑味も個性的な臭いもないという実にサッパリとしたスープでありながら、程良いコク味が感じられる味わいのスープでした。

また、スープに浮かぶ脂分とアクセントのニンニク風味が味わいを深化させており、ＨＯ氏からは美味であるとの呟きが聞こえたのも頷けるというものでした。

 薬味類（ニンニクは無かった）

「江川亭」で「チャーシュー麺」を食した後、ＨＯ氏からコーヒーでも飲みませふという誘いがありましたが、辺りには気の利いたカフェはなく、ＨＯ氏のアイデアですぐ傍にあるセブンイレブンでコーヒーを飲むことにしました。

 コーヒーマシーン

ＨＯ氏はコンビニで飲むコーヒーに精通されていて、私は氏のする通りに同じものをいただくことにしました。
それが、ブラックコーヒー普通サイズです。

 エクレアとブラックコーヒー 

また、せっかくですから甘いものもいただくことにして、「エクレア」も購入した次第でした。
ＨＯ氏はこの後は数時間掛けて自転車で帰途に就かれるので、エクレアの糖分もエネルギーとなってくれることでしょう。
なお、店内には飲食スペースがなかった（あるいは見つけることができなかった）ことから、店の前で爺さん二人が立ち食い立ち飲みの蛮行に及んだのでしたが、秋の爽やかな空気のせいでしょうか存外に良い気分でした。

　　　

小金井/ 無坊 （坦坦麺、ライス）

　無坊

昨日は、ポカポカと温かい一日でした。
そして、前日の予告通りＨＯ氏が１１時に「無坊」の前に現れました。
氏に尋ねますと、片道約５０ｋｍの距離を愛用の自転車に乗って来た、ということでした。

店の前には「無坊」ファンの人でしょうか、既に一人の男性が並んでおられました。
私達も店の前で待っていますと、１１時を少し過ぎたタイミングで店主殿が引き戸を開けて中に招き入れて下さいました。
私達は、一番奥の二席に座り、「坦坦麺」を注文しました。

実は、先週のことですが、ＨＯ氏は小金井遠征を敢行されていまして、その際に当店「無坊」で「汁なし坦坦麺」を食し、甚く美味であったことから今度は「坦坦麺」（所謂汁あり）を食するために再訪となった次第でした。

 坦坦麺

注文を終えて暫し、「坦坦麺」が供されました。
先ずは、２０１６年以来４年数カ月ぶりの「坦坦麺」に対面しますと、相変わらず佳い姿をしています。
特にナミナミと湛えられたスープは好い色を呈していて、グッと食欲が増すというものでした。

 ライスにはザーサイが付いていました

「坦坦麺」が供されたタイミングでライスを所望しましたが、ＨＯ氏は「坦坦麺」に心を集中する様子で不要とのことでした。



さて、いざ食べるらむ！とスープを啜り、麺を啜り上げ、麺が踊る口腔内に肉味噌をスープとともに投入し、と貪るようにいただきました。
なお、「ほうれんそう」もその葉緑素系の苦みが程良く、スープのクリーミーな甘味とラー油や花椒の辛味、痺れ感とマッチしていて、青梗菜でもなく小松菜でもなく敢えてほうれん草を選ばれた店主殿の『審味眼』には一目置くところです。

最後に残ったスープ（とはいってもかなりの量の肉味噌が沈んでいる）にライスを投入し、おじやにしていただきました。
これがまたタマラヌ味わいで、塩分摂取量過多になることすら忘れて食べ切った次第でした。

なお、ＨＯ氏も「坦坦麺」に満足されたとのことで、予定通りケーキを食べに府中に向かったのでした。

　　　

小金井/ かれー麺 実之和 （かれー麺）

　農工大通の看板

昨日、眼科で診察を受けた帰り道、ＪＲ武蔵小金井駅付近に至ったタイミングで丁度昼食時となりました。
そこで、先日息子が興味を示した「かれー麺　実之和」を訪ねることにしました。

