銀座/平野園（お昼ご飯）

　平野園

銀座の４丁目で買い物を終えたら11時半を過ぎていたので、オフィスへの帰り道に近いということで、以前にお茶をいただいたことのある「平野園」で昼食を摂ろうと思い、昭和通を通って「平野園」に行った。
自動ドアを通って店内に入ろうとしたら、若い女性が「お昼ご飯は１２時以降である。」とのたまう。
ということで、残念ながら一旦オフィスに戻った。

たまたま来社されていたOBのST氏と話す機会があり、昼食について情報交換をしたらST氏は［今日のような天気の日には生姜焼きがお勧めである。」と仰るのであった。
しかし、どこの店がお勧めかということに関してはノーコメントであった。
確かに、銀座で生姜焼きを出す店はほとんどない。

今日は１時前に簡単な打合せを予定していたので、これを済ませてから昼食に出たが、先ほどの「平野園」が気になっていたので、再度店の前まで行ってみた。
すると、ドアが開け放たれていて、かつ店の前にはメニュの黒板もでていたので、即入店させていただいた。
時間は１時１０分を回っていたので先客は帰ったのであろう、客は私ひとりであった。

　お茶の缶が並べてある

席は目の前に明治天皇御愛飲の「御園の白」がある所に、偶然ではあったが着席した。
お昼ご飯は一種類で、今日は「若鳥の塩麹（と、聞いたような気がする。）」がメインで、これに玉子焼き、サラダ、あら汁、が添えられた。

　今日の「お昼ご飯」

「若鳥」にはジャガイモとタマネギをオリーブオイルでソテーしたものが合わされている。
若鳥は塩で味が調えられており、これとオリーブオイルでソテーされた野菜のコンビネーションはアッサリしていて美味であった。

　若鳥の塩麹

あら汁には、ワカメ、に芋や大根が入れらていて、いずれの食材も新鮮であるから野菜そのものの甘味が口腔内にそこはかとなく広がった。

　あら汁（出汁が良く出ていて美味）

料理をしてくれた女性によると、社長（佳里子氏）が１９日まで鳥取の菜園にお出かけ中であって、そこから野菜が送られてくるという。
素材の新鮮さはこういうところからきているのであった。

　平野園の記述がある

料理ができるまでの間、発行されたばかりの「江戸東京幕末維新グルメ」という本を見せていただいたが、この本に「平野園」の記述があった。

　水だしのお茶

着席して直ぐに「水だしのお茶」が供された。苦味も渋みも強くなく、低温抽出故の甘味が軽快に感じられた。

また、ご飯はお茶碗で供されたが、まさにお茶を淹れるお椀（＝茶碗）で供されたのであった。何となく妙に納得してしまった。

　お茶碗（壁の飾り棚より持ってこられたもの。ご飯はお替りＯＫ。）

お昼ご飯はこのクオリティで８７０円であった。
抜群のＣＰの高さである。