西荻窪/ 風神亭 （シャシュリーク、他）

風神亭

先日のこととであるがＭ社の先輩であるＮＴ氏から電話があった。
そもそもこの電話であるが、ＮＴ氏がスマホの操作を間違って登録リストに並ぶ私の番号を押されたことが発端であり、これをきっかけにお互いにとってアクセスしやすい西荻窪で一献飲ろうということになったのであった。

ＪＲ西荻窪駅で１７時に待ち合わせて向かったのはＮＴ氏が贔屓にされている店であった。
ＮＴ氏とともに店の前に至ると、そこは以前（２０１２年８月）に私一人で入店したことのある店で、当時は「ささら亭」という名前の店であった。

生ビール、お通し（冷奴の上にシラスと高菜？）

店内に歩を進めるとＮＴ氏の予約宜しくカウンターの奥に案内され、奥から３番目と４番目の席に落着いたのであった。
この日も結構暑い日で、席に着くのとほぼ同時にＮＴ氏と阿吽の呼吸で「生ビール」をオーダーしたのであった。
そして、ＮＴ氏とは６～７年ぶりの再会で、お互いの無事を祝って乾杯したのであった。

お薦め料理

まずはお通しで生ビールを飲みつつ料理の選択をＮＴ氏にお任せした。
氏が選択されたのは当店のお薦め料理の中から「シャシュリーク」と「灼熱のサモサ」であった。

灼熱のサモサ

料理にかかる時間の関係から、最初に供されたのは「灼熱のサモサ」であった。
これはカレー風味がバシッと効いた一品で、辛子は付けなくてもスパイシーさが心地よい味わいであった。
また、春巻の皮のようなものが揚げられていて、サクリとした口当たりの後に挽肉の入ったカレー餡の柔和な食感が続き、硬軟が両立した料理であった。

シャシュリークは目の前でカットされる

「灼熱のサモサ」の後、暫らくして「シャシュリーク」が出来上がった。
平田牧場の三元豚が使われているのは７年前と同じであったが、あの時と同じように厚めの肉を程良く焼きあげるのにはそれ相応の時間がかかるというものであろう。
先ずは焼きあげたままの串に刺した状態でお客に開陳し、それを目の前で一口大にカットしてくれるのであった。

カットされたシャシュリーク

なおシャシュリークというのはロシア、ウクライナ、中央アジアの料理で、肉を串に刺して調理されるもののことだそうである。
ということは、トルコ料理ではシシカバブということになるのであろう。
肉の旨味が程良い塩加減によって引き立てられていて、ワインにも、ビールにも、清酒にも「合う！」料理であった。

アルメニアワイン

生ビールを飲み終えたところで次の一杯をということになった。
そこで店内を見渡すと黒板に「希少　アルメニアワイン」と記されていて、これをいただくことにした。
供されたアルメニアワインは小さなグラスに入れられていて、これで８００円は高いなァと思ったが、先日飲んだグルジアのワインと同じような味わいであったことからこれは本物のようであり、これはこれで珍しいワインをいただいたと思えば価格も納得のいくものであった。

干し葡萄入り

次いでＮＴ氏が選ばれたのが「カボチャのサラダ」（だったと思う）であった。
中には干し葡萄が散りばめられていて、カボチャのくどさのない甘味と干し葡萄の果肉の濃い甘味のバランスが好い感じであった。
ここまでの料理を振り返ると、素材や調理方法は中央アジアを連想するものであったが、料理人さんあるいはオーナーさんがあちら方面の出身であられるのであろうか・・・。

元祖ゆきとら

また、ＮＴ氏がこれを食べてみなせえと仰って注文されたのが「元祖ゆきとら」という料理で、大根おろしの上に貝割れ菜と刻み海苔が載せられているようにみえた。
が、底にはサイコロ状の炙った餅が置かれていて、混ぜ合わせていただくと予想しない好い味わいであった。

熱燗は菊正宗

なお、アルメニアワインの後は熱燗を二合いただいたのであったが、晩夏の空気の中でいただく熱燗は得も言えぬ美味さであった。

さらに、余談であるが、アルバイトのお嬢さんが清楚な美人であり、かつ性格の明るい人であった。
学生さんかと尋ねると東京外大に通っていらっしゃるということであった。
そういえば２０１２年８月の時はすぐ近所にある東京女子大の学生さんがアルバイトであった、ということを思い出したのであった。