小金井街道から農工大通に入って十数歩の処に「かれー麺　実之和」と書かれた看板があります。

 ビルの奥に「かれー麺　実之和」

その看板の傍にあるビルの入口に立ちますと、奥に当店の立て看板が見えます。

かれー麺　実之和

更にビルの奥に歩を進めますと、立て看板の手前に引き戸があります。
そして店内に歩を進めますと、若い店主殿と若い女性が明るい声で迎え入れてくれました。

 券売機とメニュ

入口を入って直ぐの左側に券売機があり、その上方にメニュボードが掲げられていました。
私は初めての入店でしたことからお薦めを尋ねましたら、当店の名称である「かれー麺」を薦めていただきました。
早速、券売機の最上段、最も左側のボタンを押し、食券とお釣りを握りしめて、銀座の「ちりちりラーメン風鈴屋」以来久しぶりのカレーラーメンをいただくという期待に膨らむ足取りでカウンター席に着いた次第でした。

 かれー麺、香の物、半ライス、福神漬

カウンター席に着いて暫し、「かれー麺」が供されました。
また、「半ライス」がサービスになっているとのことでしたので、これもいただきました。
また、事前に想像もしていなかった「香の物」が供されました。

 かれー麺

「かれー麺」ですが、豚バラ肉の湯引きされたもの（所謂シャブシャブされた豚バラ肉）が数枚載せられ、更にその上に青ネギが３ｃｍ位の長さにカットされたものが載せられています。
また、刻み葱が適度に播かれていました。

先ずスープですが、カレーラーメンの場合、（１）カレールーとラーメンスープとの２層構造で構成されるスープと、（２）ルーとスープが一体化した単独スープとがありますが、当店のスープは（２）の単独のスープのカレーラーメンでした。
そのスープを一掬い含んでみますと、香辛料がかなり濃厚な上に主軸をなす香辛料の味わいが重層的に感じられるもので、店主殿の熱意と工夫とが感じられる味わい深いスープでした。

また、刻み葱が好いアクセントとして活かされていてスープの味わいの幅を広ゲルための計算が成功しているように感じられました。



また、湯引きされた豚バラ肉は３ｃｍ程にカットされた青ネギと一緒にカレースープを纏わせていただくことで、重ねた豚バラ肉の弾力と青ネギの繊維系歯応えの斬新さが印象的に感じられ、また豚バラ肉の脂系旨味、青ネギのアリル硫化物系辛味、カレーの香辛料が個々の味のクラスターをもって味蕾を刺激するという重層的に旨味が感じられるのでした。

 香の物

なお、「香の物」が供せられたことが想定外のことで、彩りも綺麗でしたし、「かれー麺」の合間にいただくと実に効果的なお口直しになっていたのが好印象でした。
このような取り合わせを思いつかれるところに非凡な才能を感じるところです。

そして、最後に「半ライス」を残しておいたスープに入れておじやにして全ていただいた次第でした。


 ひな人形

なお、店主殿も女性も共に若い方々で、様子を窺っていますとどちらの方も穏やかな立ち居振る舞いをされていましたし、佳い家庭で育てられた人の雰囲気がそこはかとなく滲み出ておられました。
特に女性は柔和な性格の方のようで、その性格が反映されたかのように小さなひな人形が券売機の近くに飾られていました。

なお、全くの余談ですが、トッピングに小さな豚カツがあると私個人的には嬉しさ百倍というところなのですが・・・。

　　　

小金井/ 無坊 （汁なし坦々麺、麺・肉の大盛り）

　無坊

先日、一時帰国した息子をその所用先に車で送りました。
運良くその所用先の駐車場に車を留めることができたことから、息子が所用を済ませている間に昼食を摂ることにしました。
向かった先は坦々麺では他店の追随を許さない名店中の名店である「無坊」です。

１３時まであと少しのタイミングでしたが全ての席は先客の方々で占められていました。
美味なるものを求める人は引きも切らず当店を訪れられるということは予め分かっていましたので、店内で暫し待たせていただくことにしました。

汁なし坦々麺、麺・肉の大盛り

待つこと１０分ほどで奥から３番目の席が空き、私は着席とほぼ同時に「汁なし坦々麺」を注文したのでした。
すると、ご主人から「麺と肉の大盛」について尋ねられました。
その瞬間までは普通盛にするつもりでいたにも拘わらず我知らずに大盛をお願いしていました。

