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2014年3月28日 (金)

銀座/BISTRO VOSGES(メンチカツ)

Dsc09553 エントランス

TK氏は「今日も弁当がない」というので、11時50分にオフィスを出た。
昨日にも書いたように、TK氏は佳く食べるのでそれ相応に量を出す店でないと満足度が低くなる。
思いつく店は「天ぷら阿部」の天丼(ご飯の量が多い)、歌舞伎座の横にある「イマカツ」(ご飯のお替りができるし、おかずの量もご飯のお替りが可能な程度にある)、あるいは築地市場内の「禄明軒」(量と味の満足度が高い)、「とんかつ西邑」(キャベツもご飯も豚汁も全てが巨大である)くらいしか思いつかないので、無難なところで「VOSGES]を選択した。
12時丁度くらいに入店したが、先客は3人といつもより出だしは遅めであったかもしれない。

Dsc09545 今日のメニュ

いつものように3種類のチョイスの中から「メンチカツ」を選んだ。
客が少ない割には、入って右奥のテーブルに案内された。

Dsc09546 サラダ

最初にサラダが供された。
サラダを食べ終わって暫くすると、メンチカツ、ライス、スープが順番に供された。
メンチカツのソースはデミグラスソース風であったが、生姜の味が効いたものであった。
因みに以前から思っていたことであるが、関東地方では「メンチカツ」と称するが、私の生まれ育った関西地方では「ミンチカツ」と称する。

Dsc09548001 メンチカツ

Dsc09552 コーヒー

Dsc09554 ビル(西五ビルの入口)

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銀座(フランス料理)」カテゴリの記事

コメント

こちらの店も何度か登場していますね。
いつも盛りがいいのが印象的ですが、メンチカツだとソースのバリエーションが
つけにくいのか、いつもよりシンプルに見えますな。それでも隠し味に生姜が使われている
とのこと、さすが、という感じです。ご同行のTK氏も満足されたことでしょう。

Kabochanさん
はい、3回目くらいでしょうか?
メンチカツなのでもう少しガツンとくるかと思ったのでしたが、見た目よりはサッパリ味でした。
生姜がサッパリ味に拍車をかけていました。

メンチカツに生姜が入っているのですか? 刻んであるのでしょうか。それとも、すりおろしてあるのでしょうか。いずれにしても さっぱり味に仕上がりますね。関西ではミンチカツと云うのですね。知りませんでした

FORTNUM & MASONさん
メンチカツ自体の中には生姜は混ぜられていなかったように思います。
ソースに入っていたのは、その感じから生姜の絞り汁であったように思います。
サッパリと仕上がっておりました。

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