なお、店を出てから「ビストロさて」に向かったが、この日は定休日であった。
次回のＮＴ氏との会食は「ビストロさて」に伺うことにしようと思った次第であった。

　　　

西荻窪/ しおとと

　

西荻窪にある居酒屋は、個人的な見解であるが、レベルが高い店が多い。
その中でも「しおとと」は上位に位置する店の一つである。
当店は居酒屋に分類した通り、酒を楽しむことが核にあって、そのための料理が用意されている。

この日は、京都から来た旧友のＴＩ氏と「ＢＥＥＲＫＯＢＯ」で食前酒を、「ビストロさて」で食事とワインを楽しんだ後、「しおとと」に伺った。
時は２１時１０分であった。

店内は既にカウンター席が先客で占められていたので、奥の掘り炬燵席で飲むことにした。

　のみ比べ３店セット（美田、蒼空、武勇）

まず、ＴＩ氏は熱燗を、私は「のみ比べ３店セット」をいただいた。
また、肴は「鰯の焼いたの」と「豚肉のなんとか」を注文した。

残念ながら、この辺りから記憶が曖昧である。

すなわち、更に何かを食べたのかどうかについて記憶がない。
憶えているのは、ＴＩ氏が焼酎、私がもう一度「のみ比べ３店セット」（喜久酔、紀土、常山と思う）を飲みきれなかったことくらいで、支払い額がいかほどであったかも記憶にないのである。





かなり酔っぱらっていたのであろう。
店を出た時刻を写真の記録から確認すると２２時５０分頃であった。

　西荻仲通街の象

なお、上の写真は酩酊状態で撮ったものである。

この日の最後の様に酩酊したのは、何時の頃以来であろうか・・・・・・。

西荻窪/戎（居酒屋） ［１］

　戎

墨田区在住で居酒屋大好き人間のＨＫ氏が、「たまには中央線沿線の居酒屋に行ってみたい」と言うので、西荻窪を案内した。
最初に伺ったのは、ＪＲ西荻窪駅の南口を出て右に行くと、ほんの数十歩でサカエ通と柳小路に囲まれたエリアに至る。
このエリアはワンブロックだけの小さなエリアであるが、居酒屋や食堂が密集していて、独特のオーラがほとばしり出ている。

この日は、これら数多くある居酒屋の中でも最も知名度の高い「戎」に入店した。
入店して、サラリーマンで埋め尽くされた店内を掻き分けながら奥のテーブルに着いたのであった。
たまたまではあったが空いた席があって入店できたわけで、これはラッキーであったと言う方が正鵠を得ているであろう。ＨＫ氏、居酒屋に関しては運の強い男である。

　生ビール大

まずは生ビールの大ジョッキでＨＫ氏の初めての西荻窪遠征を祝して乾杯をし、次いでお品書から興味ある品を注文した。

　

　

どの料理を見てもその価格は良心的で、まずはポテトサラダと焼鳥５種類を２本ずつ注文した。

　ポテトサラダ

ポテトサラダは価格が抑えてある分その量も抑え気味であった。

　焼鳥５種類

焼鳥はタレでいただいたが、価格も味も良心的であった。
この辺りで生ビールを飲み干してしまったので、日本酒に替えることにした。

　壁に貼られた飲み物リスト

当店には当店の名を冠した日本酒があり、３種類を順番に「冷や」でいただくことにした。
日本酒も良心的な価格である。

　なみなみと注がれた日本酒「戎」の冷や

日本酒は一合のグラスで供されるのであるが、目の前でなみなみと注いでくれ、グラスの上には表面張力で盛り上がった状態になるのであった。
この時ＨＫ氏が、水に比べて酒にはアルコールが入っているので表面張力は弱く、グラスの盛り上がりは小さくなる、ということを言っていた。
ＨＫ氏も理科系で、居酒屋でも水素結合の強弱からくる表面張力の強弱を論じるＨＫ氏であった。
仕事でも自分の知識を活かしておれば、ＨＫ氏ももっと・・・・・・。