待つこと数分で「汁なし坦々麺、麺・肉の大盛り」が供され、ご主人からは良くかき混ぜて食するようにインストラクションがありました。
まずはその無骨な佇まいを愛でてから、早く口に運びたいという欲求を抑えながら重量感のある麺を持ち上げては肉味噌とホウレンソウを絡めるという動きを繰り返しました。
程良く混ぜ合わせたのを見届けて、徐に肉味噌がたっぷり絡んだ麺を持ち上げて口に運びましした。
そして、咀嚼を始めて間もなく、胡麻だれの風味が口腔内に広がると同時にクリーミーな甘味を帯びた胡麻だれが味蕾を甘美に包みこむのでした。

当店の坦々麺に流れる基盤となる味わいはこの胡麻だれの「そこはかとない甘味」にあるように私は何時も感じるのでした。
この胡麻だれに上質の肉味噌が組み合わさることで味わいが相乗的に広がり、そこにもちりとした食感の麺が加わることで味わいの深い汁なし坦々麺になっていました。
そして、大盛にして良かった、としみじみ思ったのでした。

 スープ

なお、スープも合わせて供されますが、時々啜ることで口腔内をニュートラルにできます。
更には、私は鉢に残った肉味噌と胡麻だれにこのスープを注いでいただくのが好きです。

 麻辣醤

なお、カウンターテーブルの上には「麻辣醤」と「花椒」が置かれており、後半はこれらを適宜加えていただきますとグッと締まった味わいに変わり、これはこれで大層美味なものでした。

　　　

小金井/ 春秋庵 （らーめん）

　春秋庵

先日、散歩にでかけました。
そして、先ず最初に立ち寄ったのは「春秋庵」でした。
この日は空気の冷たい日でしたのでスープが温かいものを、また今年初めての外食でしたからスタートに相応しいスタンダードな一品をいただこうと思い、「らーめん」を選びました。
入口の横にある券売機の「らーめん」と書かれたボタンを押し、出てきた食券を年若い女将さんに手渡して席に着きました。

 マグネット

そして、「らーめん」が供されるまでの間は何気なく店内に目を泳がせていますと、気付いたのでした。
冷蔵庫の扉に「ラーメン」と記された提灯のマグネットが貼り付いていることに、です。
このマグネットのラーメン提灯は、店先に掛けてある提灯と瓜二つでした。
昨年の１１月に「担担麺」をいただいた際には、このラーメン提灯のマグネットは見掛けませんでしたので、それ以降に冷蔵庫の扉に付けられたようです。

 らーめん

さて、待つこと暫し、待望の「らーめん」が供されました。
先ずはスープをいただきました。
温かいスープは滋味を持って口腔内を潤し、温かさを保った状態で食道を通って胃の腑に流れていきました。
そして、私はスープの美味さと温かさに思わず知らずの内に５５年程前に毎週少年サンデーで読んでいた「おそ松くん」の「チビ太」のようにポッと吐息をついたのでした。

次いで麺を啜りあげ、更にチャーシューをいただきました。
久しぶりにいただくチャーシューは舌の上でホロリとほぐれ、その旨味と甘味が広がりました。
当店のチャーシューは得も言えぬ口当たりとダントツな美味しさがタマラヌほど秀逸なものなのでした。
また、メンマも程良い噛み応えと旨味を呈していて、麺やスープとの相性も好い感じでした。
久しぶりに「らーめん」をいただいて、満足度１００パーセント、元気１００倍で散歩に出かけたのでした。

 春秋庵の広告（ＣｏＣｏバス）

なお、散歩の帰りはＣｏＣｏバスに乗りました。
バスの中では春秋庵の大きいサイズの広告が運転席の後ろにある枠に掲げられていました。
以前は窓側に小さいサイズの吊り広告を見ることができましたが、より目立つように場所が移動しており、春秋庵としても更なる営業努力を重ねられているようでした。
春秋庵がますます繁盛するよう祈っております。

　　　