　骨煎餅

　イワシコロッケ、タルタルソースがかけてある

更に飲みながら骨煎餅、当店名物のイワシコロッケなどを食べ、かつ飲んで西荻窪の夜は更けて行ったのであった。

西荻窪/ささら亭（居酒屋）

昨日に続いて、私の好きな西荻窪の居酒屋についてご紹介いたします。
初めて入店したのは、２０１２年の８月のことでした。
夕方とはいえ真夏のことですからまだ明るい日差しが残っている時間帯に西荻窪に着きました。
この日はビールでも一杯飲りたいと思いつつ、いつものように南に向かう通りを歩いたのでした。暫らく歩くと雑誌ダンチュウの表紙が店頭に飾ってある中華料理屋さんがあったので入店したのですが、良い席がなく店を出たのです。

　ささら亭の大看板

駅前へ向かい、いつもとは歩く方向を変えて、小さな商店街の手前を東西に走る通りを東に向かったところ、「ささら亭」の看板を見付けたのでした。
看板には「昼から飲める・・・」と書いてあるので、「怖いおっちゃんたちが居たら厭だなァ。」と思ったのでしたが、余り歩き続けるのも飽きたので入口の戸を開けたのでした。

　ささら亭

入店してみると、未だ早い時間なのに既にカウンター席は半分以上が客で占められていたのでしたが、入口側から３番目の席に着くことができました。
周りをそれとなく見回してみたら、「怖いおっちゃんたち」など一人も居らず皆さん和気あいあいと飲食を楽しんで居られる様子に安堵し、まずは「サッポロ赤ラベル」の大瓶を頂いたのです。

　お通し（しし唐、茄子）

食事は、最初に「お通し」二品が出され、ビールとお通しを頂きながらお品書を拝見したのですが、中には個性的な品もあり、店の旦那（と言っても若い）にお薦めを伺ったら「自家製モッツアレラチーズ」が佳いとのことで、「お刺身おかかわさび」（５８０円）をお願いしました。
併せて女将さんにも伺うと「平田牧場三元豚のシャシュリーク」（８８０円）もお薦めということで、これも注文した次第でした。

　お品書


「自家製モッツアレラチーズ/お刺身おかかわさび」は、皿にオリーブオイルをたっぷり広げ、その上に輪切りにしたモッツァレラチーズを並べたもので、サイドにおかかと本わさびが添えられていました。
モッツァレラチーズはオリーブオイルと合わせるのみでも美味しい。更におかかを載せても味にモッツァレラとおかかの味が美味くバランスして美味しい。また、わさびだけで食べるのも捨て難く、最後は醤油を少しつけて食べるのも良かったです。

　自家製モッツアレラチーズ/お刺身おかかわさび

モッツァレラを食べている間に、日本酒に切り替えました。
「ささら亭」にはアルバイトの女性が二人居られて、二人とも東京女子大学の学生さんでした（ご本人の言）。居酒屋でのアルバイトに慣れないせいか動作が初々しく、好感度は抜群のお二人でした。
この内のお一人に「菊正宗を冷で下さい。」とお願いしたところ、「菊正宗」の名前をご存じなく、また「冷」の意味も分からず、取り敢えずということで「水」（ｏｈｉｙａ）を出してくれたのはご愛敬でした。

　菊正宗の冷（常温）


「平田牧場三元豚のシャシュリーク」は、女将さん自らが入口の横にある「網焼きゾーン」で焼き上げてくれました。
焼き上げられた豚はほど良く脂が乗っており、塩・胡椒で下拵えした物を炙り焼きにしているものですから、豚の味が最大限活かされていて、まさに豚肉料理を食べたという印象でした。
なお、料理の由来は聞いたのですが、忘れてしまいました。ご容赦下さい。

　平田牧場三元豚のシャシュリーク

更に菊正宗を重ねていただき、「穴子の煮凝り」で菊正の冷を飲み終えました。
「穴子の煮凝り」は素材の味が活かされていて、口に含んでから熱燗をいただくと、熱燗の熱で風味が倍加されてより良い味わいになるもの、と思っております。

　穴子の煮凝り

最後に〆のご飯として、「しらす山椒ご飯」をいただいたのですが、これも大変好きな一品でした。

　しらす山椒ご飯

この日の夜は、なんとも満足な一夜となったのでした。