小金井/ 春秋庵 （担々麺）

 春秋庵

おおっ寒ぶ、サブ～～～ゥ！

ここの処、寒い日が続いていますが、こう寒くなって参りますと温かいラーメンってェのもよろしいものでして、先日散歩に出かけた際に「春秋庵」に立ち寄りました。

「春秋庵」を訪れるのは半年以上ぶりのことでしたが、何故か気分的には左程時間が開いていたような感じはしていませんでした。
それはいつも変わらず店内に流れる柔和な雰囲気のせいであったかもしれません。

 マスコットラーメン

さて、いつものように券売機で「担々麺」の食券を贖い、店内奥に近い席に座りました。
「担々麺」が供されるまでの時間は、カウンターの上に置いてあるマスコットラーメンを眺めながら過しました。
このマスコットラーメンは大人の拳ほどの小さなものですが大変精巧にできていまして、眺めていて飽きるということはありませんのです。

担々麺

さて、マスコットラーメンを仔細に眺めております内に出来上がった「担々麺」が供されました。
先ずは、その清々しい容姿を眺め、次いで麺と具材とスープを良く混ぜ混ぜしてから徐に麺・具材・スープが相互に絡まり合った状態のものを啜り上げました。
当店の「担々麺」は、胡麻やナッツの擂られ方が細かくファインチューニングされていまして、それがスープの口当たりの滑らかさやクリーミーな味わいの元になっています。
また、肉味噌、水菜、ローステッドナッツの食感とそれぞれの味が互いに抑制されながらも正々堂々とした主張をしていて、これらとスープがハーモナイズしているところに麺の茹でられた小麦粉系の旨味が重なって、得も言えぬ味わいとなっていました。
ここが、当店の「担々麺」が他店のものと一線を画す主たる要素であると推察するところです。

 春秋庵の担々麺は横からの姿も美麗であります

　　　

小金井/ 無坊 （汁なし坦坦麺）

無坊

東京オリンピック２０２０のテストイヴェント一つである自転車ロードレースを見に東八道路に行った。
普段はバスや車で東八道路を通過することはあっても、そこを歩くということはまずない。
が、今回は撮影が目的であって、徒歩ででかけたのであった。

自転車ロードレースが終わると、丁度好い具合に昼食時となっていた。
東八道路沿いで食事となると、私の場合向かう先は坦坦麺の名店である「無坊」である。

汁なし坦坦麺　ｗ/スープ

自転車ロードレースの集団が通り過ぎて間もないタイミングで「無坊」の店内に歩を進めると席は満席であったが、待ち人はおられなかった。
そこで、入口で待つことにすると１分もしない内に席が空き、そこに着くことができたのであった。
そして、ご主人に促されて「汁なし坦坦麺」を注文したのであった。

注文を終えてご主人から水を供されて暫し、「汁なし坦坦麺」が出来上がった。
「汁なし坦坦麺」を注文したのは初めてである。
カウンター越しにその丼鉢を受け取ると、更にスープも供されたのであった。

汁なし坦坦麺

ご主人のインストラクションに従って良く掻き混ぜていただいた。
最初から肉、ほうれん草、坦坦汁が纏わりついた状態の麺をムニュムニュムニュと口の中に送り込んだ。
すると一気に肉の旨味、坦坦汁のクリーミーかつ繊細な旨味、麺の旨味がそれぞれ相乗的に広がったのであった。
次いで軽く咀嚼を繰り返すと、肉、ほうれん草、ナッツのそれぞれが麺の柔和な食感に呼応するようにバランスの良い口当たりが感じられたのであった。

久しぶりに美味なるものを口にしたこともあって、一気に「汁なし坦坦麺」を食べきったのであった。

そして、丼鉢に僅かに残った肉と坦坦汁にレンゲに数杯のスープを注ぎ足し、それをウングッと飲み干したのであった。

自転車ロードレースの撮影はイマイチであったが、それを補って余りある「汁なし坦坦麺」であった。
めでたし、めでたし、である。

　　　

小金井/ 春秋庵 （特製らーめん）

　

８月７日は立秋であった。
前夜深更から台風の影響で雨模様が続いており、朝方からは２０度を超える程度の気温となってそれまでの猛暑を忘れるくらい大層涼しい日であった。

この日は小金井市の健康診断の結果を聴きにいったが、中性脂肪が若干高い程度で健康状態には特段の問題は無かったのであった。

そこで、気分を良くして訪ねたのは「春秋庵」であり、いつもはなかなか注文しない「特製らーめん」のボタンをウキウキ気分で押していたのであった。

　特製らーめん

「特製らーめん」には、チャーシュー３枚、味玉、のり３枚、わんたん３個、メンマたくさん、というラインアップであった。
私の様な年齢の者には、まさに健康であればこそ心おきなく味わえるというものである。

「春秋庵」ではここ１年程はいつも担々麺をいただくことが続いていたので、改めてスープを味わうべく蓮華で一掬いいただいてみた。
清澄なスープはその清楚な見掛けによらず佳い出汁が丁寧に仕上げられていて、舌の上のみならず上顎にもほのぼのと染み渡ったのであった。
そこで、ラーメン店では殆どの場合に入れるラー油は入れずに、そのままでいただくことにしたのであったが、これが大正解で、置かれたチャーシュー、味玉、のり、わんたん、メンマのいずれとも良く調和のとれた味わいが続き、最初から最後まで落涙、垂涎、落頬、の連続であった。

　サンプル

　　　

小金井/ 春秋庵 （冷やし担々麺）

　春秋庵

連日猛暑が続いている。
自室に居てエアコンを入れずに窓を開けていると、窓から入って来るぬる風を感じるが、その温度は体温よりも高いのではないかと思えるものである。
私は凡人でその中でも根性の無い方であるから心頭滅却すれば火もまた涼しなどということはあり得ない。
が、しばしこの暑さを感じていようかと思う。（７月１７日１５時４５分現在）

そういえば東日本大震災のあった年の夏は節電モードの中、一回もエアコンを点けないで過ごしたが、このことにより体調を損ねたようで、その冬は大風邪をひくという顛末であった。
できることなら決して無理をしてはいけないということを身に滲みて体感した次第であった。

さて、昨日も猛暑であったが、昼に散歩に出掛けた。
目的は、右足の脹脛に痛みがあってなかなか治らないので二日ほどなるべく動かさないようにしたら痛みが無くなったので、では回復の程度を調べてみむ、と出掛けたのであった。（歩いた結果、痛みが復活し、ず～っと治らないでいる。）
また、併せて冷やし中華が無性に食べたくなったことも出掛ける動機であった。

　

暑さのせいで人気の絶えた新小金井街道を歩いていると、都合の好いことに「春秋庵」の店先に「冷やし担々麺」の貼紙を見付けた。
「冷やし担々麺」は冷し中華とは全く異なるものであるが、春秋庵のラーメンは遥かに上質のもので入店を拒む理由は皆無である。

　冷やし担々麺

早速、暖簾を潜り、引戸を明けて店内に歩をすすめ、券売機から「冷やし担々麺」の食券を購ったのであった。
お兄さんに食券を手渡してから席に着いて待つこと暫し、いつもいただく熱い方の担々麺と変わらぬ姿の「冷やし担々麺」が供された。
敢えて相違点を上げると湯気の有無であろうか・・・。

　

お姉さんから「良くかき混ぜてお召し上がりください」とのインストラクションを受けて、良くかき混ぜていただいた。
味は暖かい担々麺と同じで胡麻ベースのスープが好い感じである。
また、水菜には熱が加わわっていないことから、そのシャキっとした歯応えが良く、涼しさの演出に一役かっていたのが印象的であった。
ただ全体に温度が低い一品であるから熱いのに比べると味がマイルドに感じられた。
私的にはラー油をもっと多くしてもらえていると嬉しいところであった。
とかなんとか思いつつも、スープを最後まで飲み干していた。

　緑茶

なお、お姉さんからお口直しのお茶ということで、一杯の緑茶が供された。
一口含むと緑茶で口腔内がリフレッシュされたと同時に、緑茶の清涼感というものが実感されたのであった。
ラーメン専門店で温かいお茶の清涼感を感じたのは稀有なことであった。
「春秋庵」の美味を希求する飽くなき姿勢には脱帽である。